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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺北市 > 信義區

造訪商家:

段純貞牛肉麵

place臺北市信義區松壽路20號2樓(信義威秀2樓)
作者本次評價:
4.80
美味度
5.00
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.50
CP值
4.50

排隊有理!!!入口即化的原味紅燒牛肉麵在臺北-段純貞牛肉麵(信義威秀店)
 

新竹的牛肉麵王來了!!!在新竹各分店總是擠滿排隊也要吃到的人潮,

段純貞牛肉麵,已經跨縣市前進臺北囉,就在信義威秀的2樓排隊有理!!!入口即化的原味紅燒牛肉麵在臺北-段純貞牛肉麵(信義威秀店)

露西早已久仰段純貞大名,快一起來瞧瞧這擄獲新竹人的美味排隊有理!!!入口即化的原味紅燒牛肉麵在臺北-段純貞牛肉麵(信義威秀店)

排隊有理!!!入口即化的原味紅燒牛肉麵在臺北-段純貞牛肉麵(信義威秀店)
 

位在信義威秀2樓美食區的角落(杏子日式豬排旁邊~),

即使在美食戰區還是散發出低調華麗霸主氣勢啊!!!!

排隊有理!!!入口即化的原味紅燒牛肉麵在臺北-段純貞牛肉麵(信義威秀店)
 

一轉進來後,裡面空間雖不大,嶄新的店面裝潢讓用餐環境很舒適哩!!!

(這是好不容易捕捉到比較少人的畫面~)

排隊有理!!!入口即化的原味紅燒牛肉麵在臺北-段純貞牛肉麵(信義威秀店)
 

平日晚上的用餐人潮還是滿滿滿,尖峰時間來時要有排隊的準備唷,

不過翻桌率蠻快的,牛肉麵總不能當作法式三道菜吃吧!!!!

排隊有理!!!入口即化的原味紅燒牛肉麵在臺北-段純貞牛肉麵(信義威秀店)
 

一旁有古早味的鐵碗湯匙白開水可供自取,另外最左邊是...??!!!

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沒錯,正是牛肉麵的最佳伴侶酸菜!!!!!

小碟裝的酸菜擺放乾淨整齊數量不限,可以斟酌取用排隊有理!!!入口即化的原味紅燒牛肉麵在臺北-段純貞牛肉麵(信義威秀店)

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就座後親切的服務人員會送上菜單,詳細各頁如下---

排隊有理!!!入口即化的原味紅燒牛肉麵在臺北-段純貞牛肉麵(信義威秀店)

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經典的牛肉麵類紅燒湯乾拌系列都有,而且都有照片!!!!

麵條都可以選擇九州細麵或是刀切手工麵~

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不只有牛肉麵,連燉雞麵擔擔麵等都有~

吃牛肉麵必備的涼菜小品也一應俱全排隊有理!!!入口即化的原味紅燒牛肉麵在臺北-段純貞牛肉麵(信義威秀店)

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看起來很厲害的紅油抄手水餃燙青菜

還有段純貞阿姨出名的滷水小點,圖文並茂好吸引人!!!

排隊有理!!!入口即化的原味紅燒牛肉麵在臺北-段純貞牛肉麵(信義威秀店)

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把想吃的餐點劃記好後就可以交給服務人員囉~

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即使客人不少,出餐速度依然很快,馬上就先送來涼拌黃瓜($40)

清脆鮮甜醃黃瓜鹹度剛好,而且沒有放很久吸滿冰箱味的困擾!!!

吃起來ㄎ一ㄠ ㄎ一ㄠ又開胃,清爽的小菜一枚排隊有理!!!入口即化的原味紅燒牛肉麵在臺北-段純貞牛肉麵(信義威秀店)

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熱愛豆製品的露西點了一盤滷水豆干($35),碟子雖不大,

但豆干仍然很有誠意地疊到幾層樓高~佐以青蔥點綴增添香氣。

排隊有理!!!入口即化的原味紅燒牛肉麵在臺北-段純貞牛肉麵(信義威秀店)
 

看似平凡的豆干小菜正是表現店家功力的最佳證明!!!!

