輕井澤博愛店
地址：高雄市鼓山區博愛二路337號
電話：07-5500890
營業時間：AM11：00 –AM02：00 ( 最後點餐時間 AM01:00 )
停車場：路邊收費停車格
輕井澤博愛店是在北高雄的博愛路上，非常好找！
從明誠路到博愛路方圓十公里內，
周遭變成了美食大本營，一整個區域隨處可見排隊人潮，
據說大大小小至少有400間左右，
這裡可說是美食兵家必爭的一級戰區！
(驚，排隊經典店赤鬼牛排就在斜對面！)
輕井澤鍋物每天都在排隊，看這排隊的陣仗，看了都飽了一半，
說平價也沒平價到哪，不過環境還蠻寬敞的！
門口就有擺放菜單，價目表一覽無遺相當清楚，看完可決定是否要走進去
門口大排長龍耶！真是太強大了！
人多的時候訂位一定要小心，很容易出包唷～
店家的外觀裝潢很講究，有濃濃的日式禪意風
外觀景色優美，
有人工水池造景和藤樹造景，在博愛路上超級醒目的！
一踏進店內，「上善若水」四個大字映入眼簾，
襯著挑高的空間，氣勢磅礡！
果然是臺中來的餐廳，走的是氣派裝潢跟寬敞環境，
超大空間少說可容納200~300個座位吧！！
輕井澤有別於傳統火鍋店大多在狹窄的空間用餐，
為了改善吃火鍋的環境，每家店都以人文為發想，創造舒適寬敞的用餐氛圍。
櫃檯旁的水牛雕塑造景，散發淡淡的樸實禪風
頗愛店家的設計風格，日式風帶點人文氣息，
空間洋溢著悠閒自在的氛圍，沒有任何壓迫感，營造舒適的用餐環境，
最大用餐桌還可以到10人呢！
(實在太適合家庭聚餐或開同學會，完全不用擔心座位被分開了！)
靠窗位子很棒，都是 4~ 6以上的座位唷！
可以一邊用餐一邊欣賞環境的造景
用餐空間都有隱私的隔閡，很有日式居酒風呢！
空間穿透的設計，視覺上開放中又帶點隱密，實在棒極了~
店內有兒童座椅唷，
廁所的裝潢也很有日式風，環境清靜又乾淨，
隱身在眾多座位中，無任何違和感~
醬料自助區
(怎麼也滿滿都是人)
日式醬油鹹中帶點回甘，搭配蘿蔔泥、蔥花還不賴，
配料選擇多元，自助自行添加，
青蔥、白蘿蔔泥、辣椒、蒜泥、沙茶醬、醬油、白醋
都是基本配料
MENU
日式鍋物、壽喜燒、泡菜鍋、麻辣鍋等，
選擇可說多樣化應有盡有呢！
套餐附贈餐前紅茶一杯
好好喝的復刻紅茶！茶香中帶點古早味，有點甜～
加點的滷豆腐，好吃夠味，很入味，必點！
清爽中帶點辣，開胃小菜無誤！！
和風系列：雙拼鮮魚切片燒鍋(293元)
(這價錢數字滿怪的)
據說輕井澤熬煮湯頭的過程，會先將昆布放入水中熬煮45分鐘，
讓昆布釋放出它的鮮味，然後依序再加入柴魚昆布高湯(粉)、豬大骨等，
經由細火慢慢熬煮而成，整個熬煮過程大約兩個小時左右，
最重要的是火侯的控制，火侯太大的話，那湯頭會有燥熱的問題，
若火侯太小的話味道會釋放不出來！
輕井澤的湯蠻清的，煮到後面會甜耶～
火鍋料基本上都一樣，，湯頭也是，就是主要的肉類不同。
附贈菜盤
蔬菜盤有海陸配料，簡單卻也很豐盛，
菜盤～ 好豐富～ 而且排的很整齊賞心悅目！
蔬菜類的可以先丟進去，讓湯頭多帶點蔬菜甜度( 真特別，還有榨菜呢！)
肉質色澤紅嫩，食材還蠻新鮮的！
下鍋涮過的魚片，食指大動開動囉～
壽喜燒附的烏龍麵 & 鮮拼雙魚鍋附的白飯
梅花豬肉壽喜燒鍋(265元)
壽喜燒上桌！
點壽喜鍋套餐，服務生會提供蒸餾水跟壽喜燒湯汁，
可以自己調配湯頭的口味，覺得太鹹就加蒸餾水，調整壽喜醬汁濃厚度！
我喜歡重口味，添加所有原汁下去熬煮，味道會更香醇
壽喜鍋附贈菜盤
壽喜鍋搭配的蔬菜盤就比較養生系列
沒有海鮮的加持，只有更多豐盛的蔬菜種類
菜盤還不錯，採用紫色洋蔥
梅花豬肉沒有鍋多油脂！超棒的！
肉片輕薄透光的光澤，輕輕涮個幾下就鮮嫩可口，
分量適中，口感也很細緻新鮮！
涮過的豬肉帶點清甜的醬燒味，
我喜歡壽喜燒鍋的重口味，卻不鹹膩口渴，
所有食材都可以熬煮到入味，這是壽喜燒吸引人的地方
吃壽喜燒很推薦把飯換成烏龍麵調唷～超好吃！
壽喜燒用來煮麵條很讚，吸附帶甜的湯汁，烏龍麵保有QQ口感，保證吃了愛上它！
最後附贈烏梅冰沙
好好喝唷！解渴解膩也爽口！
看著窗外的景色，桌上的佳肴，
燈光美，氣氛佳，
微幸福，也可以這麼簡單！
總評
基本上就是單點火鍋或壽喜燒，分量絕對可以吃得飽，重點是享受輕井澤的氣氛。
口味食材口感都很不錯，價格在北高雄一級戰區的消費還算公道實在，
服務人員態度也很親切，服務也很快速，很值得再訪呢！
平日、假日晚上8點前用餐請訂位，否則可能得排隊排到天荒地老！
8點過後人就比較稀少，可以現場等位。
因為來店消費的人數很多，所以輕井澤訂位出包的狀況蠻常見的，
據說有訂位了到現場沒有位置，不然就是未確認就把訂位讓給客人，讓人相當傻眼，
餐點算好吃，但若沒訂位，不會特別想再來吃，光是人潮排隊我就自動繳械投降啦！
想嚐鮮的捧友們，來店用餐記得訂位，訂位後記得再次確認阿，
以免把位置給其他客人，就會影響用餐心情呀！
