從日本名古屋發(fā)跡的富士55沾麵，有將近半世紀(jì)的歷史，堪稱元祖級(jí)沾麵。關(guān)西的拉麵先驅(qū)選在今年三月在臺(tái)中開了第一家分店，除了原汁原味帶來濃郁沾麵以外，還可以自製雜炊粥可吃，是一沾麵兩吃法的創(chuàng)意組合。另外還有臺(tái)灣擔(dān)擔(dān)麵、關(guān)西口味及臺(tái)灣限定拉麵等等..我只能說那沾麵的麵條真的跟日本手工烏龍麵一樣Q彈有勁道阿！來這裡我建議就是點(diǎn)沾麵就對了～其他的就沒這麼讓人驚艷，不過嚐鮮還不錯(cuò)。富士山55沾麵在美國、香港、泰國等地，全球共有45家分店，事業(yè)版圖做很廣，臺(tái)中店更加入在地的食材與特性做出更極致的在地限定版究極拉麵。
位於西屯區(qū)的富士山55沾麵，對於開車的我很方便，後面有超大的停車場～
店面裝潢有霸氣，讓人經(jīng)過也很難不瞄一眼。
生意好到即使平日也要排隊(duì)。
店內(nèi)空間很寬敞，動(dòng)線設(shè)計(jì)的很流暢，有吧臺(tái)區(qū)，很適合一人用餐時(shí)坐。
多人用餐可以到一般座位區(qū)。
整個(gè)就很日式裝潢，還有GOGO將陪你吃拉麵喔！
MENU介紹的非常詳細(xì)，圖文都有，一目了然。
拉麵的部份有這五種
竟然還有臺(tái)灣臺(tái)灣擔(dān)擔(dān)麵，其實(shí)超好奇很想點(diǎn)，但實(shí)在吃不下阿～
沾麵有四種，濃度有21度欸
濃厚沾麵 255元
魚介沾麵 235元
牛介沾麵 265元
麻婆沾麵 265元
沾麵有分AB套餐
A套餐有樟草蛋與越光香米飯還有極太麵，就是所謂一沾麵兩吃法，可以另外煮成雜炊粥吃
B套餐就是純極太麵而已。
除了沾麵與拉麵以外還有其他一品料理
例如唐揚(yáng)與可樂餅等等..
（感謝橘子狗提供這張照片）
無料供應(yīng)的沾醬與調(diào)味料
還有飲料提供，但我們光喝冰水就夠了。
沾麵的始祖，用的高湯當(dāng)然也要不一樣阿！用濃厚壓榨製法做成濃度21度的超強(qiáng)高湯，光看介紹就覺得好厲害了。沾麵的醬汁，是將豬大骨、豚首等熬14小時(shí)，再加洋蔥、紅蘿蔔、蒜、鰹魚片、雞爪、雞肉等熬煮6小時(shí)，經(jīng)4次過濾後，淬取出柴魚香撲鼻、豚骨味濃郁的基底湯。至於鹹度，則是鹹度較低的關(guān)西口味。
極太麵則是請臺(tái)中大雅30年老麵坊依日本配方製作，選用介於做烏龍麵與麵包之間的麵粉製麵，提高麵條含水量。
（部份文字取自蘋果日報(bào)）
一沾麵兩吃法的簡易教學(xué)
可以先品嚐沾麵，然後再加上蛋與飯煮成雜炊..
