【中山站美食】麵屋一燈臺(tái)北一號(hào)店.五麵五丼三冰品全攻略

2、3年前沒(méi)像現(xiàn)在這樣狂跑日本時(shí)，只要臺(tái)灣開(kāi)了日本拉麵店就會(huì)衝，就算是排再長(zhǎng)也在所不辭。但也許是太常於日本吃拉麵，在臺(tái)灣反而沒(méi)有那麼以前的動(dòng)力，最少要排隊(duì)的我會(huì)先放棄...。不過(guò)「一燈」卻是少數(shù)我會(huì)想去排排的，當(dāng)然一半原因也是想賺點(diǎn)「人氣」(笑)。

看倌可別看到這張照片以為沒(méi)人排...其實(shí)這天是麵屋一燈正式開(kāi)幕前一天的媒體試吃會(huì)，小虎因緣際會(huì)在朋友的邀請(qǐng)下混了進(jìn)去XD

一燈之所以在臺(tái)灣會(huì)有名，自然歸功於「食べログ」日本鄉(xiāng)民的高評(píng)價(jià);4.19我不知是不是拉麵的最高評(píng)價(jià)，但我目前為止吃過(guò)最高的拉麵也就是【日本-關(guān)東-茨城縣-水戶(hù)美食】水戶(hù)美食大集合懶人包(12家)一文中提到的「ふる川拉麵」，這家是水戶(hù)拉麵中的第一名，分?jǐn)?shù)也才3.89(用「也」這個(gè)字只是相對(duì)XXD)

日本麵屋一燈:東京都葛飾區(qū)東新小嵒 1-4-17，電話(huà):03-3697-9787 (+81-3-3697-9787) ，營(yíng)業(yè)時(shí)間:11:00～15:00、18:00～22:00(湯頭或麵賣(mài)完為止)

參考網(wǎng)頁(yè):http://tabelog.com/tw/tokyo/A1312/A131204/13111737/

不過(guò)我得承認(rèn)日本本店我也沒(méi)吃過(guò)就是了XD。

裝潢方面倒是沒(méi)有太大的差別，甚至可以說(shuō)沒(méi)有什麼拉麵店的感覺(jué)，最少?zèng)]有檯前吃麵這回事。

樓上、樓下加起來(lái)5、60個(gè)位跑不掉，所以我猜想之後應(yīng)該是不用排隊(duì)才是。不過(guò)，以一燈的人氣而言，想搶先吃的前幾周排個(gè)小隊(duì)是免不了的。

拉麵方面有三湯、二沾，價(jià)位方面分為一般和特製兩種...但我也不太確定到底有什麼差別?猜想是上面的配料多少不同吧?

丼飯有五種，不過(guò)目前的營(yíng)運(yùn)方式是每周限定一款，另外就是鴨肝是限量的，價(jià)位是80到150之間。

桌上的調(diào)味盒中意外看到「髮圈」這個(gè)貼心的服務(wù)，服務(wù)人員說(shuō)在日本拉麵比較多是男生，但他們發(fā)現(xiàn)臺(tái)灣愛(ài)吃拉麵的女生也不少，所以提供了像這樣的小服務(wù)(日本也有)。

這盒特製的辣椒據(jù)說(shuō)是社長(zhǎng)親自炒的，香氣很足但也頗辣就是XD。

芳醇干貝雞湯拉麵230元(特製330)。湯頭方面入口是雞湯的油甜，它不像一般純雞骨熬製的湯頭那麼的清爽，反而帶了一點(diǎn)點(diǎn)醬油風(fēng)的微鹹香，當(dāng)然來(lái)自「干貝」的甜度也有，之不過(guò)很低不甚明顯就是了。

芳醇薑味雞湯拉麵，同樣分230和330兩種。除了雞骨高湯的甜香外，薑的香氣在味覺(jué)末端輕輕的挑動(dòng)味蕾，有一點(diǎn)去膩解纏的後韻，比之干貝更來(lái)得特別些。

最後是這一碗「東京煮干拉麵」同樣是230特製330。除了相對(duì)較低的雞骨高湯甜，另外隱約還有一點(diǎn)屬於豚骨的油香氣息，但當(dāng)然最重的還是魚(yú)介的濃厚鮮，甚至還喝得到一點(diǎn)點(diǎn)來(lái)自「洋蔥」的甜美。是這三碗我最?lèi)?ài)的湯頭，雖然我沒(méi)吃過(guò)日本的一燈，但這一碗拉麵確然和我在日本吃到的拉麵極為接近。

肉方面以軟嫩的雞肉為主，好吃是好吃但都是我不愛(ài)的偏瘦。但不愛(ài)吃太油叉燒的朋友，尤其是女生應(yīng)該會(huì)很愛(ài)才是。

麵條方面用的是細(xì)直麵吃起來(lái)也很像在日本吃到的，不管是口感還是麵本身的味道，但也沒(méi)太多特別值得一提的就是。

半熟蛋方面分為兩種，正常版的又甜又化相當(dāng)好吃夠水準(zhǔn)。外一種居然加了「白蘭地」入口後酒香十足..甚至帶點(diǎn)像是高梁酒蛋的微苦後味..挺嗆的!

