新埔美食再一樁！ 就在上次露易絲介紹的翁翁林café’旁邊，這家不是早午餐而是居酒屋，但又跟一般居酒屋又哪些不同?

支持原文在此: 極串揚(yáng)酒場(chǎng)

「極串揚(yáng)酒場(chǎng)」- 隱藏在新埔站3號(hào)出口旁小巷中直走到底後右轉(zhuǎn)就是目的地！外頭擺放一大酒罐引人注目，而露易絲有注意到店外的燈籠上面字不是串烤，而是〝串炸〞，發(fā)現(xiàn)第一點(diǎn)和一般居酒屋的不同處。

極串揚(yáng)酒場(chǎng)環(huán)境簡(jiǎn)約日式風(fēng)，牆上還有擺放著日本壁畫(huà)讓人更享受日式風(fēng)韻。

極串揚(yáng)酒場(chǎng)採(cǎi)半開(kāi)放式廚房，有別於一般居酒屋，他們家的料理主軸是「串炸」料理，有別於一般居酒屋的串烤。

牆上也有擺放著菜單。

MENU

極串揚(yáng)酒場(chǎng)有串炸、主食、甜點(diǎn)、炒物、開(kāi)胃菜和湯品可選擇。露易絲發(fā)現(xiàn)他們家的串炸有標(biāo)名〝名古屋式〞，好奇的幫大家問(wèn)問(wèn)

Q:為什麼是名古屋式?

A：極串揚(yáng)酒場(chǎng)師傅遠(yuǎn)渡重洋到名古屋拜師學(xué)藝，把日本師傅60年的〝粉漿〞配方帶回臺(tái)灣。

Q：那名古屋式和一般串炸料理有何不同?

A：名古屋式串炸特色在於會(huì)依據(jù)不同食材而有不同調(diào)味。平常我們?cè)诔缘谋容^多屬於大阪式，單一調(diào)味是用各種食材。相較大阪式串炸，名古屋式口味較豐富度。

Q：那除了調(diào)味之外，名古屋式和一般串炸還有什麼不同?

A：〝麵衣〞。看似薄的麵衣外表，竟包含了三層粉漿，每層粉漿原料都不同，層層裹上食材，帶出多層次口感，冷掉後也依然保有脆度，也比較沒(méi)有油膩感。

酒單/飲料單

來(lái)到居酒屋怎能少了喝酒呢?

▲    神聖柚子酒 $130

露易絲各人喜歡柚子酒多於綠茶梅酒多些，柚子淡淡清香，喝起來(lái)不會(huì)太有酒精味道，很順口。

▲    清熟綠茶梅酒 $160

比柚子酒的酒精稍高些，梅酒中加入綠茶，喝起來(lái)梅香味沒(méi)那麼濃厚。

▲    料理長(zhǎng)秘製沖繩炒麵 $110

約2-3人份量。名字看起來(lái)很厲害，吃起來(lái)也是很獨(dú)特。麵條來(lái)自沖繩，外表細(xì)長(zhǎng)帶點(diǎn)Q彈。有別於臺(tái)式炒麵，極串揚(yáng)酒場(chǎng)的沖繩炒麵油膩感和濕度都沒(méi)那麼多，加上特製調(diào)味料，還有那淡淡柴魚(yú)香氣，整體表現(xiàn)不錯(cuò)！

▲    胡麻菠菜 $50

菠菜遇到胡麻也是蠻特別，胡麻香氣清爽綜合了菠菜的味道，表現(xiàn)中規(guī)中矩。

極串揚(yáng)酒場(chǎng)的串炸登場(chǎng)！

露易絲要特別介紹一下放串炸的方形小盒子，旁邊放有高麗菜絲、檸檬搭配吃解油膩。

▲    揚(yáng)出豆腐 $80

豆腐滑嫩，表皮超薄完全看不出竟裹有三層粉漿！沾上日式醬油，豆腐在口中化開(kāi)感覺(jué)，滋味很不錯(cuò)。

▲    名古屋手羽先 $100

 前陣子很夯的名古屋手羽先新埔也有！而且?guī)煾党N心，輕輕一咬即骨肉分離，完全不用手跟他廝殺  

極串揚(yáng)酒場(chǎng)的炸物不會(huì)有炸物的柴感，味道也不會(huì)太過(guò)重口味，尤其咬下去，手羽先裡頭肉質(zhì)更還有juicy口感！

