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店家小資訊
青山食藝 飲食饗宴
地址：宜蘭縣宜蘭市宜中路21號(hào)
電話：03-933-1900
營(yíng)業(yè)時(shí)間：週日至週ㄧ 11:00~14:30 & 17:00~21:30
(每週四公休)
粉絲專業(yè)：青山食藝
※開(kāi)放訂位服務(wù)
※店家酌收10%服務(wù)費(fèi)
※用餐時(shí)間限制90分鐘
宜蘭除了著名的三星蔥外
還有衣拖拉古的無(wú)菜單料理餐廳
三天兩夜的旅遊就在青山無(wú)菜單料理劃下完美的句點(diǎn)
中式的色香味要求，融合日式的精緻口感，運(yùn)用西式的醬汁調(diào)味
鮮活的巧思、完美的烹調(diào)，呈現(xiàn)一道道創(chuàng)意料理
不僅是食的藝術(shù)，也讓每一口都是驚奇、都是歡喜
外觀是非常鮮明的中國(guó)風(fēng)
而青山也讓Greta想到一句古諺語(yǔ)
留的青山在不怕沒(méi)材燒
從外深入到骨子裡都是濃濃的中式風(fēng)格
門(mén)口左邊放有棋盤(pán)
五子旗與圍棋更能表現(xiàn)出中國(guó)獨(dú)一無(wú)二的精神
如果等太久覺(jué)得無(wú)聊不仿來(lái)一盤(pán)圍棋
保證輪到你時(shí)還會(huì)跟店員說(shuō)稍等
不會(huì)玩圍棋沒(méi)關(guān)係，可以玩五子棋
再不會(huì)玩五子棋也沒(méi)關(guān)係
可以到右手邊來(lái)休息
座著肯定不會(huì)在有問(wèn)題了吧
有問(wèn)題也別care躺著也是ok的
青山裝潢以中式為主軸
紅金色的搭配與過(guò)年的色系相同，洋溢著歡樂(lè)的喜氣
棋盤(pán)與燈籠也是中式習(xí)俗裡的小色特
運(yùn)用小物品添加更濃厚的中式氣息
一進(jìn)到青山映入眼簾的就是櫃檯
深色高櫃檯氣勢(shì)不同反響
垂墜式的鬚鬚帶有柔和感
青山的座位有左右兩邊
左邊是開(kāi)放式座位
右邊是包廂式
座位有2人、4人、6人
座位大約有50個(gè)
訂位時(shí)間最早是5:30
用餐時(shí)間90分鐘
7:00就換第二梯訂位的
店內(nèi)有挑高，所以沒(méi)有壓迫感
桌間的距離非常寬敞
座位也很舒適，不會(huì)撞到旁邊的人
廁所的裝潢一點(diǎn)都不廁所
獨(dú)特的裝潢讓人忘了置身於廁所
廁所旁邊還有小河流水
Greta真以為自己來(lái)到了戶外叢林
用最真實(shí)的自己與大自然接觸
不用害怕被別人聽(tīng)到上廁所的聲音
青山的價(jià)位是一人$799+10%
總共有九道菜
青山所提供的是桂花茶
每桌都會(huì)有一壺桂花茶
茶沒(méi)有時(shí)，把蓋子打開(kāi)就有服務(wù)生幫忙加了
桂花茶的香氣十足
淡淡的桂花甜
喝起來(lái)不膩口
青山的杯子不一定都有杯蓋
本來(lái)Greta拿到的是紅色杯子沒(méi)杯蓋
在媽媽的詢問(wèn)下，服務(wù)生告知
因?yàn)橛行┍w打破了所以有些杯子沒(méi)有蓋子
後來(lái)在一陣混亂中，服務(wù)生就都換成有蓋子的玻璃杯了
這桂花茶真的不錯(cuò)
有桂花味但又不甜
比Greta去基隆吃的某家桂花湯圓還更有桂花味
入座前每個(gè)位子都會(huì)擺好餐具
左手邊像葉子一樣的容器是放擦手巾的
前面三格裡裝的是調(diào)味料和開(kāi)胃菜
點(diǎn)完菜後，服務(wù)生會(huì)送上ㄧ條熱毛巾
這是用來(lái)餐前擦手的
如果跟Greta一樣需要餐前洗手的人
只要有了它就不用離開(kāi)座位在跑一趟廁所了
從左到右是
