原文網(wǎng)址：http://greta830316.pixnet.net/blog/post/196815346/ 

◢店家小資訊◣

鯛魚屋

地址：花蓮市鳳林鎮(zhèn)長橋里忠一路40號

電話：03-875-1838

營業(yè)時(shí)間：週一至週日11:00-14:00 & 17:00-20:00

粉絲專業(yè)：鯛魚屋

※不收服務(wù)費(fèi)

隔了這麼久終於要來介紹花蓮美食啦

花蓮除了小吃外，原來還有這麼好吃的海鮮熱炒店阿

鯛魚屋是一家新開慕的餐廳

為了保持魚的新鮮，特意把店面設(shè)在養(yǎng)魚的附近

確保魚不會因?yàn)檫\(yùn)送時(shí)間太長而破壞品質(zhì)

花蓮天大地大的，腹地極廣，店家不比臺北緊鄰相隔

所以雕魚屋的周圍沒有什麼其他的餐廳

餐廳佔(zhàn)地大，車位也多來這不用怕沒車位可停

店家的裝潢走得不是奢華的路線

但也算是乾淨(jìng)，簡單

店家的廁所不是在店內(nèi)這倒是挺加分的

能把餐廳與廁所分開，讓用餐環(huán)境更整齊清潔

一進(jìn)門就可以看到櫃檯在右手邊

小小一個(gè)但應(yīng)有盡有，店內(nèi)燈火通明

店內(nèi)總共有九個(gè)桌子，可容納40以上

店外也有兩桌，所以來不用怕沒有位子

如果可以建議先訂位，因?yàn)榈昙乙部梢韵葴?zhǔn)備食材

才不會想吃的餐點(diǎn)都賣完了

店家賣的主要是熱炒類，又以雕魚料理為強(qiáng)打

Greta這次可是吃的13道料理，整個(gè)肚子都大了起來

說我懷孕三個(gè)月大家一定都會相信

店家的白飯是不用錢的

免費(fèi)讓你裝，能吃多少盡量裝

這完全是佛心來的，吃熱炒最需要的就是白飯

隨便幾道菜就是可呈上好幾碗白飯

最適合食量大又愛吃飯的人

 炸蚵捲 $30/1條 & 炸蝦捲 $35/1條

不知道是不是放太久，ㄎㄠ風(fēng)了，外皮吃起來有點(diǎn)硬

內(nèi)餡吃不太出來是包什麼，所以Greta以為只是單單的炸物

沒想到同桌有人竟然說是炸蚵捲與炸鮮捲

內(nèi)餡的鮮蚵與蝦味不明顯，外皮硬的口感佔(zhàn)絕大部分，內(nèi)餡就不突出了

椒鹽斑鳩 $80/1隻

斑鳩可是Greta去喝喜酒最期待吃到的一道料理阿

而且這斑鳩也不是每次喜酒都有，所以Greta每次看到有這道料理都格外的欣喜

今天竟然不用去喝喜酒就能吃到，Greta當(dāng)然要拿一隻來嚐嚐

這斑鳩烤的恰到好處，整個(gè)肉汁與水份都鎖在肉裡，肉質(zhì)鮮甜軟嫩烤得很入味

皮既薄又酥，完全不油膩，上面灑上的椒鹽更是畫龍點(diǎn)睛

清蒸臺灣鯛 $380

這次Greta來到雕魚屋吃的當(dāng)然八成都是雕料理

所以等等你會看到一堆魚料理

臺灣鯛魚是什麼 ? 臺灣鯛是吳郭魚的改良品種

魚最簡單的烹調(diào)方式就是清蒸，如果肉質(zhì)好簡單弄都好吃

這魚超大隻，光看就飽一半了，肉不用多說肯定要大口大口吃

魚的肉質(zhì)厚實(shí)肥美，口感帶有咬勁，不是嫩的口感是彈牙的肉質(zhì)

