Vanessa's Bakery 凡內莎烘焙工作室的栗子桂花慕斯抹茶蛋糕很漂亮，一朵朵像是桂花還有康乃馨、玫瑰綻放在夏洛特蛋糕上，用來當母親節蛋糕或生日蛋糕肯定很吸睛。
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※我會以我用餐當日的狀況敘述，但有時依現場狀況變動(像是味道上的維持等)及每個人口味喜好不同，內容不一定能完全對應到每人身上，所以文章僅供參考
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(此篇為邀約)
整個品牌設計與藝術融入的Vanessa's Bakery 凡內莎烘焙工作室，是由繪畫設計出身的Vanessa所製作。
工作室的產品有各式派塔、蛋糕類或是手工餅乾等，而這次新產品「五月印象：栗子桂花慕斯抹茶蛋糕」，蛋糕上一朵朵美麗的花朵吸引了我的注意。
在收到蛋糕時，因為為保護蛋糕在宅配寄送過程中不會有損傷而採用冷凍宅配寄送的方式，所以大家在吃之前，記得先放至冰箱冷藏室退冰約一小時。
我覺得退冰後口感較好，不會因為冰感而讓口感變乾。
「五月印象：栗子桂花慕斯抹茶蛋糕」6吋$799元免運費 可4~7人食用
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栗子桂花慕斯抹茶蛋糕是夏洛特蛋糕，也就是外圍包覆手指餅乾，此手指餅乾微酥軟，我覺得若能夠更酥脆則會讓整體層次口感更好。
栗子桂花慕斯抹茶蛋糕有五個層次，切開後的剖面很豐富呢，有手指餅乾→奶油霜→抹茶戚風→桂花幕斯與栗子丁→抹茶甘那許→抹茶莎布蕾塔皮。
上面的桂花、玫瑰、康乃馨是抹茶與覆盆子的奶油，樣子很美，只是口感上帶些油感，可惜了外觀的美麗。
戚風蛋糕雖不會乾，但覺得若能氣孔較小、口感較有點柔軟與彈性也較佳。
我個人喜歡桂花幕斯與栗子丁的部分，因為桂花香氣清新芬芳，這樣的組合契合卻也獨特，裡面的糖漬栗子丁不會太甜。
下方的抹茶塔皮酥脆，有抹上薄薄一層的抹茶甘那許，抹茶香氣有出來，帶點甜香味，不過我自己平時喜歡吃苦帶甘的濃郁抹茶味。
整體而言，雖然口味與細膩度等方面，我覺得有些進步空間，但是在構想上不錯且價格不貴。
我婆婆倒是滿喜歡，也許因為外觀還有層次多，只見她老人家邊吃邊說下方還有脆脆的口感。畢竟是以母親節為主，適合媽媽婆婆的口味較重要。
*對了！最後店家Vanessa有回覆我，她說我在文章中提及一些可以再改進的地方，他們會再嘗試新的做法及調整，讓口感可以更好。
Vanessa's Bakery 凡內莎烘焙工作室｜樂天市場、FB
地址：桃園市桃園區大有路458號4樓
電話： 0958-502669 (客服時間9:00-18:00)
Mail：[email protected]
