[鍋物／臺北小巨蛋商圈]

離臺北小巨蛋不遠的健康路七號鍋物，
採用導熱及保溫效果佳的鑄鐵鍋來料理，各式手工丸餃及現(xiàn)流魚貨均十分精彩！
這一天的精選海鮮盤除了海蝦、干貝、淡菜、大蛤蜊、蚵仔、小卷…，
光是魚片就有三種，各有不同口感，相當少見！

彩色鑄鐵鍋可愛又能讓鍋物更好吃，喜歡請按讚喔！

#日式鍋物 #現(xiàn)流魚貨 #手工丸餃 #鑄鐵鍋 #小巨蛋


 

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今年不曉得怎麼回事，一直到三月天氣都還是冷颼颼，
也因此，各式各樣的火鍋吃得特別多！
這一天，希沙良又帶著娘親趴趴走，搭乘捷運前往吃鍋鍋

自從有了捷運松山線之後，以往因為路途較遠而比較少去的松山區(qū)變得方便不少，
不光僅只南京東路沿線，
就連平行的民生東路一帶都變成走路十分鐘可及的範圍
我們這次的目標，
剛好位在介於這兩條主要道路之間的健康路上。
查了一下地圖，沒想到店家居然就在捷運小巨蛋站出口不遠的地方，
原來健康路本身竟是一條呈現(xiàn)L型彎曲的道路，
而且路頭居然還與南京東路相交，也真是太有趣了點…



上／左側遠方即可見到捷運站出口；下／入口處小黑板上寫著當日最鮮的現(xiàn)流魚貨

不知為何，松山線的車站站體好像都很大，
常走的幾個車站，包括北門、松江南京、南京復興等幾個交會站皆然，
就連單一車站的小巨蛋站也是如此，
或許也是為了容納毎毎活動時上萬觀眾同時蜂擁而出之故吧！
從地底下偌大的車站走出，順著健康路前行，
很快就到了我們的目的地，也正是地址一如其名的健康路七號

  
左／結帳櫃臺可見洪易的藝術作品；中／吧臺上的櫃飾；右／桌上的MENU與鑄鐵鍋

因為我們來到的當時還在試賣，有折扣上的優(yōu)惠，
沿路上遠遠看到不少路人在經過時都會停歩下來，研究一下門口的菜單
入口處的小黑板上頭，還寫著當日最鮮的現(xiàn)流魚貨，
看來應該是間強調生猛海鮮的鍋物料理餐廳才是！

門口櫃臺的服務人員引領我們入內，
進入店中要先爬上幾層階梯，
經過滿是清酒與洋酒酒品的展示櫃、以個人位為主的吧臺區(qū)，
以及後頭海物還正不斷活動著的水族箱後，我們在窗邊入座




哎呀！
這已然放置桌上的鍋具不正是法國名牌LE CREUSET的鑄鐵鍋嗎？
彩色琺瑯質的鑄鐵鍋具除了鮮麗的外表可愛討喜，
同時因為導熱及保溫效果好，是這兩年相當受到歡迎的鍋具材質。
希沙良之前也有考慮要不要買一個回家使用，
不過這種鍋具最大的缺點就是：重！
希沙良洗起來已經小吃力，更不用説娘親大概連拿都不會想拿了。
所以最後想想還是放棄，我們在外面吃吃就好…


 

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因為想到這兒既然敢以現(xiàn)流海物作為號召，
各式海物應該都很新鮮，
於是我們直接點選海陸雙拼雙人套餐（嘗鮮價NT$2280）
這個套餐大部分都已經搭配好，
就只有肉品的部分可以選擇
（頂級美國牛小排／美國極黑豬／放山土鶏 三擇一）
想想最近牛肉吃了不少，於是我們就挑選了極黑豬




在先行送上兩種不同的佐料之後，
接著又送上了我們兩人的果醋，
以及包含生菜沙拉在內的前菜（各兩份）
讓大家在剛開始烹煮食材的時候不至於顯得無聊，也有些東西可以先動筷填填肚子



再來送上的就是季節(jié)鮮蔬盤和剛才自選的肉品了
健康路七號的湯底是以十數(shù)種蔬菜水果，熬煮將近兩個鐘頭而成，
不含任何添加物。
一開始喝來清淡，保留蔬果的鮮甜，放入食材烹煮也能夠吃到各種食材的原味。
日式湯頭的重點就是在加入了蔬菜跟肉類之後，
食材的風味慢慢融入湯裡，才會越煮越香醇。



清澈的日式湯頭會愈煮愈有深度

娘親一開始就把菜盤裡的高麗菜直接往下丟，本來希沙良還在想説怎麼不把它撕小塊一點，
後來發(fā)現(xiàn)到不若我們一般在外頭使用的小火鍋，因為這鑄鐵鍋還滿大的，
就算整片菜葉全都丟下去慢慢滾也不要緊。
好吧，既然娘親喜歡全片菜葉的口感嚼勁，那就隨她玩去吧！

當各式的蔬菜及菌菇類在鍋內慢慢滾動的同時，
我們也把我們的極黑豬放入滾燙的湯頭裡頭片片涮過…
美國的極黑豬據(jù)説來自日本鹿兒島的黑豚，
除了纖維較細緻之外，肉質甘甜，軟硬彈性適中，且吃來不具肉腥，
算是滿高級的肉品，配搭提供的兩種調味料各有不同的風味。

※有關黑豚的詳情請參見《海陸火鍋．鍋物食材才是主角──囍聚精緻鍋物》一文。



前面送上的兩種不同佐料，一種是特調桔醋，
裡頭含有包括蘿蔔泥、七味粉及胡麻醬等，口味層次多元；
另外一種則是相當少見的鹽糀
這白色的鹽麴是由白米所釀製而成，
在加上鹽味之後，能夠使得鹹度更為溫和，
裡頭的酵素更可以軟化蛋白質與肉質纖維，讓食物吃起來更具甘醇鮮甜的滋味與層次，
也算是相當養(yǎng)生的料理調味品，符合餐廳所在健康路的「健康」寓意




接下來送上的，
是包括甜不辣、蛋餃，以及數(shù)種不同丸子在內的手工丸餃類，
我們也跟著一一下鍋烹煮。
手製的甜不辣裡頭包有蔬菜，嫩中帶Q還有些許的輕脆，滋味還不錯；
蛋餃的蛋皮也很細緻美觀；
至於不同的手工丸，則包括蝦丸、肉丸、 花枝丸等等，
吃起來各有鬆軟及彈牙的不同口感




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