![UNIQUE PASTA 維一義大利餐廳 - 工法扎實的義大利麵和甜點，用料不手軟創意組合食材鮮味@臺北市松山區[小巨蛋站]](https://2.bp.blogspot.com/-0DeT9RFCkIk/VuuKqe23KCI/AAAAAAAAJMk/wu8bqCqn7Sw2QFzNqUeWgrYaZJIOAG4_g/s1600/UniquePasta.jpg)
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安魯魯的筆記
UNIQUE PASTA 維一義大利餐廳，老闆是明星林依晨的弟弟，來這用餐會有點小期待能碰到明星~哈! 在門口拍照的時候，突然來了臺保時捷，下來了一位穿著入時的女生，心想:不會運氣這麼好吧!居然碰到林依晨來了吧!! 再仔細一看，不是林依晨~頓時幻滅!繼續拍我的照片~
今天的主餐安魯魯還滿喜歡的，義大利麵的調味收汁都做得很好，由於今天吃的是套餐的形式，從前菜一直到甜點都有一定的水準，菜色裡面可以看到主廚的創意組合，足以滿足想要挑戰味蕾的饕客!
大圖清晰完整詳細內容的原文網址: http://blog.andrewplus.com/2016/03/unique-pasta.html
店家資訊
電話 02-8770-5251
地址 臺北市松山區南京東路四段75巷14弄3號
捷運資訊 臺北小巨蛋站 (步行約8分鐘)
營業時間 11:00~14:00、14:30~17:00、17:30~22:00
服務費 10%
WIFI 有
此篇為愛評網口碑券試吃後的個人味覺感受體驗文，愛評網口碑券詳細體驗內容
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安魯魯小評
主廚很有自己的想法，以傳統技法和新鮮的食材變化出不同的口味，為的就是滿足顧客(甲上)
★餐廳與氣氛
餐廳的布置有點混搭，安魯魯是覺得並沒有一個很獨特的形象的呈現，不過滿環境整潔舒適的!
★餐點分類與份量
義式料理，義大利麵、燉飯等，飲料部分滿不錯的，份量適中~吃的飽也不會太撐
★服務
一坐下就詢問客人要溫水還是檸檬水，上餐詳細又貼心的解說，餐點結束後都會直接更換新的餐具，服務人員總是保持微笑，餐後主廚也會親自詢問味道和用餐狀況滿貼心的!
★特色
義大利麵收汁的很好，湯頭的味道全部進到麵裡面
還有更多食記遊記在 安魯魯的筆記本
▼UNIQUE PASTA 維一義大利餐廳，從小巨蛋站5號出口上來，左轉進健康街，遇到第一個單行道巷子就是健康街8巷，大約步行5分鐘就能抵達，店家的門口有機車格，但附近停汽車則不太方便
▼門口有可愛的一個等候區
▼店內空間滿寬敞的，大約可容納50位客人
▼店內的裝潢感覺是有點太過簡單了~播放著西洋流行樂曲
▼這裡是廚房和出菜區
▼柱子上有很多藝人的簽名~
▼工業風混搭義式風格有點格格不入，但是環境滿整齊乾淨的!
▼來看看菜單~由於官網上已經有詳細的菜單，就請上官網看看囉!(請點我)
▼ 店家提供免費的WIFI 可使用，參加FB打卡活動可以享有優惠~
▼胡麻醬野菇酥盒
點完了餐，前菜很快就上桌囉
▼千層酥皮很酥鬆但是卻不會油膩，野菇丁淋上了胡麻醬做搭配
▼在嘴巴裡咀嚼之後，野菇和胡麻醬的味道並不明顯，反而千層酥皮的口感搶走了野菇的風采
大圖清晰完整詳細內容的原文網址: http://blog.andrewplus.com/2016/03/unique-pasta.html
▼焦糖帕瑪森布蕾佐土耳其無花果-略厚的焦糖
布蕾上面灑上了起司絲，而焦糖層比其他店家吃到的厚了很多，要用點力量才能把焦糖層打破，布蕾層的奶味和起司味道滿明顯的
▼焦糖混合起司熔漿一起入口，鹹甜鹹甜滋味在嘴裡結合，裡頭藏有塊狀起司增添口感，特別是咬到無花果酸甜的香味的那個瞬間，整個味覺彷彿亮了起來!
▼蘑菇清湯
清新爽口的湯品，喝起來有一點點像泡麵的湯!