沾麵目前有兩種。這一碗是臺(tái)式擔(dān)擔(dān)麵風(fēng)味的沾麵，價(jià)位方面是270和350(特製)兩種。說(shuō)是擔(dān)擔(dān)麵，但我單吃這麵時(shí)發(fā)現(xiàn)它沒(méi)什麼味道，或者應(yīng)該說(shuō)比我預(yù)期來(lái)得淡上許多，最少在辣和油方面，這和我在日本吃到的擔(dān)擔(dān)麵很是不同。就不知是不是為了「沾麵」有所改變。

沾麵的湯汁自然以魚(yú)介湯頭為主，一碗麵有兩種不同的吃法、不同的味覺(jué)算是頗有創(chuàng)意。BUT，可惜的是我吃不出這兩者結(jié)合的美味。

這第二碗濃厚魚(yú)介沾麵據(jù)說(shuō)是日本相當(dāng)受歡迎的主力，價(jià)位是最貴的300、370兩種。

湯頭方面我單喝了一點(diǎn)，又油又濃又厚超香的，除了魚(yú)介的濃厚外多少有一點(diǎn)來(lái)自「豚骨」的厚油香，另外就是我很愛(ài)的洋蔥細(xì)甜味。沾汁中有一粒雞肉丸子又細(xì)又嫩，不過(guò)味道端我倒是沒(méi)什麼記憶就是了。

麵條方面相對(duì)細(xì)直麵好吃多了，最少有特色，一反我不愛(ài)粗麵的常態(tài)。這麵細(xì)滑之餘不會(huì)讓我這個(gè)牙口不好的半老人有礙口的感覺(jué)，反而愛(ài)上那咀嚼後的麵香，加上夠厚夠油夠香的湯頭，雖然談不上我最吃過(guò)最好吃的沾麵，但也算是相當(dāng)有水準(zhǔn)。不過(guò)...相對(duì)來(lái)說(shuō)我還是覺(jué)得在日本吃到的普遍魚(yú)介沾麵更厚、更濃、更油，自然也更鹹..，就不知這湯頭有沒(méi)有特別為了臺(tái)灣人調(diào)整過(guò)。

介紹完麵後再來(lái)嚐嚐丼飯，分別是雞肉、豬肉、牛肉、鴨肝和肉燥(雞)五種。五種我都分別的吃了一、兩口，其中肉燥和豬五花我沒(méi)太多感覺(jué)，就略過(guò)不表。雞肉雖然我也談不上喜歡，不過(guò)淋在飯上的雞汁倒是頗甜頗有臺(tái)灣雞肉飯的風(fēng)味，清爽又不失油香，而雞肉也算是蠻軟嫩的，但和拉麵上那兩片也相去不遠(yuǎn)就是了。

五碗當(dāng)中我最?lèi)?ài)的是這限量的鴨肝飯，不過(guò)這絕大部份來(lái)自於我本來(lái)就愛(ài)「鴨肝」、「鵝肝」的關(guān)系。入口自然是即化且立馬竄出的油甜香..濃厚纏口的肝甜讓人只嘆太少...不過(guò)我倒是發(fā)現(xiàn)「飯」煮的很普通，談最少談不上好吃。另外值得一提的是搭配的細(xì)蔥絲很甜且沒(méi)有辛辣感，和油度較高的鴨肝頗搭。

嫩焙和牛丼肉質(zhì)的口感偏向「菲力」油質(zhì)較少卻非常的軟嫩，咀嚼的過(guò)程肉甜也不差，愛(ài)吃牛肉的可以點(diǎn)份來(lái)嚐嚐。

飯後的甜點(diǎn)是水果冰淇淋據(jù)說(shuō)這在日本是免費(fèi)招待女性客人的，臺(tái)灣方面目前還沒(méi)決定用什麼樣的方式登場(chǎng)。吃了一下口感介於冰淇淋和冰沙間，但口感偏軟沒(méi)有冰沙的「札口」感。味道方面不管是百香果、奇異果或是柳橙都還不錯(cuò)，其中我偏愛(ài)的是百香果。