品嘗當(dāng)季最天然純粹的滋味~
位於北投奇巖路半山腰上的「大地酒店」，
乍看之下路途非常遙遠(yuǎn)，
不過實(shí)際上卻絲毫不複雜，更是一點(diǎn)都不麻煩，
只要搭乘捷運(yùn)到"北投站"或"新北投站"便有接駁車可以搭乘，
除了捷運(yùn)站口就有等車站牌，更可以事先打電話預(yù)約，那就絕對(duì)萬無一失了。
一進(jìn)到「大地酒店」第一印象，
就是這裡好香喔~
在大門敞開的那一剎那，
優(yōu)雅的香氣均勻的散佈在各個(gè)角落，
每一次呼吸都像在接受香氛的洗禮。
2015年3月24日開幕的「大地酒店」在慶祝滿周年的同時(shí)推出許多優(yōu)惠方案，
其中的「喜歡西餐廳」更使用很有春季氛圍的白蘆筍做為主角強(qiáng)勢(shì)登場(chǎng)。
"白蘆筍饗宴"原價(jià)$3280+10%，周年慶特價(jià)$2880+10%
(因?yàn)榘滋J筍的價(jià)格及為維持新鮮度，所以套餐部分都是限量推出的)
麵包的口感上較有韌性，
也幾乎沒有濕潤(rùn)度的蹤影，
非常適合沾取附加的油醋醬或湯品一起食用。
"開胃小點(diǎn)"
使用白綠兩種蘆筍冰鎮(zhèn)後，
加上火腿和及輕微鹹度的醬汁結(jié)合而成，
白蘆筍較香甜多汁，綠蘆筍則脆度比較明顯，
忠於自我的傳達(dá)出食材最原始真誠(chéng)的滋味。
"主廚醃製鮭魚塔襯白蘆筍和蘆筍凍及荷蘭醬汁"
白蘆筍搭配魚子醬的部分簡(jiǎn)直是天作之合，
水分飽滿纖維又細(xì)緻的白蘆筍和集鹹味和鮮度一身魚子醬，
彷彿和諧的共舞般，爽口又互不搶戲，
單吃就很吸引人，
如搭配上荷蘭醬汁或義大利濃縮醋就別有一番韻味。
醃製過的鮭魚塔本身已經(jīng)有鹹度，
極為軟嫩且充滿油脂香氣是對(duì)他的第一印象，
底層由綠蘆筍汁和鮮奶油製成的蘆筍凍，極為滑順濃醇，
不過不管是上層的鮭魚塔還是底層的蘆筍凍口味上都沒問題，
只是因?yàn)閮煞N都是軟綿到極致的口感，
加在一起吃多了會(huì)有些許膩的感覺竄出，
以我個(gè)人而言，如能有更多其他豐富的層次中和一下會(huì)更討人喜歡。
"香茅風(fēng)味菌菇龍蝦湯佐白蘆筍泡泡"
喜歡蝦膏濃郁鮮味的朋友們一定會(huì)大愛這道。
湯頭極為大氣的的使用波士頓龍蝦頭當(dāng)成主角，
並加入香茅及白蘆筍汁調(diào)和出最適中的滋味，
儘管有其他元素加持但絲毫沒有搶掉蝦膏的風(fēng)采，
濃醇香就是湯底的最佳代名詞。
當(dāng)中的龍蝦肉非常飽口，
果然以原先七分熟的熟度在注入湯汁之後，
一點(diǎn)都沒有過熟的疑慮，
和湯汁相輔相成互相加分。
"炭烤野生鵪鶉襯水煎白蘆筍及紅酒燉飯"
以雞肉汁燉煮的米飯還保留著微微米心，
不但將雞湯的精華包覆在外層更鎖進(jìn)其中。
比起雞肉更有彈性卻絲毫不柴的鵪鶉肉有著特殊香氣，
和醬汁搭配有著如出一輒的面貌，但仔細(xì)品味卻擁有很不一樣的個(gè)性。
而相當(dāng)沒有主客之分的白蘆筍引導(dǎo)出更別致的風(fēng)味，
瞬間清新度倍增。
"檸檬雪酪"
進(jìn)入主餐前品嚐點(diǎn)酸度很明顯的檸檬冰淇淋，
除了喚醒沉積的味覺，好讓我們?cè)俳釉賲枺?/span>
更莫名的有種提神醒腦的舒暢。
"香煎深海圓鱈魚及大明蝦佐青蒜鯷魚醬汁搭烏魚子"
煎的外層焦香的圓鱈，
一切下首先是感受到外皮的酥度，
接下來內(nèi)部是完全不同世界的滑嫩感，
不是鬆散的魚肉，細(xì)緻且條理清晰又帶有彈性，
沒有腥味的鮮嫩讓人一口接著一口不知不覺就通通下肚。
明蝦的部分新鮮度是絕對(duì)無庸置疑，
唯一美中不足的是蝦肉的熟度如能再調(diào)整的更適中，
就能更Q彈柔嫩，想必會(huì)大大加分。
青蒜鯷魚醬汁絕對(duì)是讓料理更上一層樓的好幫手，
散佈四周的烏魚子粉(將烏魚子烤過再磨成粉)則是以香氣取勝。
"主廚特製甜點(diǎn)"
冰沙是用白蘆筍汁特製而成，
集結(jié)了蘆筍的甜和清新，
連不喜歡喝XX蘆筍汁的我吃起來都完全沒有擔(dān)心害怕。
旁邊附加的白酒看似很突兀，聞起來也十分強(qiáng)烈，
但沒想到加在冰沙裡卻讓蘆筍的滋味更甜，
引導(dǎo)出蘆筍本身的優(yōu)點(diǎn)和特性。
另外，
白蘆筍加上抹茶的意外搭配也很驚喜的迸出新滋味，
綿滑口感甜度適中。
我覺得甜點(diǎn)的部分比較是大人才懂得欣賞的成熟滋味，
豐富的深度和內(nèi)涵需要一層層去挖掘。
飯後來上一杯紅茶去油解膩，
緩一緩已滿腹的飽足感。
「大地酒店」處處都存在著細(xì)膩的小巧思，
以人為本的主要架構(gòu)下，
以各種角度切入，深度的聆聽、思考，盡善盡美。
每個(gè)樓層都有著能灑進(jìn)大片光線的對(duì)外玻璃窗，
也同時(shí)擁有能欣賞光陰藏書閣的室內(nèi)景觀窗，
每扇窗有著不一樣的風(fēng)景，訴說著不一樣的故事，
站在這裡受到人文氣息的薰陶，心情也跟著沉靜下來。
讓我體驗(yàn)了別具特色的料理，
也在美好的環(huán)境下享受午後時(shí)光，
下次有機(jī)會(huì)一定要再來品嚐其他的料理，
還有超優(yōu)質(zhì)室內(nèi)外湯屋、SPA芳療及泳池絕對(duì)不容錯(cuò)過。
大地酒店
電話:(02)5551-8888
地址:臺(tái)北市北投區(qū)奇巖路1號(hào)
網(wǎng)址:http://www.thegaiahotel.com/
(邀約文。但內(nèi)文為真實(shí)感受)
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