▼將綜合野菇切條後，釋放明顯香氣也更好入口，切條的野菇吃起來是滑嫩的口感
▼地瓜濃湯
綿密的口感帶著濃濃地瓜香，香甜滋味中卻帶著些許的酸味，原來因為濃湯在烹調前有先使用洋蔥拌炒提味所引出的酸感
▼吸收了濃湯的麵包條，吃起來有脆脆的口感，也吸收了濃湯的香甜微酸氣息!不得不再稱讚一次濃郁甜美的味道!
▼魚子醬烤蘋果沙拉佐甜菜醬汁
主廚每日精選前菜（不定期更換），經過奶油煎烤的蘋果帶著些許炭燒味，烤過的蘋果香氣就更濃縮，吃起來口感偏軟。顆粒感非常清晰的魚子醬，咬破後溢散出微鹹的海洋香氣，讓沙拉不只有甜味還多了點鹹，讓整道料理多了層次感
▼季節鮮果雪波
原汁原味的百香果雪波，雖然原意是讓味覺重新調整，但是酸度完全考驗著個人的極限
▼香蒜辣椒芝麻葉小鮑魚麵
加入擺盤搶戲的燈籠椒，切片杏鮑菇、切丁四季豆、甜椒和沒有土味的玉米筍
▼麵的上頭豪氣的灑上價格不斐又養生的芝麻葉，芝麻葉慢慢的咀嚼會釋放出芝麻的香氣，但是也會有微微的苦味和辛辣的味道，我是滿喜歡這個味道的，但老佛爺則是不太適應那個苦味，而進口的小鮑魚煮熟之後，僅用一點鹽巴去做調味，Q彈清爽沒有腥味，很快就被全部吃光了，安魯魯個人覺得如果把小鮑魚取出切片跟著麵一起炒，食材味道會更加的融合在一起!
▼義大利麵的醬汁是香蒜和辣味為主題，蒜香非常的濃郁，但是只是一丁丁的辣味，醬汁的味道完全巴在麵條上面的，廚師在最後的步驟淋上了橄欖油，所以麵吃起來滑順而且Q彈，滿口蒜香。芝麻葉和面一起入口蒜香的味道會完全壓過芝麻葉，另外杏鮑菇、切丁四季豆、甜椒和沒有土味的玉米筍，經過拌炒逼出了香氣，沾上橄欖油一起吃，口感真是好!
▼香煎松阪豬襯胡麻芥末籽奶油醬汁
蔬菜部份比麵多了蘑菇、小番茄和馬鈴薯，松阪豬切片灑上香料調味，肉質扎實鹹度適中，沾上特製醬汁，多了胡麻香和甜味
▼整塊的松阪豬豬排，難免有一些地方的油脂會比較豐厚一些，也因此豬肉的獨特味道也滿明顯得
▼老佛爺都只是沾一點點胡麻醬，其實松阪豬上面的調味粉其實就很夠味了，不過喜歡胡麻醬的安魯魯則是把整片的豬肉都泡到了胡麻醬裡面，一定要沾滿了醬汁才過癮啊! 胡麻醬也可以壓抑豬肉油脂裡獨特的味道唷!
▼主廚精選甜點拼盤
焦糖慕斯搭配QQ的巧克力凍，根本就是螞蟻人的最愛，這道甜點完全命中安魯魯的胃口，上面的厚實的巧克力凍入口散發出濃郁的巧克力香氣，綿綿柔柔的口感真是棒，下層的焦糖慕斯則是滑順的口感。
另外可愛的logo是用糖粉灑出來的，白色優格醬偏酸，如果覺得焦糖慕斯太甜膩，也能沾一點優格醬來減低一點膩度!
▼覆盆莓蛋糕甜度較低且偏酸，慕斯與海綿蛋糕的層層疊疊，濕潤感和蓬鬆口感兼具
▼墨西哥乳香茶
把茶倒進杯子裡面，立刻就散發出濃濃的乳香味，這是國寶茶特有的香氣，嘴巴裡的味覺喝起來有點像是紅茶，但乳香味真是令人著迷!
▼焦糖鮮奶茶
焦糖味最搶戲，奶味和茶味就顯得不是那麼的突出，整杯喝起來有點太甜膩了，完全是螞蟻人安魯魯的菜!
▼最後一道是秘製的小甜點，巧克力鮮奶油裡面藏著巧克力豆，檸檬口味的海綿蛋糕~配合在一起的口味相當獨特，再加上微微薄荷的香氣，這道甜點的精緻度遠勝於剛剛吃的兩塊小蛋糕，不過目前還是在試作階段，想要吃的朋友只能跟老闆問問看囉!
大圖清晰完整詳細內容的原文網址: http://blog.andrewplus.com/2016/03/unique-pasta.html
= 本文完 =
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