FORE restaurant
地址: 臺中市西區五權西四街170號
電話: 04-2377 0077
營業時間: 11:30~14:30. 17:30~22:30
店家fb: 請按我
FORE restaurant光是外觀就很吸睛
加上全臺首家燒烤餐廳.看的到牛肉正在乾式熟成冰箱.吃的到原木柴燒的美味
這天下雨.服務人員看到一有車子停好.馬上撐傘過來幫忙
這是第一非常好的印象.進入後.還有進口牧草的香氣及原木溫度感~
慶生節日慶祝聚會.不想要太拘謹的.這裡滿推薦的
原始人壁畫很有味道.完全畫出想要呈現想表達的意象~
店家粉絲頁寫道:
最近有很多朋友跟客人問我們:「FORE是什麼?我們是誰?賣什麼東西?」
FORE是我們餐廳的名字。FORE這個名字的靈感是從「A place where Food meets Fire」而來的
FORE就是由「FOOD」跟「FIRE」組成的，FO+RE=FORE
有沒有想過為什麼人類會因為看到食材在火上烤而覺得興奮?
會不會是一部份是我們人類的本能，原始的慾望，
就像當初原始人第一次發現火一樣，迫不及待的把一整天打獵的戰利品丟進熊熊烈火裡。
這對他們來說是種驕傲，榮耀。
難怪我每次看到烤肉或是鐵板燒都會很開心很興奮.期待美食上桌的時候
食材恆溫室
有看過牛肉熟成的樣子嗎?
有幾家放出來給客人看的?
肉品來源來自美國澳洲Prime最高級的牛肉喔!
每日新鮮蔬果
部分還是跟當地健康認證小農合作
像是展示櫥窗般的漂亮.看的到也吃的到~
FORE有自己的酒窖.二樓有大小不同包廂可供私人聚餐或公司行號包場
大量木質裝潢.很有溫度感~
有看到地上的不規則原木紋路嗎?
現場可以看到廚師的料理及簡單調味
當然你也可以坐吧臺.像鐵板燒般的視覺感官看主廚料理手法
全國唯一的原木燒烤爐具.花費鉅資阿~
將木頭燒成木炭後.再送到隔壁的燒烤臺下
聽班長說.之後會陸續推出主廚的創意料理.有很多點子還沒出現在菜單裡面
很期待之後的新菜色耶~
國外採用橡木來烤
但國內沒有橡木.需要進口
所以找了自南投埔里的龍眼.荔枝木~
很有個性的牛排刀
帶點粗曠美~
美國特級牛菲力塔塔/芋頭脆片
一打開隨著煙霧飄出馬上聞到煙燻的香氣
第一道就開啟美味的午餐了~
裡面有鵪鶉蛋.生牛肉.芝麻葉.檸檬葉
用小湯匙攪拌後.搭配旁邊的酥脆的芋頭片一起享用
非常的多層次口感
有生牛肉的滑順軟嫩.還有芋頭片的脆口~
酥炸豬五花/椰香淡菜蛤蜊鍋
來自新加坡的Jimmy主廚.加入了自己的創意.香茅和檸檬草及椰奶
多了南洋風味.所以融合了主廚的家鄉味和臺味的豬五花
讓這道淡菜蛤蜊鍋不同於一般傳統料理手法
淡菜蛤蜊又新鮮肥美.豬五花屬於比較有嚼勁口感
還滿喜歡這道口味的~
平日中午朋友聚會.可以每個人點一份商業午餐
另外單點這道淡菜蛤蜊鍋一起享用也不錯~
尾髓一隻牛
直接用小湯匙從尾隨挖起
由牛骨髓.章魚.牛尾加麵包粉去料理後再回填至牛大骨中烤出來的金黃色料理
搭配麵包一起吃.現場吃牛的.沒有人不稱讚這道的美味
章魚Q彈.牛骨髓濃香.就連麵包都好好吃喔~
巴西利沙拉
義大利巴西利.檸檬皮.紅蔥
看個人喜好加入一起吃
愛吃牛的人.來這裡就對了
好多牛肉的創意料理耶~
每日例湯
香濃順口
單喝.沾麵包一起吃.都不錯
炭烤美國綠蘆筍
底下鋪的是西班牙番茄醬
是店家自己打的番茄糊.加上水蜜醋
蘿曼與焦化青蔥醬
這道的調味我覺得滿好吃的.帶鹹甜
烤過的蘿蔓竟也不錯.果然年輕的主廚很有創意
醋漬三色小甜菜根
甜菜根爽脆.帶醋漬的酸甜
滿開胃的~
在地優格豬
商業午餐有有在地優格豬.嫩煎宜蘭櫻桃鴨胸.柴烤爐魚.美國特級沙朗的選擇
附每日濃湯.麵包.主廚特製甜點.咖啡/茶
我個人對於商業午餐還滿推薦的耶...
Fore好厚的優格豬喔.肉吃來非常的扎實不乾
選用來自屏東的優格豬.從小吃益生菌長大.不容易生病
嫩煎宜蘭櫻桃鴨胸
連櫻桃鴨都切的好厚
肉質鮮嫩不柴
不吃牛的可以點優格豬或櫻桃鴨
愛吃魚的商業午餐也有
柴烤爐魚
魚肉新鮮又嫩
底下一點sauce提味就夠了
美國特級沙朗
採用乾式熟成prime等級的牛肉
一般都會為客人料理5分熟.粉紅色澤.吃來軟嫩.外層焦香
不用任何調味料.單吃就有肉的甜味
前至後: 玫瑰鹽.梅林風味鹽.木炭鹽
依照個人喜好.沾取少許增添風味就夠了
美國特級帶骨肋眼
如此豪邁漂亮的肋眼
表皮有大火炭烤後的焦酥香氣
牛肉軟嫩鮮甜.有店家特製巴西利.蒜頭.香菜.奧勒岡.九層塔等獨特阿根廷sauce提味
略帶點油脂的牛肉帶點肥美
現場有幾位不吃牛的朋友.真是樂到我們這幾位肉食主義者
不敢吃太生的.店家也會幫忙回烤到7分熟
我有吃了一塊7分熟的.也不錯~
這道是三人份喔
所以菜單上的價格要乘以3
FORE千層派
千層派大搞創意.內餡裡面有紅蔥頭.豬油.培根.醃燻檸檬卡士達醬
鹹甜鹹甜的口味.比較個人口味.令人印象深刻~
燒番麥
沒看錯.他是甜點
很有巧思耶~
撥開後.是水果玉米做成的玉米蛋糕
旁邊有店家特製奶油玉米.可以搭配著吃
既新奇又好吃~
烤布蕾
蛋味比較明顯的一道甜點
加上面的焦糖一起吃就比較剛好~
冰咖啡
紅茶
熱咖啡
果汁
FORE試營運這麼久.就是要準備好才開幕
客人感受度很重要.想要給客人不一樣的用餐感受
一樣的價位料理.你可以吃到精緻法式或是日式料理
但是這裡有別於一般市面上的烹調方式
餐點擺法.料理手法.裝潢...在在都讓人耳目一新~
謝謝店家的邀約^^
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