位於湳雅夜市附近的小巷子裡面，突然出現(xiàn)了一間人氣小吃．
顏色鮮艷的招牌牽引著我，帶著雀躍帶著雀躍的心情走進(jìn)去．
我真的好愛吃麵線，小時(shí)候在嘉義的土地公廟對(duì)面有個(gè)賣麵線的老爺爺，總是推著餐車賣綠豆湯跟麵線．
爸爸說以前麵線爺爺都會(huì)來工廠撿不要的木材，我的爺爺都會(huì)給他，所以麵線爺爺對(duì)我特別好，都會(huì)多夾一顆滷蛋給我，
從小吃到大的好味道，很可惜近幾年都沒有看到麵線爺爺了，其實(shí)有一點(diǎn)傷心．
元?dú)庥返睦祥洶⒖”救顺?jí)年輕的，是個(gè)帥哥呀～
當(dāng)我知道他開這間店的故事，就覺得很感動(dòng)，決定分享出去．
阿俊的父親以前在三和捷運(yùn)站對(duì)面開麵線店，當(dāng)時(shí)每一天要賣掉幾十鍋的麵線，
阿俊因?yàn)楫?dāng)時(shí)還在服兵役無法幫忙，所以就暫時(shí)歇業(yè)．
市面上很少有添加菜圃的麵線，許多老饕一直反應(yīng)吃不到有老味道的麵線，
所以阿俊就決定繼承家業(yè)，想讓這樣的老味道傳承下去．
元?dú)庥窉裼玫氖枪旁缥稖^加上6道過濾器以及美國(guó)進(jìn)口的過濾芯，完全可以吃出是好水質(zhì)煮出來的麵線．
吃過就知道真的不一樣，潔淨(jìng)的水質(zhì)更可以襯出食材的新鮮美味．
元?dú)庥返恼信凭褪屈I線，有大腸頭、蚵仔以及肉羹等配料．
特製的菜圃更是讓麵線增添獨(dú)特的風(fēng)味，也是許多老饕客人指定要添加的．
菜單旁的插畫超可愛的呢～一眼就看出這是老板與老板娘喲～
烹飪的過程中，都是帶著口罩的，這樣才可以確保客人吃到衛(wèi)生的麵線．
香菜也是每天新鮮到貨, 拔除口感不好的根莖處，只使用新鮮的葉子．
覺得兩個(gè)人一起認(rèn)真工作的畫面好甜蜜喲～
即使是下午時(shí)段，來來往往的客人還是很多～一整小板凳及簡(jiǎn)單的桌子，客人們也非常的隨性坐下來就是每人至少一碗麵線．
看這整鍋的麵線超級(jí)清澈，不時(shí)的看著阿俊一直攪拌著麵線，讓麵線均勻地分散避免糊在一起的囧竟，吃起來的口感也會(huì)比較順口．
新鮮的蚵仔、大腸頭以及肉羹是另外放的，才不會(huì)在麵線裡面煮爛．
如果不斷的重複烹煮，蚵仔會(huì)越煮越縮水，口感就沒有這麼鮮甜．
店裡採用的是從東石每天新鮮現(xiàn)撈的蚵仔，每一顆蚵仔嚴(yán)選5-10克，看起來就超新鮮的．
而肉羹採用的是優(yōu)質(zhì)的夾心肉，從食材的選擇就可以看出老板的用心．
肥美的大腸頭更是以秘制配方魯過，外層棕色的大腸頭魯?shù)脴O為透徹．
好吃的餐點(diǎn)當(dāng)然也少不了配料，這裡有特製的菜圃與辣椒．
辣椒採用的是朝天椒，辣度直逼我的極限，但是我又愛吃．
大腸頭以及新鮮乾蚵都是滿一盤50元．
小菜目前現(xiàn)有的是豆乾，每一盤是30元．
滿滿的一桌佳餚，覺得好幸福喲～
綜合的麵線搭配特製的菜圃，適合像我這種愛吃重口味的．
菜譜的味道非常濃郁，帶點(diǎn)微微的辣．
這一盤是加了沒有辣味的菜譜～