鹽焗活魚 $450

這道就是店家的招牌「鹽焗活魚」

看上上張圖會不會以為是麵包料理呢？

當(dāng)時(shí)Greta媽還真以為它是麵包、派、披薩之類的餐點(diǎn)

沒想到它裡面竟然是躲著一隻魚

店家將魚上面鋪滿厚厚一層的鹽，直接拿去烤

烤好後利用槌子將上面的鹽敲碎撥開，去魚皮後就可以大快朵頤了

這真的可以說是鬼斧神工阿，魚皮竟然輕而易舉的就跟魚肉分離

而且還分得清清楚楚，完全沒有你儂我儂分不開的情況

這道吃了完全讓Greta心花怒放桃花朵朵開阿

魚除了鋪上鹽去烤之外，並沒有使用過多的醬料來調(diào)味，完全就是食物的原汁原味

這魚的肉質(zhì)與清蒸臺灣鯛完全不同，魚質(zhì)非常的嫩，完全出乎意料

味道大多都是魚的鮮甜味在帶有一點(diǎn)點(diǎn)的鹹味，爽口鮮美

魚香茄子 $200

茄子不會過硬沒有入味，也沒有烹煮過頭軟爛沒口感

Greta吃茄子最怕的就是還留有茄子的味道

這部分店家沒有讓Greta失望

魚相煮的挺入味的，把茄子原有的味道蓋過

味道夠，適合多扒飯的蔬果料理

避風(fēng)塘炒蝦 $400

這不是配酒最適合的下酒菜嗎 ?

它除了是喝酒的好伙伴，更是熱炒不能缺少的搭擋

避風(fēng)塘草蝦靈魂人物就是大蒜，與乾炒辣椒

店家用了大量的大蒜、花生與乾炒辣椒下去炒

一上桌大蒜香不斷飄來，這不是經(jīng)過鹹酥雞最讓人難以抗拒的香味嗎 ?

吃乾炒蝦料理最重要的一個(gè)樂趣就是剝外面的蝦殼拉，為什麼會這樣說呢 ?

因?yàn)樗械?span style="color: #ff6600;">鹹味都依附在外頭的蝦殼上，可以趁著剝蝦吃到外殼的鹹味超過癮

就像是去釣蝦要先把蝦抹上一層鹽後再下去烤，再剝蝦時(shí)外層鹹鹹的超好吃

蝦子本身很新鮮，一剝殼馬上就與肉分離，肉質(zhì)很彈牙清脆Q彈

蒜苗山豬肉 $250

吃熱炒不來點(diǎn)重口味的怎麼行

熱炒就是要一口白飯一口菜才能稱的上在吃熱炒

這樣才會對不起白飯大人阿

這道保證超級下飯，沒扒上半碗飯就是你的不是了

山豬肉跟一般原住名吃的山豬肉不太一樣

瘦肉的部分不多，大多都是皮或肥肉的部分

Greta覺得上面部分是屬於Q的口感，但不太好咀嚼咬起來有點(diǎn)費(fèi)力

雖說肉質(zhì)偏硬，但味道是還不錯(cuò)

