Item: Closet Restaurant & Bar
Rating: 4.85
Author: 老食說

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．餐廳名稱： Closet Restaurant & Bar
．消費時間： 2016.3
．電話： (02) 2731 - 1919
．地址： 臺北市大安區忠孝東路四段 101 巷 15 號 (捷運忠孝敦化站 7 號出口, 走路快的話五分鐘)
．營業時間：18:00 ~ 02:00 ( 五六延長至03:00 )
．店家FB粉絲團： https://goo.gl/kCXQqE

隱身在熱鬧東區巷弄間的【 Closet Restaurant & Bar 】，以藍色作為整體外觀色調，是帶點神祕、未來感、憂鬱氣息的藍，看到餐廳的第一印象，就像是喧囂中的烏托邦，還沒進入就令人期待，餐廳店名的概念發想，也許像是闖入了電影-納尼亞傳奇中的魔衣櫥，展開一段充滿刺激的神奇之旅，也或許是愛麗絲夢遊仙境的樹洞又或是陶淵明桃花園記裡的世外桃源，以表象來說可能是這樣，但high咖是隻愛幻想的雙魚，會覺得 Closet 的概念其實是每個人自己想像出的一扇大門，而那道門是藍色的，是充滿憂慮，且時空背景在未來的門，關於親情、友情及愛情??但當你跨越了這扇藍色大門，你卻能看見屬於你自己的 Wonderland，在裡頭你可以拋開一切惱人的思緒，暫時脫離煩雜的現實世界，展開一段百無禁忌的旅程......

其實，比較像是 2002 年國片藍色大門 - 敘述著高中生羞澀的愛情，談論著在當時保守社會風氣下，被視為禁忌的同性議題，桂綸鎂及姊妹淘與陳柏霖間的複雜友情、愛情，閉上眼～想像著理想的未來。

在 Closet 的打造下，屬於每個人心中的禁忌之門，在現實世界就此開啟～～到底這扇藍色大門背後藏著什麼樣的秘密？真的只有你自己親身體會才能了解 (不然看high咖的食記過過癮也可以啦！哈哈哈～)

打開了藍色大門後，誒？怎麼裡面還有一扇門，到底是要不要讓我進去喝酒！(這是有故事的，等等跟大家說) 另一邊則是通往地下室的通道。

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整體裝潢風格頗古式歐風，拱門設計與灰磚建材，讓人進來後有種像在地窖般避難著，與其說避難，不如說脫離一切煩惱，遠離了現實，讓自己好好的徹底放鬆，是餐酒館是酒吧，更像身在國外般自然～

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通往地下室的通道，有種在玩密室脫逃的錯覺，裝潢實在是下足功夫，圖片左上方有著浴缸吊燈（下圖放大），為什麼會有浴缸@@"

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浴缸吊燈不是因為老闆家裡多一個浴缸沒地方擺，而放在天花板當吊燈，是因為 1920 年美國禁酒令全面實施，其實早在 18xx 年就已經開始禁止部分地區不能賣酒，直到婦女團體的正式成立，她們更有系統且有效的與政府協商，1920 年全面禁止超過 0.5% 的酒類製品(我媽煮的麻油雞都超過了！)，這項禁止令維持了 14 年，期間發生了很多很多有趣的事，像是地下酒吧的暴增，越來越多人自己私釀酒，而家家戶戶都有的浴缸，當然就是囤酒的好東西，所以就有這支酒的發明了(Bathtub Collins)，也可以解釋為什麼老闆想要把浴缸吊在天花板，算是種致敬吧！哈哈～

而前面所跟大家提到的藍色大門進入後，怎麼還會有一扇門呢？因為當時婦女團體與政府瘋狂在查緝地下酒吧，只要查到的就要把酒報銷，甚至查封店家，沒被查到的地下酒吧是如何生存的呢？門中門（Speakeasy）的故事：有一天high咖突然好想好想喝酒，走在路上當然不會有 Bar 大喇喇的 open 給你看，Speakeasy意思就是說，你要在看似酒吧的門口，開一小小門縫與 Reception 說通關密語來著的，至於說什麼high咖是不知道啦！maybe 就是老娘想喝酒，不喝會變蕭婆之類的，輕聲細語的才能進入地下酒吧，這就是 Speakeasy 門中門的大概意思，有看過電影-大亨小傳的朋友，裡頭李奧納多走進一間不起眼的理髮廳的機關，裡頭卻是奢華的酒吧，整個呼應當時禁酒的法令，現今 2016 年了，沒有禁酒令也不用偷偷摸摸的喝酒，雖然 Closet 還是隱密到high咖經過三次沒有看到，還打給店家問路，不過你大可放心地走進來，不用Speakeasy，??！記得要說訂位大名，不然店員會不知道要帶你去哪，哈～