肉羹採用的是口感扎實(shí)的赤肉，外層的粉比較少，吃起來也比較健康．
麵線的份量很多，也不會(huì)覺得勾芡太多太濃稠．
吃起來是很清爽的，真的一吃就可以感受到不一樣的水質(zhì)所煮出來的麵線．
新鮮蚵仔透出肥肥白白的肚子，一看就知道超級(jí)新鮮的．
咬下去的口感鮮甜，入口即化的蚵仔味道好到?jīng)]話說．
每一顆都是精挑細(xì)選的，超大又肥嫩．
來吧～喂你吃一口超大鮮蚵．
大腸頭是大腸裡面最可口的部位，一般熱炒店都會(huì)有香煎大腸頭．
元?dú)庥匪褂玫木褪沁@種，而且經(jīng)過秘制的滷醬配方完全去除大腸頭的腥味．
嚼勁而彈牙口感，讓人一口接著一口，味道讓人流連忘返．
肥滋滋又不膩口的大腸頭，滷得色澤均勻，賣相非常好．
滷豆腐拼盤香氣十足又入味，有三種不同的豆腐．
左邊的三角豆腐較柔軟，中間色澤較深的方型豆腐口感較扎實(shí)，而最右邊色澤較淺的豆腐口感較軟綿．
咬下去那種香味四溢的感覺，實(shí)在令人難忘．
整桌的小吃覺得我根本是被豬附身了～
接下來是店家的招牌菜圃，是阿俊自己炒的喲～
特製的配方連比例都是很講究的，因?yàn)楹芏嗫腿硕紩?huì)尋問這菜圃，所以店家特別推出單罐100元的超值瓶裝菜圃．
有辣味跟原味兩種選擇．家裡煮飯的時(shí)候只要添加一點(diǎn)點(diǎn)進(jìn)入菜裡面，就會(huì)很下飯．
喜歡店裡的辣椒一樣是可以以100元的優(yōu)惠價(jià)格購買．
辣椒所使用的是朝天椒，經(jīng)過祖?zhèn)鞯牡z(mì)方以及純熟的翻炒成就了這罐辣椒精華．
喜歡吃辣的就一定要嘗試看看囉～
如果被辣椒辣到了，這時(shí)候來一杯古早味紅茶，解渴又降火最合適了．
紅茶的味道香濃，絕對(duì)是極品啊～
為了看出澄透的古早味紅茶，把它倒倒玻璃杯裡面．
最後就是我們兩個(gè)人吃光光的餐盤了～
這時(shí)又剛剛好看到老板在一旁燙蚵仔，實(shí)在覺得很幸運(yùn)．
新鮮的蚵仔滿一顆足足有有5-10克．
沾取少少的粉，然後過篩將多餘的麵粉移除．
接著放入滾水裡面川燙，時(shí)間也都掌握得恰到好處．撈起來的蚵仔還是蚵仔，被薄薄的一層粉包裹著，因此才吃得到蚵仔的鮮嫩．
這是外帶的紙碗，因?yàn)閷?shí)在是很好吃，所以就買了兩份回家給長(zhǎng)輩們吃．
綜合麵線滿滿的料實(shí)在是看了讓人食指大動(dòng)，連長(zhǎng)輩也喜歡的老味道．
澄淨(jìng)的水質(zhì)煮出的麵線超級(jí)美味，肥美的蚵仔與大腸頭還有帶有扎實(shí)的肉羹，這一天的下午覺得特別滿足．
誰說下午只能吃下午茶，臺(tái)灣本土的小吃也是令人驚艷的．跟油庫口麵線比起來各有春秋，但是服務(wù)卻有更貼心了點(diǎn)．
元?dú)庥反竽c頭麵線
電話：0909-357-777
地址：新北市板橋區(qū)湳雅西路一段180號(hào)
每個(gè)國(guó)曆初一都有招盤麵線19元的超值優(yōu)惠喲～
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