Ps. Greta不太清楚上面到底是肥肉還是皮，可以去吃吃看後跟Greta分享

三杯魚片

因?yàn)檫@道料理菜單上沒有就不寫價(jià)錢瞜

Greta是不是很俗阿，竟然第一次吃到三杯魚片

去熱炒店幾乎都點(diǎn)三杯雞，還真沒點(diǎn)過三杯魚片

味道如何快來嚐嚐

三杯醬料與一般的三杯雞一樣，味道偏甜

味道是不錯(cuò)只是普通了一點(diǎn)，因?yàn)楦蠖嗟娜侠砦兜老嗨疲瑳]有特別突出

魚肉部分不用多說肯定也是一等一的

熱炒時(shí)蔬 $120

吃了這麼多蛋白質(zhì)當(dāng)然要補(bǔ)充一點(diǎn)疏菜，這樣飲食材才會均衡

剛好又是Greta愛吃的菠菜，不知不覺夾了要半盤了吧

菠菜很嫩不會刮嘴，新鮮滑口

金沙魚片 $250

金沙魚片可是得到Greta姑大推的一道

魚片的外皮炸的金黃酥脆，皮不會裹得很厚，薄薄的一層挺酥的

魚片帶有魚皮，吃起來還是挺嫩的，金沙更是一絕

鹹鹹的金沙，把魚的鮮甜漆上不一樣的蛋黃味

蜜汁鯛魚 $250

 女人心總是善變的 

Greta姑竟然說比起上道金沙魚片我更愛這蜜汁鯛魚，Greta真敗給她了

但不得不承認(rèn)真道真的很ㄙㄨㄚˋ嘴

雕魚片用蜜汁調(diào)味後灑上白芝麻步驟簡單味道卻不簡單

雖然這道是鹹食，但吃起來很像是在吃零食

讓人忍不住嘴蠶想繼續(xù)吃，手蠶想一夾再夾，說是著了魔都不為過

手工黑輪片 $120

黑輪片挺厚的，不會乾乾扁扁不知道在咬什麼

內(nèi)餡Q彈Q彈，外皮酥脆，胡椒帶點(diǎn)鹹味，簡單又好吃

鳳梨苦瓜雞湯 $450

大家都說苦瓜特苦，不愛吃苦瓜的Greta當(dāng)然就沒有喝了

所以味道如何請大家?guī)虶reta去品嚐一下吧，小女子會感激不盡阿

拔絲地瓜

這牽絲的程度可不是鬧著玩的

胡亂黏一通，這邊黏那邊黏

如果有藝術(shù)一點(diǎn)拉搞不好真的會拉出一個(gè)型來

店家會附上一碗放有冰塊的冰水

把地瓜從絲中救出後再放入冰水中冰鎮(zhèn)一下，一會兒夾出後就可以食用

第一塊Greta浸泡的時(shí)間沒有拿捏好，太早拿起來口感不佳

第二塊Greta學(xué)乖了泡得比較久，完全正中下懷

外層糖衣極為酥脆，一口咬下外冷內(nèi)熱

裡頭的地瓜不會很甜，配上外面的糖漿甜度剛剛好

Greta哥狂嗑了一盤，絕對是愛吃甜食的人會喜歡的

店家把雕魚處理的很好，餐點(diǎn)道道驚喜

透過不同的烹調(diào)方式，表現(xiàn)出雕魚的不同面向

而雕魚的鮮度嫩度美味程度果然都不同凡響

其中 椒鹽斑鳩、鹽焗活魚、避風(fēng)塘炒蝦

蜜汁鯛魚、金沙魚片、手工黑輪片

都讓Greta吃的不禁豎起大拇指了

店家除了料理美味外，價(jià)格也不貴

分量也很足，CP值完全不在話下

大家如果到花蓮?fù)娌环腊阉拥叫谐讨?/span>

保證包你滿意讓你飽到的站不起來

美味程度：

環(huán)境氣氛：

價(jià)錢合理：

(滿分為?5,=0.5)

個(gè)人口感與喜好皆異，已上僅為Greta個(gè)人分享

動(dòng)動(dòng)手指頭幫Greta按個(gè)讚吧 

鯛魚屋, 花蓮美食, 炸蚵捲, 炸蝦捲, 椒鹽斑鳩, 鹽焗活魚, 避風(fēng)塘炒蝦, 清蒸臺灣鯛, 魚香茄子, 蒜苗山豬肉, 熱炒時(shí)蔬, 三杯魚片, 蜜汁鯛魚, 金沙魚片, 手工黑輪片, 鳳梨苦瓜雞湯, 剝皮辣椒雞湯, 花蓮餐廳, 花蓮聚餐