【 Menu 】

吼～講了這麼多是要不要講食物啦！不是餐酒館嗎，食物勒？別急別急～立馬給你介紹這精美的菜單：）

主要有開胃菜、Pasta、主菜、甜點、宵夜下酒菜、調酒任你挑選

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年代表寫給你看的超有趣酒單，內容物也有載明，當然來到 Closet 就是要點個浴缸來喝喝看，應該是說點來見識見識，容器超可愛的，哈～其他還有像是墨西哥電影院等等的創意調酒，這可不是單單一杯酒給你，Closet的調酒像是一道餐點，非常有巧思！談到剛剛的禁酒令，其實這個法令的實施，讓調酒這種酒精濃度比較低的酒品大量誕生，因為地下酒吧暴增，當然也要互搶生意，所以各個調酒師都會調出屬於自己當家招牌的調酒，因而衍伸出現在眾多調酒品項。

如果今天有朋友不能喝酒或是不會喝酒的怎麼辦？！沒關係～這邊有單品、伯爵茶等Soft drink，配上精美到不行的甜點，也很棒！

咦？你每天都會期待 COLSET 是蝦米，哈哈～另外，小仲馬先生雖然是法國人，不過如果他處在 1920年的美國，應該會跟政府抗爭到死吧！

【有點 Main Course 就有的 - 餐前麵包】

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不是普通奶油，裡面含有蝦夷蔥，整塊造型比牛奶糖大一些，吃來蔥的香氣與麵包很對味，但不是很重很嗆的那種，奶油塗抹上麵包後，遇到麵包的熱度，濕軟狀完整覆蓋，一口吃下，嗯！味道與口感層次豐富！記得在拍照的時候，還在跟友人討論說，這道麵包到底是什麼形狀，我記得我是猜蝸牛，友人說是蛞蝓，還有什麼牛角啊～之類的！結果答案是，，，店員：沒有什麼造型啊～就麵包對切...... 啊哈哈哈～雙魚座的都這樣嗎，想太多 :D

【釀番茄與 Buffalo 冰淇淋】 $250
（Brew tomatoes with buffalo ice cream）

怎麼這麼漂亮！這擺盤high咖如果要學的話，可能要一輩子吧！哈哈~ Buffalo 製成的手工冰淇淋吃起來綿密微甜感，起司香淡淡的不會太過，搭配旁邊些許堅果一同食用，更能增添不少風味，番茄部分是有機栽種的，與12年陳年酒醋及口感微彈的起司搭配，十足契合！

【烤鮮魷鑲燉菜與櫛瓜沙拉】＄350
（Grilled Squid with ratatouille and zucchini salad with basil paste）

看起來很下酒耶！鮮魷烤的顏色超美，金黃色澤上有著紅綠佐料陪襯，鑲在裏頭的是羅勒風味的燉菜，旁邊還有刨片的櫛瓜沙拉，整體吃起來鮮魷口感有嚼勁很新鮮，味道適中沒有說重到一定要配酒那樣，另外，high咖私心覺得擺盤可以微調一下，不是這麼順眼，哈～但又說不上來要如何改。

【油封鴨腿千層酥佐杏仁蘿蔔泥】＄350
（Duck confit mille-feuille with sweet almond carrot puree）

選用宜蘭的豪野鴨，與一層一層又一層層的自製酥皮，咬下後那獨特的口感，真的不是很想告訴你（阿哈哈哈～開玩笑的啦），是真的可以感覺到咬下一層又一層的酥皮，淋在上頭的醬汁是松露與白蘭地燉煮的哦！內餡鴨肉部分微濕潤感，整體搭配旁邊的杏仁蘿蔔泥整個很幸福，即便此時此刻high咖打字著@凌晨，還能記得當時的口感（呃啊～好餓）旁邊佐料有櫻桃蘿蔔、杏仁果，這道擺盤一樣很美！

