臺南南區(qū)NEW-甘簞行瓦x Mvsa 西班牙酒莊餐廳，藍曬圖文創(chuàng)區(qū)異國料理，附菜單(臺鉅美妝與餐廳的結(jié)合)

此篇附影音視頻在下方內(nèi)文中，
歡迎訂閱YOUTUBE頻道：
https://www.youtube.com/c/PennyanitaBlogspot

在臺南的藍曬圖區(qū)，剛開幕了一間西班牙餐廳！！！ HOLA~ HOLA!!!
熱情的西班牙料理，在臺南地區(qū)應(yīng)該可以說是非常罕見的～～～
而且地點超方便，就在藍曬圖園區(qū)，對面就是新光三越，停車對面都算方便，
甘簞行瓦xMvsa 西班牙酒莊餐廳，聽起來就很妙，甘簞行瓦到底是什麼？
原來是臺語！！！！甘簞行瓦=簡單生活（臺語）

甘簞行瓦xMvsa 西班牙酒莊餐廳由全球頂級彩妝專櫃研發(fā)代工30年技術(shù)的臺南業(yè)者TJ GORUP (臺鉅集團)投資創(chuàng)立。將MVSA結(jié)合TJ GORUP美妝藝術(shù)，以文創(chuàng)概念呈現(xiàn)「藍曬圖文創(chuàng)區(qū)」輕鬆愜意而美好的生活品味。

開幕期間特別聘請西班牙主廚安東尼來臺，於2/23～3/5推出九道料理的西班牙主廚套餐，

每客1500（每日限量10客）別忘了搶先預(yù)約！！！

Signature Menu，每客1500（每日限量供應(yīng)10客），

內(nèi)容包含四道Tapas、一道湯、二道主菜、二道甜點，共九道料理。

今天沾著個大記者的光，來品嚐看看正統(tǒng)西班牙料理的風(fēng)味！

（是說我自己也滿興奮的，我個人非常喜歡品嚐各國的道地風(fēng)味，

不用坐飛機到西班牙品嚐，何樂不為！）

▼地上有一大塊的磁磚很讓我喜歡，還記得在一些餐廳都會利用特別的磁磚點綴局部，

這樣拍起來一小塊很有風(fēng)味～

▼牆上的圖片幾乎都是西班牙相關(guān)畫作，例如西班牙鬥牛，還有跳佛朗明哥的女人～

▼因為開設(shè)在藍曬圖文創(chuàng)區(qū)，所以內(nèi)部裝潢走的都很文青風(fēng)，

而且進門的右半邊主要放置很多保養(yǎng)品系列，女生應(yīng)該很喜歡，

吃飽飯來這一區(qū)試試保養(yǎng)品。

▼整體設(shè)計風(fēng)格以LOFT風(fēng)為基調(diào)，混搭中世紀微古典，開放挑高空間的穿透感，

將舊司法院老屋型式，打造出裝滿記憶的ＬＯＦＴ空間。

（這之前是舊司法院呀？！臺南人有印象嗎？外面還有放之前的房子照片可參考喔～）

吃飽飯來保養(yǎng)品區(qū)，頓時覺得荷包瘦了............

這裡也有販售茶籽堂系列商品，我本身也買了他們家的頭髮相關(guān)產(chǎn)品，非常推薦好用！

『影音視頻』，內(nèi)有安東尼主廚的真人視頻ＸＤ

點連結(jié)：https://www.youtube.com/watch?v=IfZyu3OMEmk

▼西班牙海陸炸物

這是西班牙傳統(tǒng)海鮮炸法，麵衣簡單純粹，為的只是讓大家吃到原味的海鮮，

裡面最喜歡的是炸花枝！！！

這種口感是我在臺灣沒吃到的，因為很有吃魷魚絲的感覺，香味相當(dāng)香～

味道非常濃郁，中間是炸淡菜，淡菜僅用一層薄薄的麵粉沾裹～

（忽然覺得臺灣要不要開發(fā)個炸蚵乾，感覺也頗酷）

長長一卷是火腿包著乳酪起司，多了一份奶香味，
這樣一盤，在西班牙也算是ＴＡＰＡＳ的一種，TAPAS就是西班牙的小菜，
可大盤可小盤，隨性看待，所以這裡適合朋友們來這裡喝酒吃西班牙小菜聊天放鬆喔～

▼雜燴蔬菜杯
下面這一道感覺很有法國料理的風(fēng)味（作工應(yīng)該很繁複！），白白的是半熟鵪鶉蛋，
蔬菜杯裡承裝著溫暖的蔬菜料理～拌著半熟蛋黃吃更滑順～
裡面有紅蘿蔔泥，老實說我還以為是南瓜泥，吃不出紅蘿蔔的腥味，很特別的料理手法～

