個人一句心得：水準依舊，交通更加方便，回訪率中等

昨天在好幾個拉麵粉絲團都看到蘭丸二店低調開幕的消息，不過雖說低調但地點其實非常好找，

從南西商圈的臺北牛乳大王旁邊巷子走進來幾十步就看得到(騎車也只從這個方向進來)。

情報顯示二店是五點開始營業，但實際上以今日排隊的情況來說大概五點半後才陸續放人進去。

話說現在連連鷹流體系也來中山北路一帶插旗了，連同理論上一兩個月內會開幕的一燈，

再再強化這附近商圈成為跟東區216巷不相上下競爭激烈的拉麵戰場。

這邊排隊的動線比較不同，除了門口放的幾張椅子，之後的人都得排到對面的公園邊邊，

因為這條巷子非常非常窄，排隊時務必留意否則一不小心可能就會被來往的汽機車撞到

燈籠跟門口的紅色掛簾都是營業後才會掛上。

二店跟一店最大的不同除了搭乘大眾交通工具更加方便，另外就是售票機整個大升級，

從單純按鈕的機械式老舊機種換成全觸控式螢幕而且還有三種語言可以選擇，

選好自己想吃的所有品項後先付錢再按發行票券就完成購票程序，

有一種從農業社會牛車進化成工業社會拖拉機的感覺 不過這臺機器也不是沒缺點，

它收1000、500跟100元的鈔票，但找錢時卻只會找50跟10元，如果你以為手邊沒小鈔

就放心丟大鈔進去可能找錢時會有點傻眼.....

然後還有單張護貝的菜單可供排隊的人先行研究，而這個部分也有做過優化，

內容依特推、清湯跟濃湯來分類，客人在挑選上更好快速抉擇。

裝潢風格基本上大同小異，只是座位較蘭丸一店多了三個變成一共九個座位，理論上應該會增加翻桌率，

但這只是理論上，實際上因為地點讓大眾更容易親近，可能會多出許多慢慢吃慢慢拍照慢慢聊天的新客群，

這個部分可能需要一段時間再觀察。

鷹流體系最帥員工沒有之一，服務態度也好！(當然整個體系至少廚房員工服務態度

都遠在臺灣服務業平均水準之上)

桌上調味料跟蘭丸一店相同，現磨胡椒、鰹魚粉跟蒜頭醬油。

規矩全都移植過來，不過良心蛋的低消漲價變成30元了，考量此地店租高昂也算合理。

鹽味拉麵 限定

基本上蘭丸二店跟一店的菜單也是相同，此次來除了插旗主要也是為了這碗限定的鹽味而來。

昨天看網路消息是說每天限定20碗，我到場時大概是排第11位，結果排到一半老闆娘跑出來統計

要點限定的人數，因為今天叉燒肉沒買足夠所以數量有減少，還好算來算去剛好算到我是最後一碗，

要是沒吃到限定可就冤了 這碗沒有醬油香也沒有豚骨味，就是很純粹的鹽味，本來昨天聽說很鹹

但今天應該是有調整過，鹹度個人感覺比一店的醬油拉麵還低一些些，反倒是限定內附的溏心蛋鹹度有點高，

屬於咬下會變臉那種 叉燒是選用厚切的肥五花，單片肥瘦約各半但吃來不會膩口，擺盤上很像喜多方拉麵。

麵條有要求加硬，但不知道是不是內場太忙，嚼起來感覺普通微微偏軟；隔壁的人比較衰，

原本是點叉燒擺一圈像朵花一樣的肉肉SP結果送來的卻是蘭丸SP，雖然廚房隨後補上少的叉燒

但拍照美感瞬間少掉大半

叉燒飯

這碗是跟隔壁客人借來快速一秒拍完，內容跟一店一樣。

題外話，這天坐我左右兩邊的客人完全是兩個極端，一邊是完全不拍照火速吃完火速離座(明顯是老客人)，

另一邊則是我頭次親眼見識到的360度全方位拍照，光這碗叉燒飯大概每50度就可以拍一張，

兩碗麵一碗飯我看前前後後沒拍30張應該至少也拍了20張，雖然說借我拍照是很好心沒錯，

但在這種位置如此少的日式拉麵店內瘋狂拍照既影響店家翻桌率也耽誤了外面排隊人潮的時間，

即便當事人覺得自己好像拍得很快但就旁觀者的角度其實看得最清楚，坦白講是有值得非議的地方。

當然我這段文字被當事人(也是部落客)在自己文章中拿去嘲諷一番又是另個故事了~

另外吃完離去的時候外頭排隊人潮意外不多，大概不到10人，可能消息還沒傳開知道的人還不夠多吧，

但今天已經看到新聞跟天王級部落客批露了，想快速吃到蘭丸二店應該也沒多少日子了.......

相關延伸閱讀

東京高田馬場鷹流拉麵 - 濃厚稱第二無人敢稱第一
http://theoneandonly426.pixnet.net/blog/post/184723099

東京高田馬場鷹流拉麵 - 兩日限定 弓削多鯖煮HISHIOMARU
http://theoneandonly426.pixnet.net/blog/post/192243232

鷹流東京醬油拉麵 蘭丸 - 排到天荒地老
http://theoneandonly426.pixnet.net/blog/post/177223612

二訪蘭丸 - 排隊3分鐘吃完10分鐘
http://theoneandonly426.pixnet.net/blog/post/177767062

三訪蘭丸 - 清湯醬油 肉之饗宴
http://theoneandonly426.pixnet.net/blog/post/182054579

四訪蘭丸 - 連拌麵都要全臺最濃郁就是

http://theoneandonly426.pixnet.net/blog/post/184942057

鷹流東京豚骨拉麵 極匠 - 縈繞不散的濃厚豚骨味
http://theoneandonly426.pixnet.net/blog/post/192912379

官網：目前暫無
地址：臺北市大同區南京西路18巷6-3號
電話：無
營業時間：17:30-賣完
鄰近交通：捷運中山站
可否刷卡：不可
TIPS：隨便點都沒地雷，隨心所欲點

鷹流東京醬油拉麵, 鷹流東京醬油拉麵 蘭丸, 鷹流東京豚骨拉麵 極匠, 蘭丸二店, 東京高田馬場 鷹流拉麵, 鷹流, 蘭丸, 極匠, 醬油拉麵, 豚骨拉麵, 鹽味拉麵, 弓削多醬油, 南西商圈, 捷運中山站, 臺北牛乳大王