【桂丁雞與烤馬鈴薯芝麻】＄520
（Chicken drumstick and roasted potato arugula salad with anchovy vinaigrette）

非常多汁的鮮嫩雞肉！是臺灣土雞的高級品種-桂丁雞，會這麼多汁就是因為油脂豐富，與芝麻葉、鯷魚做成的脆片及拌著鯷魚做成的油醋馬鈴薯，融合後樣樣都對味，盤緣抹上希臘優格，雞肉沾上後更加滑順好入口，雞汁與優格的味覺衝擊，還是只有吃過的人才知道，令人激賞！

【美國菲力佐鷹嘴豆泥】 ＄850
（Prime fillet with chickpeas puree and roasted onion）

我要尖叫啦?。〕缘竭@邊high咖跟友人整個超滿意，怎麼每一道都這麼好吃而且漂亮！這道牛排，在點餐時就問了店員說，是不是舒肥？，結果店家說這是考驗廚師的技術，他們不用 Sous Vide Cooking，並可煎烤至三分熟不見血，哇！這是多麼困難的技術啊，不過吃到現在那美味到不行的餐點，就能知道 Closet的廚師是多麼有能耐，當然很放心的點下去，一送上來，嗯！果真放心了，接下來就是口感與味覺的時刻，刀子一切下去，那觸感很少見，只能說柔軟的很特別，配上牛骨髓醬汁吃下第一口，，，驚！太久沒有吃到好吃的牛排了，眼睛睜大的跟朋友說，快吃快吃，這牛排煎得太棒了！很想大叫可是又要保有臺北人的gay掰，殊不知內心小宇宙整個爆發，私心想要把全部吃掉，哈哈！旁邊的鷹嘴豆泥與烤洋蔥都可以與牛排做搭配，三角形風味餅口感極酥脆，配上Sauce享用超讚！

【香料烤鴨配甜玉米糊】＄580
（Spice roasted duck breast with sweet polenta）

一樣選用宜蘭的豪野鴨，最令人激賞的就是焦糖爆米花的陪襯，這爆米花是店家自製的哦！私心想要獨吞一整大包，可惜店家沒有量產 :( 這甜香味配上鹹味餐點，滋味真迷人且令人回味，除了底部的玉米糊及玉米糕外，還有容易被身體吸收且多功效的發酵黑蒜，與陳年酒醋，讓鴨肉吃來風味更多重。

【清炒吻仔魚蛤蜊墨魚麵】＄350
（Spaghettoni with whitebait and clams）

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Closet 的 pasta 有兩種，清炒&番茄微辣，因近期瘋狂愛上橄欖油清炒，所以不管到哪都是點類似的，嘻嘻！一端上來，當然不免俗的，哇！一下，好香、好撲鼻，周圍滿滿的蛤蜊，很大！第一口不是吃麵而是用手拿起一顆大蛤蜊，嗯！又鮮、又甜、肉質彈！是海產店嗎？怎麼可以這麼新鮮，莫非地下室有養殖場，哈！整體用橄欖油清炒的麵條，不僅亮閃閃還吸飽了蛤蜊與吻仔魚的鮮度，墨魚麵不是吃了會嘴黑黑的那種，而是像蒟蒻般的色澤，硬度適中很有精神的麵條，捧油覺得這盤料理在當天算是排名前面的好吃！

喝酒啦｜其實酒類早在餐前麵包前就上了，哈哈！

【 Bathtub Collins Twist by Tom Collins 】
Aged Old Tom Gin / Lemon juice / Rock candy / Liquorice foam｜芒果乾黃檸檬甘草木桶皮革

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也未免太可愛了這容器！真的是小型浴缸耶～上面泡沫就像是泡澡時的泡泡，當然喝起來不會有像是ＸＸ牌的泡澡球或是洗澡水味，可是有種陳皮的甘甜感，以琴酒為基底，酸甜度層次分明，端上來時，店員還會在泡泡上，撒上胡椒，那胡椒香氣隨著泡泡慢慢的啵啵啵，散發出的香氣頗逗趣，是款極具話題性的調酒。

【珍珠琴湯尼 Gin & Tonic Local - Customs 】
Gin / Grava puree / Light beer / Tonic-water plus coriander-seed bubbles｜通寧水＋胡荽子＋乾燥橙皮晶球紅心芭樂萊姆啤酒花