段純貞的這盤滷水豆干確實無人能敵,沒有額外再淋上醬油或蠔油膏,

但是每片豆干咬下去竟然能吸到滷汁噗啾溢出,絕對不能小看這盤滷味排隊有理!!!入口即化的原味紅燒牛肉麵在臺北-段純貞牛肉麵(信義威秀店)

不似有些滷味豆干乾乾巴巴,滷水豆干大推!!!!!(下次還想點豆包和百頁~)

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點了燙高麗菜($40)裝健康一下,與常見的麵店燙青菜不同,

段純貞的燙高麗菜是用高溫清水川燙過後澆上些許的獨門原味醬汁

保有最原始的高麗菜脆度和鮮度,夾雜著淡淡花椒香氣

是一道帶有四川姑娘風味的燙青菜唷!!!!

排隊有理!!!入口即化的原味紅燒牛肉麵在臺北-段純貞牛肉麵(信義威秀店)
 

燙高麗菜份量頗多,菜價高漲的最近可以點一盤來作伙分食噢~

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露西在菜單上看到這碗成都煎蛋麵($100),就馬上毫不猶豫地劃記哩~

別看這紅通通的模樣,完全是番茄湯底原汁熬製一點都不辣噢!!!

排隊有理!!!入口即化的原味紅燒牛肉麵在臺北-段純貞牛肉麵(信義威秀店)
 

碗裡放上半顆煨至透爛帶皮番茄茄紅素的香氣完全嶄露無遺,

整個入口淨是軟嫩茄香逼人啊,用它來煮的湯底絕對讚啦!!!!

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超超超超愛這碗番茄湯底的煎蛋麵,沒有人工香精的做作感

整碗喝完不會有口乾舌燥的不適感噢~

用心燉煮的番茄湯底是這碗麵的亮點之一,單獨牛飲也沒問題排隊有理!!!入口即化的原味紅燒牛肉麵在臺北-段純貞牛肉麵(信義威秀店)

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終於逮到吃段純貞的機會,當然不能放過最有名的寬版刀切手工麵!!!!!

比大拇指還要寬的皮帶粗手工麵滑不溜丟的外表下是咬勁十足排隊有理!!!入口即化的原味紅燒牛肉麵在臺北-段純貞牛肉麵(信義威秀店)

存在感一級棒的麵條熟度恰好,麵心沒有厚重的澱粉味

半吃半吸地吮起著濃郁湯頭的手工麵好美味,完全停不下來!!!!

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差點忘了主角是煎蛋!!!!!以四川作法油煎的蛋包可不簡單~

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薄片狀的蛋包邊緣在瞬間高溫下化做脆脆的蛋酥

中間的蛋黃和蛋白也因此膨脹軟嫩熟透不在話下~

蛋包的火侯控制地極好,蛋黃熟在最完美的階段,不會吃起來粉粉的!!!!

露西要為剛開始以為這只是一般的蛋包麵的認知跟這碗麵道歉~

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好戲上場!!!原味紅燒牛肉麵($155)。一端上桌就先對它行注目禮啊~

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牛排手法切成長條狀三條紅燒牛肉好吸睛,是最美麗的風景~

排隊有理!!!入口即化的原味紅燒牛肉麵在臺北-段純貞牛肉麵(信義威秀店)
 

段純貞的原味湯底與普通紅燒湯底不同,是帶有油花清澈可見的湯底~

而且透著絲絲的花椒香氣抿一小口在唇緣可以感受到微微的麻

但不是會大冒汗的麻辣,如果極怕辣的人可以先試喝一小口看看!!!!