生魚(yú)片沾的醬油、沙茶醬、開(kāi)胃菜
這開(kāi)胃菜Greta也不太清楚是什麼
黃黃的是蜂蜜醬，綠色葉子就不知道是什麼了
蜂蜜醬需要沾多一點(diǎn)，不然會(huì)有葉子本身的草味
葉子吃起來(lái)脆脆的，與蜂蜜還蠻搭的
沙拉
與一般婉裝沙拉相比
這完全是藝術(shù)品來(lái)著
不同顏色的食材層層相疊
七彩繽紛又層層有序
像是雨過(guò)天晴的彩虹
旁邊是優(yōu)格沾醬
與常見(jiàn)的千島醬、和風(fēng)醬相比優(yōu)格醬創(chuàng)意了許多
Greta沾了優(yōu)格醬，覺(jué)得吃起來(lái)不太合口味
所以Greta單吃沙拉，沒(méi)有沾醬
青山的食材都很新鮮
單吃反而能吃得到食物的原味
雞肉很厚一塊，肉質(zhì)不乾、不材
蕃茄和鳳梨也都是原汁原味
刺身
生魚(yú)片有 鮭魚(yú)、鮪魚(yú)、旗魚(yú)、花枝
吃之前要記得幾上金桔
記得把瓦沙米夾到前方的醬油裡噢
鮭魚(yú)油質(zhì)不多，吃起來(lái)不會(huì)很肥
花枝很脆很甜
旗魚(yú)和鮪魚(yú)表現(xiàn)都不錯(cuò)
淋上桔子醬的生魚(yú)片帶有酸味
Greta比較愛(ài)淋上桔子醬的生魚(yú)片
不敢吃生魚(yú)片也沒(méi)關(guān)係
青山還有陶板生魚(yú)片
將生魚(yú)片放置陶板上煎熟就可以食用了
海鮮牛奶鍋
內(nèi)容物有 小白菜、香菇、蕃茄、豆腐、蓮藕、螃蟹
湯底是可以無(wú)限制加的
火鍋完全不用自己煮
服務(wù)生會(huì)幫客人煮好並完成分食
點(diǎn)餐時(shí)服務(wù)員會(huì)詢問(wèn)牛奶鍋大家能不能接受
如果有人不吃牛奶鍋會(huì)換成原味湯底
在分裝牛奶鍋時(shí)發(fā)生小小的意外
就是店家少放一片蓮藕片
雖然服務(wù)生立刻補(bǔ)了一片上來(lái)
但Greta心裡默默osㄧ塊蓮藕片好少喔
這湯底獲得整桌五顆星的高評(píng)價(jià)
湯底味道非常濃郁，喝起來(lái)有螃蟹的鮮甜
小白菜吸附了牛奶湯的精華，非常入味
連平時(shí)不愛(ài)牛奶的Greta也一口氣喝了三碗
你就知道牛奶鍋的魅力多大了
臻品
這道是所有菜色中外型最特別的
將肉串和蔬菜串都掛了起來(lái)
不只吃的美味，看了也頗富趣味
豬肉涮上的醬料鹹鹹甜甜有點(diǎn)類似照燒醬
豬肉稍硬不太好咬，但沒(méi)有豬肉的腥味
蔬菜串表現(xiàn)也一般不特別
茄子沒(méi)有很入味偏硬
臻品看起來(lái)虛有其表，要美味一點(diǎn)才行
飽食
青山的主食是炒飯，附有菜埔
炒飯和菜埔都是可以無(wú)限續(xù)
如果炒飯沒(méi)吃完還可以打包
炒飯味道偏淡，配菜埔吃鹹度剛剛好
飯粒粒粒分明，是Greta喜歡的飯粒
所以Greta連續(xù)吃了兩碗
冰鑽
中場(chǎng)休息來(lái)杯烏梅汁吧
喝完烏梅汁在繼續(xù)戰(zhàn)鬥
酸酸的解膩效果極佳
喝完後胃又有空位可以容納其他道料理了
海鮮
這道是地瓜炸魚(yú)與甜柿餅
以紫地瓜與黃地瓜打底在鋪上炸魚(yú)
地瓜沒(méi)有多餘的調(diào)味，口感扎實(shí)綿密微甜
除了地瓜沒(méi)有多調(diào)味外
上面的炸魚(yú)也只有灑上簡(jiǎn)單的胡椒粉與芥末粉
炸魚(yú)雖然小隻但吃得到魚(yú)肉
魚(yú)本身的鹹味在搭上芥末的嗆辣
完全提升了魚(yú)的鮮甜
液豉醬蒸牛膽石斑魚(yú)
這道主餐是Greta四道裡面最喜歡的
看看石斑魚(yú)的膠質(zhì)~~
上面厚厚的一層不是蓋的
魚(yú)肉肉質(zhì)鮮嫩多汁
膠質(zhì)更是豐富Q彈
洋蔥紅酒雞腿
雞腿也不惶多讓，厚度更是絕了
Greta本來(lái)怕紅酒燉的雞腿會(huì)帶有苦味