無料供應(yīng)的沾醬與調(diào)味料
唐揚(yáng)雞 115元
我真的超愛吃炸雞，這真的沒辦法控制，看到不點(diǎn)唐揚(yáng)雞就好痛苦XD
但因?yàn)槿帐教茡P(yáng)雞真的大部份都很好吃，不過富士55沾麵的唐揚(yáng)雞.....真的很普普，大家可以參考就好。
中華餃子（原味） 65/6入
煎餃還是臺(tái)灣的好吃啦！
表現(xiàn)的很中規(guī)中矩，還不錯(cuò)，該脆的脆，內(nèi)餡也很鮮甜，但不至於太驚艷就是了！
魚介沾麵 235元
A組合內(nèi)容有：魚介高湯、極太麵300g、越光香米飯、樟草蛋，
沾麵的醬汁，是將豬大骨、豚首等熬14小時(shí)，再加洋蔥、紅蘿蔔、蒜、鰹魚片、雞爪、雞肉等熬煮6小時(shí)，經(jīng)4次過濾後，淬取出柴魚香撲鼻、豚骨味濃郁的基底湯。四種沾醬的基底湯都一樣，只是魚介沾麵的重點(diǎn)在增加了切片柚子皮增添香氣，有了柚子皮的清新柚子香氣，讓濃郁的湯頭比較清爽不膩。
濃郁的柚子清香魚介沾麵醬汁，裡面還有筍乾與叉燒肉，建議先忍住不要單吃，因?yàn)橛悬c(diǎn)鹹XD。比較建議等加了高湯後，把醬汁稀釋過煮成雜炊粥後會(huì)更好吃。筍乾是來自雲(yún)林古坑至嘉義大林的產(chǎn)區(qū)，這裡盛產(chǎn)「麻竹筍」就是日式筍乾的原料，臺(tái)灣產(chǎn)季是5-8月，一年前就要下訂，因?yàn)檫@時(shí)候的麻竹筍品質(zhì)最好，麻竹筍纖維較多、口感較好，但要經(jīng)過繁複的處理才不會(huì)苦，才能保存！就是一整個(gè)很搞剛，為了更能呈現(xiàn)完整的日本風(fēng)味，在挑選食材上很用心。
叉燒原本只是一塊塊白皙透亮的五花肉，用棉繩綑綁後，放入熱水中烹煮3小時(shí)，就可以去除多餘的油脂。有別於一般小火慢滷，店家將煮過的五花肉放入獨(dú)家醬油「冷滷」2小時(shí)，而醬油是由一定比例的老滷汁與新醬油所組成，隨著麵品的不同可以調(diào)製出4種不同風(fēng)味。
沾麵裡的極太麵是請臺(tái)中大雅30年老麵坊依日本配方製作，選用介於做烏龍麵與麵包之間的麵粉製麵，提高麵條含水量。麵條本身是冷的，應(yīng)該是煮過後冰鎮(zhèn)讓麵條維持Q度與勁道，所以把冷的極太麵放上溫?zé)釢庥粲钟需肿忧逑愕聂~介醬汁時(shí)還是維持著那軟Q的身段，沾過醬汁後，那鹹香又甘甜的口感，是會(huì)讓人上癮的阿！超對我的味，極太麵不但吃起來很有嚼勁與Q彈度以外，還很吸湯，簡單的沾一下醬汁就很夠味了～真的好好吃，不愧是沾麵的元祖，的確是我吃過最好吃的沾麵，應(yīng)該說不管是麵條還是醬汁，都非常夠水準(zhǔn)。
特製辣醬
我喜歡這個(gè)辣醬，又香又辣！
吃完沾麵後，留下魚介沾麵的醬汁，加上稀釋過後的高湯，自己調(diào)整比例。
桌面上會(huì)有電磁爐，隨時(shí)可以加熱，有些人覺得沾麵的醬汁不夠熱時(shí)也可以自行加熱，煮雜炊粥時(shí)更方便。
先讓醬汁煮沸，過程中那個(gè)特製小鍋會(huì)有煙，但服務(wù)生說是正常的，我一度還懷疑把人家的小鍋燒壞了嗎XD。
煮沸後放入越光香米飯，繼續(xù)煮..
樟草蛋
富士山55精選的樟草蛋是嘉義畜牧場的黑羽土雞所產(chǎn)下的。
由於牠們的飼料中加入了牛樟芝精華，所以個(gè)個(gè)非常強(qiáng)壯，產(chǎn)下的蛋當(dāng)然也比較不易破！
吃牛樟芝精華的雞蛋欸，加入與越光香米飯一起攪拌慢煮。
不要煮太久，讓飯還能維持口感，而且蛋花還有點(diǎn)半熟的嫩感時(shí)最棒。
濃縮了湯頭精華的白飯與樟草蛋做成的雜炊粥真的真的好好吃喔！！！
一點(diǎn)都不輸我常在日本居酒屋裡面點(diǎn)的雜炊呢～超推薦！
只是吃完沾麵再加上雜炊粥，真的有點(diǎn)太飽足了.....XD
黑醬油拉麵 195元
朋友點(diǎn)的黑醬油拉麵，用比較甘甜不死鹹的黑醬油增添口感，加上筍乾、叉燒肉、豆芽菜、海苔與半熟蛋等配料。
一樣是使用極太麵，麵條熱熱吃，Q彈依舊。
黑醬油拉麵的高湯有淡淡的醬油香氣，喝起來甘甜又鹹香，覺得比例調(diào)整的很剛好。
價(jià)格其實(shí)不算便宜
但其實(shí)在日本吃拉麵也差不多就是這種價(jià)位，所以我覺得還OK嘍～
重點(diǎn)是可以不用去名古屋就能吃到元祖級(jí)的名古屋沾麵，個(gè)人表示已滿足。
富士山55沾麵
營業(yè)時(shí)間：11:30 到 15:00&17:00 到 21:00
地址：臺(tái)中市西屯區(qū)西屯路三段243號(hào)
電話：04-24615955
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