▼西班牙炭烤時蔬

好多款的蔬菜淋上美味的橄欖油放上烤盤，每一款都新鮮美味，

因為這都是採用當(dāng)?shù)匦∞r(nóng)的有機蔬菜，一開始吃覺得就是好吃的烤蔬菜，但是沾了特調(diào)的「羅曼斯克醬汁」頓時風(fēng)味整個變得高雅很多很多很多誒！！

整桌人都超愛這一盤～～怎麼一盤炭烤食蔬可以這麼好吃！？

「羅曼斯克醬汁」在臺北的MVSA是加入花生，臺南則是用成本較高的榛果，香氣更好，

吃起來真的是美味～（超想學(xué)怎麼做耶～）

▼同桌友人覺得西式料理有加橄欖油的烤蔬菜“好油膩膩”的感覺，所以我特別請店內(nèi)人員從廚房拿出他們用的油，這可是西班牙當(dāng)?shù)氐拈蠙煊停疫€是初榨的，因為喜歡料理的朋友就可以知道橄欖油對人體的好處，適量的吃好油對身體其實是有益無害，一般臺灣人對於橄欖油的不了解，就會對餐桌上的餐點感到油膩膩而害怕，其實搞懂店家用的油，就可以安心且開心地吃下肚＾＾

▼烏魚子烘蛋（結(jié)合臺南當(dāng)?shù)厥巢模藶榧竟?jié)料理）

這一盤烏魚子烘蛋，裡面用了好多好多馬鈴薯堆疊，

烘蛋加馬鈴薯吃起來很實在，加上上面的烏魚子？！

（第一次這麼吃，覺得有點奢華～）烏魚子也是臺南ＭＶＳＡ才有的特色結(jié)合！！

也是採用當(dāng)?shù)嘏_南將軍地區(qū)的烏魚子，西班牙主廚的特別設(shè)計喔～～

只能說烏魚子的風(fēng)味很搶戲，下次比較想嚐看看原本的馬鈴薯烘蛋版本

大蒜湯

又是一到臺灣和西班牙的結(jié)合！！！！！

佩服主廚的發(fā)想～～

這一個湯頭是用老母雞和蔬菜熬煮四小時的湯，

旁邊有一條黑黑的是黑蒜醬，

中間有一塊布里歐麵包（還有蛋液包裹煎過，另外還有加上炒火腿＋大蒜），

淋上醃紅椒果醬（<<覺得特別），上面像是珊瑚的是炸冬粉～

吃法就是將黑蒜泥攪拌到湯裡頭，冬粉也可以泡一下回軟，（冬粉脆脆吃也可以），

整體的味道帶點辛辣感～滋味很不錯，整碗湯都喝光光！

索夫利特虱目魚（結(jié)合臺南當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)）

店家介紹：

索夫利特醬汁(Sofrito)是在西班牙料理中的傳統(tǒng)醬汁，做法以番茄為基底的西班牙傳統(tǒng)醬汁，加入大蒜、洋蔥、辣椒、胡椒、橄欖油等燉煮而成，經(jīng)常與海鮮或是肥美肉類一同搭配。以臺南特產(chǎn)虱目魚為主角，先以鹽、胡椒、白酒醃漬，煎香後浸入索夫利特醬汁入味，傳統(tǒng)吃法多半搭配米、蛋食用，甘簞行瓦則是加入雞豆，增添口感。

因為這道料理真的比較特殊，我覺得是我從沒吃過的風(fēng)味，
所以直接貼上店家介紹給你們參考，我自己覺得利用虱目魚來做西方料理，
我個人覺得非常新鮮有趣！！

一般都用鱸魚比較嫩的口感，虱目魚的口感會比較有獨特風(fēng)味，
只能說真的很奇妙的組合！下面有很多雞豆（鷹嘴豆），其實整盤主菜份量十足，
絕對是適合分食～不知道常吃虱目魚的臺南人吃到這一道菜的想法是如何？
我自己倒是滿好奇的～～～～～

而且裡面還有臺南的蚵仔喔！！！！

（我也是第一次看到這種西式海鮮料理有蚵仔～～～真是愛歹丸啦！）

Sangria桑格莉亞水果酒 - 西班牙國飲（一壺為單位）

來到這裡用餐搭配酒類飲品剛剛好

（開車不喝酒，未滿十八也請勿飲酒～）

除了一般規(guī)矩的紅白酒或啤酒之外，還有西班牙人家家戶戶都會自己調(diào)的Sangria桑格莉亞水果酒，每一家調(diào)的味道都不一樣，大致上就是紅酒為基底（白酒也可以），加上果汁調(diào)整，再加入一些水果（柳橙，檸檬，蘋果都可以～），甜甜的很好喝，大家請適量飲用～

