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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺北市 > 南港區

造訪商家:

重慶特色麵莊

phone09-35-392-338
place臺北市南港區南港路一段299號
作者本次評價:
2.80
美味度
3.00
服務品質
3.00
裝潢氣氛
2.00
CP值
2.50

重慶特色麵莊 - 特色不夠強烈啊

個人一句心得:論麻談辣仍有加強的空間,回訪率低

 

 

重慶特色麵莊 - 特色不夠強烈啊

這間麵店是在附近工作的我哥推薦給我的,他知道我無辣不歡,某天吃到對辣度驚為天人

馬上就報給我知。地點離南港捷運站很近,旁邊還有一家新開的7-11。

 

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上門時間剛好是下午四五點的冷門時段,店面不大,約莫只能容納20人左右,但店內人手不足導致網路評價

跟我當日實際感受都是出餐速度過慢,這點可能還蠻需要改善的。

 

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這家店的主打是四川人賣四川的特色小吃,重慶小麵。這種在四川一帶跟麻辣火鍋同樣盛行的平民料理

講究的是豐富調味料,以蔥、蒜、醬油、醋以及辣椒醬為基底,其它增色添香的配料如花椒粉或芝麻等等

則視各店家如何調味而定。一般來說應該用新鮮鹼麵現做現賣口感才會比較好,不過這邊當然是用冷凍麵條。

 

重慶特色麵莊 - 特色不夠強烈啊

不算便宜的菜單,算是郊區地段市區價位,但蠻多品項確如店名所言很有特色,

而在可選大小碗的品項中唯有招牌的重慶小麵是加20元。

 

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重慶小麵

一般重慶小麵都是素麵,沒有肉類而完全靠豐富調味料取勝。點餐時老闆娘再三強調這兒的麵很辣,

所以就只先要求原味試試;另外原本該是湯麵,但基於個人偏好也一併要求做成乾麵(重慶方言稱為乾溜)。

麵端上桌,若不是積蓄底部那抹鮮明的紅還以為是陽春乾麵重慶特色麵莊 - 特色不夠強烈啊 沒有強烈存在感的花椒麻香跟貧弱的辣度

是第一印象,舌根冒出的味精感是第二印象;醬料味道不錯但沒有到出色的感覺。

 

重慶特色麵莊 - 特色不夠強烈啊

原味不夠過癮請老闆娘多加點,這坨跟原味裡的辣椒醬不同種類,看來赤紅但對於加強辣度上成效有限。

 

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紅油抄手

內餡口感尚算結實,基底調味料跟重慶小麵大同小異,留得略多的煮麵水稍稍淡化味覺端接收的刺激度,

好在有上頭薄灑的花椒粉讓舌頭不至於過為無趣,但離濃香微辣的標準似乎有一段距離。

 

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酸豇豆肉末麵

酸豇豆拌炒肉末堆疊在重慶小麵上,算是葷食版的重慶小麵其中一個種類,在小辣微麻中多了這股搶戲的酸

讓這碗麵比重慶小麵更加有特色。

 

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這次老闆娘已預先加重辣度但仍不盡人意,最後再請出這坨壓箱寶,在口腔內稍作停留的辣感

充其量也只能讓額頭多流點汗,有點殘念啊。

 

 

 

 

官網:無
地址:臺北市南港區南港路一段299號
電話:0935-392-338
營業時間:11:00-21:00
鄰近交通:捷運南港站
可否刷卡:不可
TIPS:價位不算便宜,要有耐心等待

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