沒(méi)想到青山的雞腿完全沒(méi)有紅酒的苦味
反而雞肉本身的肉汁非常足
肉質(zhì)非常的嫩，嫩中又吃得到厚實(shí)的雞腿肉
如果想要大口吃肉，點(diǎn)雞腿就對(duì)了
石坂櫻桃鴨
櫻桃鴨只有八片
與雞腿比起來(lái)顯得有點(diǎn)少
櫻桃鴨瘦肉與油脂的分部很漂亮
烤時(shí)要注意鴨片熟了沒(méi)有
櫻桃鴨切的很薄，放下去一下子就可以翻面了
記得要顧，不要丟著讓牠自身自滅
櫻桃鴨片很難要斷，所以建議一口直接吃
櫻桃鴨肉質(zhì)沒(méi)有想像的嫩，有點(diǎn)難咬
比起來(lái)Greta比較喜歡前面兩道
焦香奶油鮑魚(yú)
奶油起司沙拉、活鮑魚(yú)、黑胡椒醬
鮑魚(yú)是活生生的沒(méi)有錯(cuò)
服務(wù)生把鮑魚(yú)放到陶板上
就可以看到鮑魚(yú)婀娜多姿的曼妙舞步
盤(pán)子上有一個(gè)沙漏
服務(wù)生把鮑魚(yú)放到陶板，淋上黑胡椒醬後
會(huì)把沙漏倒過(guò)來(lái)
只要沙漏全部流完就可以吃了
沙漏就算流完還是要等服務(wù)生來(lái)
服務(wù)生會(huì)把鮑魚(yú)分割
分割完快伸長(zhǎng)手去夾鮑魚(yú)吧
動(dòng)作慢沒(méi)吃到不能怪人噢
鮑魚(yú)的厚度雖然沒(méi)有雞腿這麼厚，但至少也有2cm
鮑魚(yú)非常的脆，彈力十足
咬下去除了黑胡椒味外，還有鮑魚(yú)的海鹽味
這道也不錯(cuò)，鮑魚(yú)夠Q彈有大海的味道
旁邊生菜是淋和風(fēng)醬
中間的奶油起司馬鈴薯黃澄澄非常誘人
起司味很濃郁，搭上奶油奶味更凸出
如果不愛(ài)起司和奶的人不要輕易嘗試
Greta就是不愛(ài)起司和奶的人，吃了一口嚇歪了
跟著Greta一起看鮑魚(yú)的曼妙舞姿吧~~
當(dāng)天服務(wù)生說(shuō)能加點(diǎn)龍蝦一隻只要 $299
難得來(lái)一次就加兩隻吧
龍蝦兩隻的大小差異有點(diǎn)大欸
這隻是大隻的龍蝦
龍蝦
龍蝦的蝦膏不多，就只有看得那些
龍蝦肉說(shuō)實(shí)在也不肥美豐腴
完全無(wú)法像電視一樣整片拔起蝦肉
Greta覺(jué)得加點(diǎn)$299劃不來(lái)
甜點(diǎn)
猜的到這個(gè)甜點(diǎn)是什麼嗎 ?
它可不是單單的綠豆椪噢
它裡面竟然藏著檸檬陷
吃起來(lái)酸酸的Greta很喜歡
飯後熱茶
吃飽後在來(lái)一杯熱烏龍茶解除所有餐點(diǎn)的油膩感
宜蘭有一拖拉古有名的無(wú)菜單餐廳，這次旅行的最後一餐來(lái)吃個(gè)無(wú)菜單料理吧
唯一能選的就是主食
主食有四種 石坂櫻桃鴨、洋蔥紅酒雞腿、焦香奶油鮑魚(yú)、液豉醬蒸牛膽石斑魚(yú)
Greta家有五個(gè)人，所以每道都可以吃到，人多還是有人多的好處阿
青山食藝的裝潢是中式古典又帶有西式混合風(fēng)，價(jià)位一人$799+10%
以這樣的價(jià)格來(lái)說(shuō)
裝潢一定要有三兩三才能吸引人來(lái)光顧，所以外觀裝潢絕對(duì)不在話下
餐點(diǎn)部分除了主食外，Greta覺(jué)得都不算特別
其中又以牛奶火鍋?zhàn)顬橥怀?/strong>，湯頭甚好
而主食Greta最愛(ài)的是液豉醬蒸牛膽石斑魚(yú)
那石斑魚(yú)的膠質(zhì)厚厚的一層，魚(yú)肉肉質(zhì)鮮嫩膠質(zhì)更是豐富Q彈
美味程度：
環(huán)境氣氛：
價(jià)錢(qián)合理：
(滿分為?5,=0.5)
個(gè)人口感與喜好皆異，已上僅為Greta個(gè)人分享
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