你吃過清蒸的肉圓嗎?
我們平常在外面吃到許多知名的肉圓
大多是經過油鍋炸過, 表皮成微金黃
有點類似水晶餃的感覺
不過這次水哥帶大家來到新店
品嘗這間來自高雄的20年老店..."肉圓真"
肉圓真位於新北市的新店區
大概在中正路與三民路口
離捷運七張站與耕莘醫院都很近
如果你搭公車來就是崇光女中下車...
肉圓真其實只是一個小攤子
不過環境維持的算是相當乾淨
賣的東西不多
除了清蒸肉圓之外呢, 就是福州丸與貢丸湯
再不就是冷凍肉圓讓你回家自己熱@@
想想之前水哥去過的肉圓店, 似乎也幾乎都是賣得很簡單
這裡湯的選擇反而還比較多呢!
檯面上的大蒸籠冒出冉冉蒸氣
在最近多變的氣候裡顯得更能溫暖人心
每當有人點餐
才會將肉圓從蒸籠內取出
裡面是滿滿的肉圓耶((大心
少了油膩與油鍋的感覺
是不是相當不同呢?
其實水哥以前也在臺南吃過蒸的肉圓
不過年代久遠不可考@@
難得看到...當然要給他現場吃一下^^
而這裡內用的空間主要是在騎樓
儘管已經放了幾個桌椅, 卻仍然有可能要稍微等一下呢!!
可能也是因為這樣, 所以店家說還蠻多人是使用外帶的方式...
本來因為沒有很餓
所以先點了一個小的清蒸肉圓與福州丸湯
不過呢...後來吃到再加點一份小的= ="
清蒸肉圓(小)與福州丸湯
清蒸肉圓其實大小都是一樣的內容
主要差異是在於顆數
大的3顆, 小的2顆...每顆20
所以大小的價格純粹是依照份量定的
表層淋上店家自製的醬汁, 搭配炒辣的蘿蔔, 再加上香菜
一整個香氣逼人
清蒸肉圓(小)(NT$40/2顆)
而肉圓表皮的白是原本的白
是店家自己買原料回來製作的肉圓皮
並不是沾了坊間肉圓常見的白色醬料
清蒸的肉圓皮
口感微Q, 容易咬斷, 入口還似乎有點化開
吃起來一點都不費力
更重要的是, 爽口卻不油膩, 彷彿一點都沒有負擔呢 :P
鹹中帶甜的醬料
配上微辣的蘿蔔乾, 相當的對味
就算不吃辣的人也值得一試
而對辣情有獨鍾的朋友, 還可以請店家多加一點
在肉圓皮之下的肉餡
也是店家手工自製
說它像是漢堡排或是小肉餅, 倒不如說更像是獅子頭
光看表面的光澤就覺得肉汁飽滿...
或許是高雄口味為基礎
內餡口感略微偏甜
但真的是每一口都十分juicy, 令人吃得相當滿足
而且有些甜味應該也是因為肉汁過多的緣故, 說偏甜或許也有點過於嚴格了XD
裡頭的料加了不少阿...
福州丸湯(NT$35)
除了肉圓之外, 福州丸湯也還不錯
一碗湯有兩顆, 份量也還算紮實
跟肉圓一樣@@ 都是很大一顆
不過這個部分, 據說是由經過挑選的廠商供應, 不是店家自製
但是~確實是很有他們的風格呢!
與一般常吃到的差很多
大顆但外皮略薄, 內餡相當豐滿
肉的成分比例大概佔了七成有
再加上一點辛香料, 口味上沒甚麼腥味
配上湯頭一起吃, 大概是這輩子吃過最好吃的福州丸吧@@
或者說, 我可能以前沒喜歡過福州丸XDDDD
原本沒有抱很大的期待
沒想到卻一次吃了四顆肉圓跟一碗湯((汗
怪....明明不餓的= ="
最後還順便帶了幾顆冷凍的回臺中, 哈...
店家除了醬汁之外, 也會附上水哥說微辣卻好好吃的炒蘿蔔干
一整個超級貼心!!
包裝上還有簡單的加熱教學
回來加熱後
除了醬料沒得加碼之外, 基本上口味跟在現場吃差不多
難怪聽店家說很多人都買外帶或是買冷凍的回家呢...
咕嚕...
如果你跟水哥一樣吃好飽的話
飯後可以到一旁的瑠公圳渠道與綠地走走消化一下
降低一下罪惡感囉!
如果下一次還有到新店附近的話
我想...應該還是會專程跑過去吃一下的! 哈哈
畢竟~總覺得現場會更好吃咩...
肉圓真手作傳統美食
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