會知道這家湯食家最早是看深度哥的分享才得知的
當時印象蠻深刻是因為這家似乎是以湯品為主打與一般餐廳定位有很大差異
當天把機車停下來要不是看到老闆娘親切招乎呼可能轉頭就要走了
因為門口竟然掛著休息中><
後來我們跟老闆娘都因為這狀況笑了出來
店內裝潢擺設其實就簡簡單單，跟店內餐點定位一樣
這幾個櫃子上賣的大部份在店內餐點都吃的到
而店內食材與原物料也都是經過老闆娘經選過.因為過去層在主婦聯盟/農學市集等相關產業工作
所以都是鎖定一些臺南在地.小農.與友善的農家合作
會知道這麼多也是因為老闆娘其實很樂意在餐桌上與客人分享相關資訊
所以有興趣的盡量問可不用害羞喔~
其實MENU封面就道出老闆娘對於料理想傳達的理念
一開始就說這是以湯品為主的餐廳
所以第一面看到的當然就是湯品選擇啦
點完湯品也可以挑個米食或是麵包還有雞肉咖啡或是紅燒燉物
想輕食或是飽食一餐由自己決定
因為食材取得不易所以會發現很多菜名都是以蔬菜或是燉物
以便依照時令而可以彈性的做變化
通常沒來過的店都會點些不同的來試試
自然米飯
這種米飯吃起來比較像胚牙米口感上面應該是灑上芝麻粉
為了鼓勵新農回鄉還特地選用臺南吉貝耍部落的澤蘭米
虱目魚肉燥飯
使用虱目魚 取帶豬肉.味道甘醇不油膩,芯芯意外的超喜歡這一碗飯
還直呼好好吃馬上就扒光個精光
醬鳳梨蒸魚肚
本來在想說要點紅燒燉物還是這一道.後來索性交給芯芯選擇
必竟當家長的小朋友想吃最重要
使用醬鳳梨下去蒸煮.味道很清爽也巧妙的把魚肚原本帶點油脂味中和掉
洋蔥梅子雞湯
老闆娘特別強調使用友善飼養土雞.好奇的問了一下怎樣的飼養方式可以稱做友善
其實簡單說不管是農作還是畜牧大部份為了營利會盡可能把可使用的範圍做最大量的耕作或是飼養
而友善就是會去控制一定數量不去壓縮成長的環境
梅子雞湯因為加上了洋蔥所以整體來說喝起來很清甜帶點微微的酸度.還有些許梅子香氣
土雞肉經過燉煮口感軟嫩.這道真得很適合現在的天氣呢
山藥蔬菜米泔('am)
這道則完全是好奇心驅使而點的,山藥還有蔬菜與小時候煮粥的米湯結合在一起
因為加上了雞蛋跟鮮奶.所以在整個風味又更加有層次
但是整體來說還是輕輕的不會讓人有太大負擔
接下來這兩道請恕胖拔無法介紹因為我一口都沒吃到阿~~~~~
拍完照放在旁邊就被芯芯解決了
健康麵包
燙青菜(綠色葉菜)
桂圓紅棗白木耳湯
因為我們只點了一碗共食所以老闆娘貼心的分成兩個小碗給我們一起享用
飯後喝上一碗溫溫的甜湯結束美好的一餐
湯食家
臺南市樹林街二段89號
06 214 6350
11:00~20:00
FB:湯食家
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