這家榮星花園旁邊的羊雞城

早在我們酒友名單中

聽說他位在騎樓,環境不怎麼樣

但是口味可是一等一的好

 

這天幸好有事先預約

6點多就已經快客滿!

 

 

跟一般羊肉爐,薑母鴨店的裝潢差不多

我覺得甚至比一些同樣開在騎樓的店,位子要寬敞一點

沒有想像中的髒亂

其實還滿乾淨的,而且通風

 

因為生意好

店家也貼出勿喧鬧,以及用餐限時的張貼

不過這天我們實際上用餐快4小時

店家也沒趕我們走就是

 

 

這副對聯挺妙

李白才上馬 杜甫又下車

不知道是什麼典故啊? 求解答

 

 

店裡的菜單只有這樣一張

鍋類就兩種

羊肉爐和割菜雞

 

羊肉爐老闆說一份是2人份的肉,加湯只能加米酒

我們6個人點一鍋羊肉爐,一鍋割菜雞剛剛好

還另外點了幾道熱炒

 

 

衛生筷和毛巾都在桌上備著

有提供這種濕毛巾我覺得滿貼心的

有時後紙巾會感覺擦得不夠乾淨

 

 

香菇割菜雞   1000元

 

雖然單看價位有點高

不過這鍋可是"超級"大一鍋的啊

近乎臉盆那麼大的鍋

裡面裝了滿滿的烏骨雞肉

我看份量少說有一整隻雞!

 

 

上桌時雞肉還是生的

要先煮滾!

 

同時表面還鋪了滿滿的青蒜苗

割菜是在底層,反而感覺量不是很多

 

 

煮滾後香味就越來越明顯了

一股鮮味慢慢冒出來

割菜煮軟後口感也會比較好

 

 

肉質很好的烏骨雞

處理的挺乾淨的

皮Q肉嫩~好吃

這鍋雞湯奇妙就在於越煮越好喝

一開始會覺得很清淡

等到裡面的香菇,割菜,蒜苗等把味道煮進湯頭裡

那股清甜伴隨著雞湯的鮮味就越加美妙

 

 

這個鍋可以另外加點材料下去煮

 

高麗菜 50元

 

 

鵝腸  200元

 

感覺有點小貴,但品質不錯,處理的也乾淨

 

 

下水類切忌煮太久

稍加川燙剛熟即可

取其鮮味和爽脆口感

 

這鵝腸夠大片,吃得過癮~

煮割菜雞和羊肉爐風味不同

可以都試試

 

 

羊肉爐  800元

 

 

與割菜雞不同

上桌就已經是滾燙的一鍋

可以直接食用

裡面肉塊還不少

有帶皮的有帶骨的

大小適中

 

 

茼蒿菜  50元

 

 

特調醬料

除了腐乳之外,還加了醬油,辣椒等

跟一般的很不一樣

調開來顏色比較深

味道也比較重(略鹹)

 

 

我想這跟羊肉爐的湯底有關係

原本一嘗就覺得味道比較淡

說他淡也不是指沒味道

而是不像外面羊肉爐有比較藥膳的濃厚風味

我覺得比較類似薑母鴨哪種湯頭味道

原來店家加湯不是加水,是加整瓶純米酒耶!

果然是下重本

味道就有濃濃的酒香(酒精經過煮滾揮發,已經很少)

比較沒有其他羊肉爐會有的一些醬味或是鹹味

 

 

看湯頭就知道

很像是麻油雞吧!

 

 

羊肉我最愛吃帶皮的部分

膠質QQ滑滑的口感

這邊的瘦肉也還好不會很乾

肉質滿軟的好入口

喜歡原味的就不沾醬,可以品嘗羊肉的香氣和酒香

沾醬則是有一種濃郁夠味的感覺~

 

 

酒友歡聚怎能不點一些熱炒呢

 

麻油麵線  (大) 100元

 

我們點了兩盤

以一盤大約2~3人吃差不多

麻油味道滿淡的,帶點麵線本身的鹹味

算是口味清淡,老少咸宜的麵線

 

 

生燙鮮活蝦  300元

 

 

蝦子新鮮沒話說

裡面的蝦膏濃郁鮮甜,沒有腥味

肉質也緊實脆彈

 

 

香腸炒蒜苗 300元

 

看似簡單卻能展現師傅的火侯功夫

那蒜苗依舊保持青脆

裹著閃閃的油光但吃來不會滴油

香腸的甜嫩和蒜苗的香氣與清爽

整個會讓人想要叫一碗飯來配耶!

 

 

招牌桂竹筍 200元

 

這道我也很愛

桂竹筍本身就很好吃了

以豆瓣醬略為調味

不能過重以免遮掩桂竹筍原本的滋味

竹筍之細嫩爽滑~讓人一吃再吃

 

 

生燙活透抽 300元

 

店家的海鮮品質不錯

簡單清燙就很美味

透抽豪爽切大塊

吃的到他的脆彈和鮮度

不用沾醬就很好吃了

 

 

最後展示一下今天品飲的其中兩瓶紅酒

 

 

(中間的米酒也算啦~放進羊肉爐被我們喝光囉)

 

 

此文同步發表於：榮星羊雞城 - 割菜雞和"純米酒"羊肉爐