（開車不喝酒，未滿十八也請勿飲酒～）

紅蟳烤飯（結(jié)合臺南當(dāng)?shù)厥巢模?/b>

特殊的西班牙烤飯，終於吃到由西班牙主廚做的烤飯了！！！！！！

原來西班牙人吃的口感和風(fēng)味是這樣呀！<<這是我吃完真心的想法。

世界各國雖然無法去走到，但是透過各國餐廳的大廚料理，還是可以嚐到道地的風(fēng)味，

我真心覺得感激～因為品嚐各地的美食，才能有更廣的見識。

（雖然我必須承認，我真的吃不慣米心這麼硬ＸＤ，我還是吃軟不吃硬？！）

一大隻的母紅蟳，蟹黃的部分應(yīng)該人人搶著吃吧ＸＤ（我就最愛吃這蟹黃！）

海鮮高湯的風(fēng)味真的是不需要多說，多了螃蟹的蟹鮮味當(dāng)然是風(fēng)味更濃厚，

加了超級多的海鮮，其實不小心還是會感覺的海鮮的風(fēng)味超濃厚，

有人會覺得太濃厚（當(dāng)然這些都是我們很主觀的看法）

而且裡面還有好多小牡蠣～～（我也是第一次吃到加牡蠣的烤飯）

烤飯的風(fēng)味因為進了烤箱，所以吃起來風(fēng)味較為濃縮，口感也沒燉飯來的濕潤，兩款風(fēng)味不太相同。

臺南的海產(chǎn)豐饒，用來製作西班牙的海鮮料理真的是剛剛好而已！！！！

註：西班牙烤飯的米心偏硬，請有心理準備再點。（不然很大一盤喔）

「德古拉」

這款甜點的發(fā)想來自於西班牙地區(qū)小孩都會吃的frigo冰棒，

冰棒內(nèi)紅外黑的顏色像似吸血鬼般，以此為概念設(shè)計，

將塔皮鋪上草莓淋上巴薩米可醋與蛋奶醬，再淋上可口可樂打成的雪泥，

灑上西班牙跳跳糖，增添童趣感。（店家介紹）

原來裡面有加可口可樂雪泥！！！！這一整個讓人吃得欲罷不能，

而且他的塔皮做得極酥，一吃進口酸酸甜甜，還有跳跳糖的活潑感，

整個就是一個非常趣味有爆點的甜點～

整桌的人都覺得好吃又好玩～～

今天很榮幸在臺南遇到從西班牙特地來支援的Antoni主廚，

非常的害羞靦腆，他在影音視頻上跟大家說了一段話，歡迎大家前往！！！

記得他只待到3/5喔～想吃他親手做的餐點，請記得預(yù)約～

心得：

整體而言，是吃了很酷的西班牙餐點，我個人覺得深深感受到當(dāng)?shù)氐牟惋嬏厣?/div>
外加上臺南的特產(chǎn)：虱目魚、牡蠣、紅蟳、烏魚子，都讓我覺得備感用心～

體驗不同國家的料理難免會有吃不慣的可能性，但就抱持著開放的心胸來體驗主廚用心設(shè)計的菜單，應(yīng)該可以讓人感受到濃濃的異國風(fēng)味～我個人覺得Mvsa 西班牙酒莊餐廳可以把它定位在一個跟朋友輕鬆喝酒吃餐的餐廳，不用那麼拘謹，輕鬆隨意的體驗熱情奔放的西班牙料理，一定會有特別的氛圍～點一壺Sangria桑格莉亞水果酒會一個很不錯的選擇！

菜單：（點圖放大檢視）

開幕期間特別聘請西班牙主廚安東尼來臺，於2/23～3/5推出九道料理的西班牙主廚套餐，

每客1500（每日限量10客）別忘了搶先預(yù)約！！！

Signature Menu，每客1500（每日限量供應(yīng)10客），

內(nèi)容包含四道Tapas、一道湯、二道主菜、二道甜點，共九道料理。

「甘簞行瓦MVSA」
座位數(shù)： 72位
營業(yè)時間：週一至週日 11:00~23:00
電話：06-2201098
地址：臺南市南區(qū)西門路一段689巷669號（藍曬圖文創(chuàng)區(qū)）

本次為開幕前記者會採訪邀約活動

此文同步發(fā)表於：臺南南區(qū)NEW-甘簞行瓦x Mvsa 西班牙酒莊餐廳，藍曬圖文創(chuàng)區(qū)異國料理，附菜單(臺鉅美妝與餐廳的結(jié)合)