排隊有理!!!入口即化的原味紅燒牛肉麵在臺北-段純貞牛肉麵(信義威秀店)
 

段純貞的牛肉是繼吃過七十二牛肉麵後,露西本人的新歡!!!!!!

軟嫩已經不足以形容,「入口即化」才是咬下後浮現在腦海的真切感受~

排隊有理!!!入口即化的原味紅燒牛肉麵在臺北-段純貞牛肉麵(信義威秀店)
 

肉質一級棒牛肉塊帶有超好咬牛筋(很怕那種咬不開的牛筋啊~),

肉塊裡滿是花椒紅燒湯汁入味很像是在吃麻辣鍋裡的三秒涮牛肉

連露西本身不是很迷戀牛肉塊的人一吃就深深愛上,

這三塊牛肉帶來的震撼唯有一親芳澤才能體會呀~

排隊有理!!!入口即化的原味紅燒牛肉麵在臺北-段純貞牛肉麵(信義威秀店)
 

還是死忠地選擇寬版的手工刀切麵(細麵已經列為下次重點!!!!),

每條寬麵都壁壘分明,不但沒有糊在一起,還帶有濃郁的紅燒味兒~

看似麵量不多,但其實非常有飽足感,再來幾口湯底下肚就很撐了!!!!!

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加入酸菜後又增添另一種滋味新鮮脆感的酸菜不會過鹹或過酸,

扮演著最稱職的綠葉角色,不僅提味耐吃又有口感

是酸菜迷的話一定會愛翻哩~(欠人K一次丟了兩碟!!!!)

排隊有理!!!入口即化的原味紅燒牛肉麵在臺北-段純貞牛肉麵(信義威秀店)
 

美味滿分的原味紅燒牛肉麵真的太令人激賞啦,桌上另附有辣椒調味料

不過露西覺得這單純的原汁原味就已經相當好吃排隊有理!!!入口即化的原味紅燒牛肉麵在臺北-段純貞牛肉麵(信義威秀店)

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北上展店段純貞牛肉麵在新竹早已坐穩牛肉麵王位,

有著各式水準之上新鮮涼菜滷水小菜

標準牛肉麵外還提供其他麵點抄手類(不吃牛肉的人也ok!!!),

光是有蛋酥成都煎蛋麵就已經夠讓人旋轉加跳躍~

王牌牛肉麵更是不同凡響,齒頰留香的湯頭和肉質

吃完絕對不難理解為什麼需要排隊啊~

而且這樣的價格在信義威秀的美食戰區算是很有競爭力排隊有理!!!入口即化的原味紅燒牛肉麵在臺北-段純貞牛肉麵(信義威秀店)

推薦給以牛肉麵美食家自居但還沒吃過新竹段純貞的你!!!!


 

【店家資訊】
這是哪家店 段純貞牛肉麵(信義威秀店)
店家電話 (02)2722-3199
店家粉絲團 似乎尚未成立官方版粉絲團
店家在哪裡 臺北市信義區松壽路20號2樓(信義威秀美食區)
營業時間 週一~週日 11:00-21:30
要訂位嗎 目前採現場候位
服務態度 ★★★★★
耐吵程度 ★★★★☆
【醜女們有話說】
本日尖叫美食 滷水豆干、成都煎蛋麵、原味紅燒牛肉麵
醜女真心話 露西-從現在起會為了吃牛肉麵來信義威秀看電影!!!!
醜女給分數 ★★★★★

 

食記將不定期更新於FB,歡迎來醜女食記按讚 排隊有理!!!入口即化的原味紅燒牛肉麵在臺北-段純貞牛肉麵(信義威秀店)排隊有理!!!入口即化的原味紅燒牛肉麵在臺北-段純貞牛肉麵(信義威秀店)排隊有理!!!入口即化的原味紅燒牛肉麵在臺北-段純貞牛肉麵(信義威秀店)排隊有理!!!入口即化的原味紅燒牛肉麵在臺北-段純貞牛肉麵(信義威秀店)

 


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