這款調酒可是 Closet 自創的呢！發想自臺灣最出名的飲品-珍珠奶茶，再以本土的紅心芭樂與通寧水，用分子料理手法做出像珍珠般的紅心芭樂球，口感是軟的會爆！但由於酒體本身偏甜，故在珍珠裡加入通寧水，讓他喝起來有啤酒花的香氣，濃度適合給姊姊們喝，不是少女系的，high咖私心覺的如果是彩色珍珠的話更美，不過店家應該會做分子料理做到累死，哈哈～

【 Eurail Pass 環歐車票】＄400

Tanqueray ten / Homemade fruit tea vermouth / Blood orange Grappa camomile liqueur / Balsamico｜酒醋莓果草香洋甘菊

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為什麼要叫環歐車票？！因為環歐的車程時間較久，乘客都會把食物裝成罐子以便長途旅程之需，以相同概念呈現，送上來時真的是密封的，必須要開罐才可以知道裡面是什麼，那時high咖猜的是糖果，不過差不太遠啦！哈哈～裡面的酒漬櫻桃、草莓、蜜餞類及柳橙片可以單吃配酒，也可以加進去酒裡面哦！話說這酒的瓶子也未免太美，私心想要帶回去！喝起來，草香先出來，再來是酸甜為基底的味道，酒精濃度適合女生，跟浴缸的濃度差不多，都是屬女孩系列：）

屬於我的甜點時刻｜三道甜點我都要 >///<

【伯爵紅茶冰糕與漬蘋果】＄220
（Frozen Earl Grey with pickled apples）

其實本來有拍剖面照的，不過這道甜點太過秒殺，在激烈卻優雅的品嚐中，拍下了模糊到不行的照片，所以沒放上來（慘哭～）好啦！反正就是冰淇淋的剖面，沒什麼好看的，哈哈！不得不說說這伯爵冰淇淋是多麼逗的high咖喜孜孜，從上到下來看，紅通通的蘋果脆片、微酸甜的青蘋果冰沙，濃郁茶香的伯爵冰淇淋，在這兩種不同口感的冰淇淋間，放上伯爵脆片作為銜接，周圍放上幾顆可愛的漬蘋果綴飾，淋上一抹 Moscato 甜白酒熬煮的糖漿，哇～光看就極為豐富多重，單吃一口伯爵冰淇淋，嗯～好濃郁好幸福，再單吃一口青蘋果冰沙，嗯～時空瞬間拉回與哈尼曖昧時的微酸滋味，再將兩者與伯爵脆片一塊融合，沒錯！這就是戀愛的味道，甜點的代名詞！我無話可說了，沒吃過可別說你談過戀愛哦～

【檸檬巧克力慕司與薄荷冰沙】＄220
（Lemon chocolate mousse and mint sorbet）

耶～以巧克力為本體的甜點，看了就很開勳，兩球橄欖型的冰淇淋都是薄荷為基底，但一個是是純薄荷＋奶油，另一個是薄荷將牛奶，綠色的薄荷為較重，先吃一口整個淨化口腔與鼻腔，再品嚐濃郁的牛奶薄荷冰沙，嗯！完全吃得出奶香味，重頭戲巧克力慕司，則是選用法國進口的巧克力 CACAO BARRY 64% & 70%調和在一塊，再搭配檸檬 Juice 與檸檬皮調製而成，入口後不誇張，馬上癱軟在你口裡，香氣慢慢的出來，無法拒絕它，你就是得接受這種愉悅！

【草莓 Tiramisu 與牛奶冰淇淋】＄250
（Strawberry Tiramisu and strawberry milk ice cream）

是草莓！話說草莓小姐這輩子完全無法與甜點脫離，它就是甜點命！哈哈～這道擺盤實在太華麗，令人不知該如何下手，只好小心翼翼的先從提拉米蘇本體挖一小口嚐嚐，咦？跟平常吃的口感不太一樣，好綿密～綿密到像冰淇淋、像細緻冰沙、像慕司、像雪糕的綜合，口感獨特又有咖啡酒香，搭配上頭的牛奶冰淇淋，不同溫度的口感差異與味覺，令人完全忘記一切煩惱，這就是甜點的魔力！

【招待 - 法式小點】