這陣子聽說中南部地區的天氣已經回暖，甚至變熱的消息
但北部還是又濕又涼的，選在這種時候吃鍋，實在是個不錯的選擇
今天就來跟大家分享一家位在捷運科技大樓站的方圓涮涮鍋吧!
至於又怎麼到這邊的? 其實只要搭乘捷運至科技大樓站(只有一個出口)，往左走看到麥當勞
從麥當勞前面的巷子口走進去，就可以看到店家的招牌了，從捷運出口到店門口大約只要走2分鐘喔!
一進到店內，就可以看到與店名呼應的圓木
搭配柔和的光線，兩者使得店裡格外有溫暖的感覺
店裡有分一樓和地下室的位置
而座位都是以四人座和六人座為主
因此用餐尖峰時段，可能會遇到需要併桌的情況
一樓可以隔著玻璃看到廚房內削肉、裝盤的過程
當天用餐時地下室還未開放，所以我們是坐在一樓
店裡的醬料有日式醬油、水果醋、黑醋與白醋
配料則是有蔥花、沙茶，蒜泥、辣椒與白蘿蔔泥
飲料除了有咖啡和茶飲外，還有蘋果醋與柳橙汁
這次兩個人用餐，我們選擇鴛鴦鍋，湯頭分別是四川麻辣與日式昆布
肉品的部分我們這次是選擇13盎司霸王牛與12盎司頂級小羔羊嫩肩，主食則是搭配烏龍麵與白飯
四川麻辣湯頭一開始喝還不會很辣，但後來會越煮越辣，越煮越香
日式昆布湯頭帶有淡淡的鮮甜味，兩款湯頭都不會味道過重，能夠提味又能保留食材本身的味道
13盎司的霸王牛份量充足
而且油脂分布的很均勻
涮過三遍，每一遍3秒就可以拿來吃了
這樣不但可以吃得到肉質的軟嫩感，也可以嚐得到肉汁的鮮甜
這款肉雖然軟嫩，但還是需要嚼一嚼，口感上真令人享受
12盎司頂級小羔羊嫩肩則是油脂較為豐富資些，除了軟嫩，還多了一絲嚼勁
小羔羊雖然肉質也不錯，但是相較於霸王牛，煮熟後肉質較容易分散，少了吃一整片大肉的滿足感
這次品嘗到的四川麻辣湯頭雖然味道不會太重，但我蠻喜歡的
然而這次吃到的所有食物中，最能凸顯麻辣的香辣感非烏龍麵莫屬了
烏龍麵口感軟Q，經麻辣湯頭煮過後，又香又辣且非常夠味
醬料的部分，我以往都只加醬油頂多偶爾加一點沙茶
沒想到這次小幫手幫我調的這醬我一吃為之驚艷，幾乎每一片肉都要沾上一點
我好其地問了他是怎麼辦到的? 小幫手說其實只要把醬油和黑醋以3:1的比例調再一起，味道就會這麼好吃
雖然如此，但不得不說店裡的醬料雖然看似和一般的醬料大同小異，但吃起來就是特別好吃
後來重新翻閱了一下菜單後才知道這醬油適是用有機的新鮮黃豆，在西螺的百年陶罁，靠著南部太陽日曬發酵6個月以上，所釀出來的醬油
味道有蛋白質經過麴菌慢慢分解胺基酸的甘甜，不只味道豐富，也有完整的營養
這次除了醬料讓我印象深刻，另一個讓我覺得很不錯的就是小幫手做的番茄湯了
其實小幫手說他只是覺得直接吃番茄很麻煩，所以就把煮得軟爛的番茄放到碗裡壓成泥
最後再加入日式昆布湯，就可以喝得到鮮甜中帶有番茄酸的美好湯頭了
值得一提的是，這次幫我們服務的店員都蠻貼心的
看到我們在用木湯匙撈掉浮油和雜肉，就貼心的幫我們送上著油撈
除此之外，當我不小心把用過的餐巾紙掉到地上時，他也很親切的幫我拿走
雖然用餐時間限制為90分鐘，但當我們吃超過時間，他們也沒有趕我們走
吃完正餐後，當然就是甜點時間囉!
店裡供應的冰淇淋是杜老爺的
冰櫃旁放有餅杯，這種我超喜歡的，即便有時候不吃冰淇淋，也會拿一個餅杯吃
這次吃到的牛奶焦糖味道濃郁，甜度適中，吃起來很舒服
最後再附上菜單供大家參考一下
整體而言，這次所吃到的肉品和主食都表現得很不錯，服務態度和用餐環境也讓人感到舒服
然而最讓我欣賞的還是店裡看似普通但蘊含著豐富美味的醬汁了
店家資訊
方圓涮涮鍋(復興店)
地址: 臺北市大安區復興南路2段271巷2號
電話: 02-2708-8855
營業時間: 週一至週日，11:30~15:00 , 17:30~22:00
交通資訊: 搭乘捷運至科技大樓站(文湖線)，步行約2分鐘即可抵達