▲鄉(xiāng)巴佬 $180 (辣)

推薦：★★★★，火辣辣指數(shù)：★★★★。

 喜愛(ài)吃辣的朋友真的不要錯(cuò)過(guò)這道，露易絲只能說(shuō)極串揚(yáng)酒場(chǎng)這道料理太狠了！

 咬下去那個(gè)麻感瞬間麻痺舌頭，讓人瞬間好像叫碗白飯來(lái)吃>< 裡頭含有辣椒、杏鮑菇、大腸頭、蔥等料理，大腸頭咬起來(lái)Q，而杏鮑菇咬下去，瞬間汁噴灑口中，麻辣滋味傾襲而來(lái)，讓人著迷，最後就是那辣椒，麻之外，還有辣感，吃辣的朋友真的不要錯(cuò)過(guò)！

  串炸再來(lái)一發(fā)！

▲照燒雞心 $70 

 如果說(shuō)雞心和雞肝，露易絲會(huì)愛(ài)雞心多些，沒(méi)有肝的粉感，而是帶點(diǎn)脆度。配上極串揚(yáng)特製照燒醬，解了炸物原有油膩感，表現(xiàn)不錯(cuò)。

▲咖哩雞肝 $70

 不同食材採(cǎi)用不同調(diào)味，這就是名古屋式串炸。

淡淡咖哩香綜合了原有雞肝腥味，整體表現(xiàn)中規(guī)中矩。

▲手打牛肉丸 $130

手打的果然不一樣！咬下去飽滿充實(shí)感讓人喜翻~中間還有蔥提味，讓牛肉丸滋味更提升，一般吃丸子很少裹上炸皮，而極串揚(yáng)的手打牛肉丸雖是炸物，但牛肉味道依舊濃厚，表現(xiàn)也不賴。

▲明太子日本麻糬 $120

爆漿麻糬人人都愛(ài)！

而極串揚(yáng)的麻糬上頭還加上明太子， 顆粒口感增加整體豐富度，麻糬完全不會(huì)黏牙，熱騰騰吃，麻糬還會(huì)隨著明太子溶化開(kāi)來(lái)~

▲焦糖番薯串炸 $70

看到這個(gè)也太勾錐！一個(gè)個(gè)方形番薯串一塊。

旁邊還有焦糖醬搭配 ，建議真的要沾著吃，那個(gè)焦糖醬和番薯絕配阿！尤其是那種勾滴樣，完全讓人食指大動(dòng)，濃郁的番薯香配上焦糖，吃起來(lái)甜而不膩。

極串揚(yáng)酒場(chǎng) 整體CP值：★★★★

名古屋串炸讓人耳目一新，露易絲特愛(ài)極串揚(yáng)酒場(chǎng)的鄉(xiāng)巴佬，又麻又辣滋味讓人難忘！

支持原文在此: 極串揚(yáng)酒場(chǎng)

店家資訊

極串揚(yáng)酒場(chǎng)

地址：新北市板橋區(qū)民生路二段234巷24弄4號(hào)1樓 

電話：02-2254-0339

捷運(yùn)站：新埔3號(hào)出口

營(yíng)業(yè)時(shí)間：週一到週日：18:00~01:00)(周二公休)

如需合作 請(qǐng)EMAIL 至 [email protected]  or 私訊 貪食女孩 Louise 

 ? 喜歡露易絲文章記得給推和讚喔 ! ? 

新埔美食, 居酒屋, 新北居酒屋, 平價(jià)店