Item: 大灣煎粿
Rating: 4.1
Author: Ming Chen

濃稠的湯汁覆蓋著煎過(guò)的白粿，加個(gè)蛋，灑點(diǎn)香菜，據(jù)說(shuō)這是臺(tái)南人最道地的早餐之一。

早上從民宿離開(kāi)，還沒(méi)吃早餐的我感到飢腸轆轆，因?yàn)闆](méi)有供應(yīng)早餐，我只好滑著手機(jī)試圖找找臺(tái)南的道地早餐味。

看到很多網(wǎng)友推薦如阿堂鹹粥、陳氏蚵捲、牛肉湯、炒鱔魚(yú)麵等等，但這時(shí)候不太想吃粥，蚵捲、牛肉湯、鱔魚(yú)麵又好像口味重了點(diǎn)，就在這時(shí)我看到了一個(gè)奇怪的名詞──煎粿。

甚麼是煎粿？是像煎菜頭粿那樣嗎？好奇心驅(qū)使著我，我循著Google Map來(lái)到大灣農(nóng)會(huì)。

位於大灣農(nóng)會(huì)門(mén)口前的小攤車(chē)，阿姨正忙碌翻著煎臺(tái)上的粿，見(jiàn)到我在拍照笑瞇了眼，相當(dāng)和善的阿姨啊！知道我正在環(huán)島，還跟我多聊了幾句。【機(jī)車(chē)環(huán)島】23-臺(tái)南永康大灣煎粿～在地人早餐呷這味

煎臺(tái)上的煎粿白拋拋幼咪咪，用在來(lái)米製成的白粿表面煎得微焦，即散發(fā)出香氣。

加入羹湯及蛋，撒上香菜即可上桌，這樣一碗煎粿加蛋僅35元，相當(dāng)便宜。比較不好的地方大概是使用保麗龍碗吧！但羹湯也沒(méi)燙得離譜到會(huì)溶出化學(xué)物質(zhì)，只是對(duì)環(huán)保不太好就是了。

桌上有三種沾醬──辣椒醬油、蒜泥、甜辣醬，我喜歡加蒜泥後再加一點(diǎn)辣椒醬油。

一口咬下，煎粿裏頭完全沒(méi)包任何餡，單純的塊狀粿仔，煎過(guò)的表面有一點(diǎn)點(diǎn)焦脆感，裏頭則是相當(dāng)軟嫩的口感。一碗大約有7-8塊煎粿，蛋則是將蛋黃弄破的煎蛋形式，我喜歡這樣的蛋。

只是光吃煎粿其實(shí)也挺單調(diào)的，重要的還有它的羹湯。

這羹湯裏頭看得到蛋花、蝦米、魚(yú)碎，喝起來(lái)似乎有一點(diǎn)香菇的味道，搭配香菜的香氣，將煎粿沾一下吃一口，多層次的味覺(jué)一一湧現(xiàn)，前面加的蒜泥與辣椒醬油也在此時(shí)發(fā)揮作用。

煎粿的味道不重，提供香氣與口感；而羹湯喝起來(lái)黏稠，主要的味道卻來(lái)自於它。兩者相輔相成，合作無(wú)間，一起衝進(jìn)我牙關(guān)、攻陷我的舌頭、湧入我脾胃，滿(mǎn)足。

很不錯(cuò)的道地小吃，甚至一放上FB打卡時(shí)，還有朋友立刻回：「我們新化就是吃這個(gè)。」不過(guò)大灣似乎在永康啊 XDXD

值得一提的是，老闆娘說(shuō)這樣小小的煎粿只有大灣這邊才有，我沒(méi)吃過(guò)其他地方的所以無(wú)法評(píng)論，但好吃實(shí)在又便宜是真的。

吃完煎粿，把羹湯喝得一滴不剩，我和阿姨道別，繼續(xù)往北騎去，今晚要到逢甲住宿，時(shí)間上該掌握好哩！

【相關(guān)資訊】

攤名：大灣煎粿
地址：臺(tái)南市永康區(qū)大灣路281號(hào)門(mén)口 (大灣農(nóng)會(huì)前)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：清晨至下午1:00 (賣(mài)完就收)
公休日：不一定

【行程資訊】

Day 1 -- 桃園內(nèi)壢出發(fā)→復(fù)興鄉(xiāng)角板山(午餐)→羅浮→巴陵→明池→轉(zhuǎn)臺(tái)七甲往中橫支線→南山部落→梨山(飛燕城堡渡假飯店舊館)
Day 2 -- 梨山→福壽山農(nóng)場(chǎng)→梨山(午餐)→大禹嶺→關(guān)原→天祥→太魯閣→花蓮→吉安→自強(qiáng)夜市(晚餐)→吉安(茗新花園休閒民宿)
Day 3 -- 吉安→七星潭→原野牧場(chǎng)→花蓮市區(qū)→海岸公路(臺(tái)11線)→牛山呼庭(午餐)→北回歸線→海岸公路(臺(tái)11線)→臺(tái)東市→馬蘭→百里香饌坊(晚餐)→臺(tái)東2013民宿
Day 4 -- 馬蘭(臺(tái)東2013民宿)→馬蘭車(chē)站→臺(tái)東舊糖廠→臺(tái)東巖灣技能訓(xùn)練所(巖灣監(jiān)獄)→米巴奈美食坊(午餐)→多良車(chē)站→達(dá)仁→南迴公路→楓港→屏鵝公路→臺(tái)17線→雙園大橋→高雄市→冒煙的喬(晚餐)→單人房SINGLE INN
Day 5 -- 單人房SINGLE INN→駁二藝術(shù)特區(qū)→左營(yíng)→汾陽(yáng)餛飩店→臺(tái)南市(懷特會(huì)館)→花園夜市→藍(lán)曬圖→江水號(hào)→懷特會(huì)館
Day 6 -- 懷特會(huì)館→大灣煎粿