我和阿母一起公車趴趴走
來到大嶺東黃昏市場附近覓食
這本來不是我活動範(fàn)圍
但是因?yàn)榕笥颜f好吃~所以我就來了
(臺中坐公車刷悠遊卡現(xiàn)在10公里免費(fèi)阿!!)
鹽酥雞是臺灣的國民美食小吃
走訪亞洲很多國家都有炸物
但就獨(dú)獨(dú)臺灣最好吃
這是外地來的朋友說的喔
雖然我個(gè)人也是這樣認(rèn)為啦(哈哈~~)
偉哥鹽酥雞位於嶺東路和文山五街口嶺東大學(xué)側(cè)門、大嶺東黃昏市場旁
(旁邊是85度C)
出乎意料的看到光線明亮的家店
黃色底的裝潢相當(dāng)醒目
這個(gè)是老闆的照片
我有看到本尊畫的不錯(cuò)QQ
打破傳統(tǒng)對鹹酥雞攤位的印象
窗明幾淨(jìng)的櫃子
產(chǎn)品項(xiàng)目也是相當(dāng)多元化的應(yīng)有盡有
食材處理整理的也相當(dāng)乾淨(jìng)俐落
菜單
單價(jià)從10元到55元不等...
餐點(diǎn)份量也有大中小之分
是吧!!說是傳統(tǒng)美食更是銅板美食呢!
拍一下工作人員的工作區(qū)
也是相當(dāng)明亮乾淨(jìng)這很重要
畫好單子之後會跟客人確認(rèn)
客人從螢?zāi)恢幸材茉俅未_認(rèn)自己買東西
大家或多或少都有買鹹酥雞
等了半天回到家手上拿的不是自己點(diǎn)的餐或是漏放的經(jīng)驗(yàn)吧!?
剛剛就看到這個(gè)好康~~~滿100元，送四選一
鹽酥雞還能有特約優(yōu)惠真的好大心!
快來看看自己的公司或?qū)W校有沒有在特約名單裡
要來吃看看囉!!
本來就喜歡吃鹽酥雞
逮到機(jī)會了QQ
我勾選了加沾醬
沾醬直接刷上去
等不及想要動手了啦!!
站在醫(yī)學(xué)角度來講吃炸物不是太好
但是還是想吃阿!!
慎選店家真的好重要!!
偉哥鹽酥雞的油炸鍋使用的是恆溫
比較不會因?yàn)楦邷卦斐捎唾|(zhì)劣化
炸鍋還會定時(shí)瀝油
更使用了靜電油煙機(jī)
讓油煙在排出之前先做了處理程序再排出
雞皮
看到雞皮這麼紅很好奇
偉哥表示:雞皮是先魯過再炸~~口感才會酥香
果真酥香可口
是醬油的香氣阿!
一般市上面很多都只是直接炸
會脆但是不香
(當(dāng)然也是會有不脆不及格的)
甘梅地瓜
剛剛隔著玻璃櫃就覺得甘梅地瓜一定要點(diǎn)!!
偉哥鹽酥雞使用的是在地的食材喔
大肚山上紅土種的57號地瓜~綿密香甜
阿母一直說好好吃
青菜類很貼心的在紙袋中先裝上耐熱塑膠袋
高麗菜/四季豆
過一下油就上來當(dāng)然還是有點(diǎn)油
但是保留了青菜的脆度蠻好吃的
魷魚圈/深海大魷魚
深海大魷魚切成小塊小塊~咬勁十足
魷魚圈
相當(dāng)肥厚的寬度!軟嫩好吃~
原來偉哥的海鮮類都是直接從高雄進(jìn)貨的喔!
遠(yuǎn)洋補(bǔ)上來急速冷凍就直接到中央廚房
因?yàn)榧彼倮鋬霰３至撕ｕr的新鮮度
杏鮑菇
肉品部份
用真空按摩機(jī)來拌勻配料和肉品
幫產(chǎn)品做按摩就是SPA的概念囉!
這樣可以快速醃漬入味~
不用花長時(shí)間醃漬更保有了肉質(zhì)鮮甜
無骨鹽酥雞
外酥內(nèi)嫩的鹽酥雞真是不常見了呢!
敲美味!!
QQ胗
就是我們一般食用的雞胗
這個(gè)有先醃漬物處理真空按摩機(jī)做過SPA的雞胗
相當(dāng)入味~QQ的好好吃
黃金三角骨
雞的肩膀部位取下
拿到的部份肉容取決於師傅在剁骨頭時(shí)的拿捏
有肉.有筋.有骨頭炸過特別香
雞軟骨
QQ脆脆很涮嘴
米血竟然才賣10元耶!
質(zhì)量很不錯(cuò)炸的也不油不膩
豆包
外酥內(nèi)軟還帶著溼潤度有黃豆香氣
貢丸
整體而言偉哥鹽酥雞真的很不錯(cuò)吃喔!
特製沾醬再灑上胡椒鹽再配上蒜末
風(fēng)味十足好美味阿!!!
鹽酥雞很美味看起來簡單的小吃
卻有大大的學(xué)問喔
從備料到炸完送到客人手上真很不容易呢!
炸的時(shí)間掌控跟油不油也有關(guān)係的喔!
偉哥鹽酥雞嶺東店開幕僅僅四個(gè)月就能有這樣的美味口感
是因?yàn)榻?jīng)驗(yàn)累積與傳承呢
最原始的總店是在龍井已經(jīng)開有21年之久
近年才轉(zhuǎn)型~從傳統(tǒng)路邊攤轉(zhuǎn)型做店面
是說:拜託~~請誰趕快加盟一家開在北區(qū)啦!!!
名片
偉哥鹽酥雞
04-23809838
臺中市南屯區(qū) 文山五街150-2號
營業(yè)時(shí)間： 下午3點(diǎn)~晚上11點(diǎn)半
