— 店家資訊 —

麵屋一燈

(02) 2511-6161

臺(tái)北市中山區(qū)南京東路一段29號(hào)

11:30~21:30（最後點(diǎn)餐21:00）

▍跟著里昂，一起吃喝玩樂 ▍

又一家來(lái)自日本的排隊(duì)拉麵店！

《麵屋一燈》，四個(gè)字，近期還真是被網(wǎng)友們討論得沸沸揚(yáng)揚(yáng)～

好奇心發(fā)作之下，經(jīng)日本的大眾美食評(píng)論網(wǎng)站一搜，來(lái)頭果然非同小可！

先是在「tabelog」上獲得了4.19的高分，又在「Ramen Database」上拿了將近滿分的99.34

僅是這麼一個(gè)資料搜尋的動(dòng)作，頓時(shí)害得我整個(gè)人瞠目結(jié)舌，口水甚至難以下嚥XD

畢竟這對(duì)好吃拉麵一向缺乏抗拒力的我來(lái)說(shuō)，真是再誘人不過的消息了！

但自從錯(cuò)過了上週試營(yíng)運(yùn)，也只好從忙碌的期中考週硬擠出時(shí)間前往

最後，我選定了店家的第一個(gè)開幕日，4/18(一) 

一方面已經(jīng)打好「週一開工日肯定很多人沒辦法前往」的如意算盤

加上開幕首兩日將各發(fā)出10個(gè)社長(zhǎng)的紀(jì)念簽名碗，贈(zèng)予10位先到場(chǎng)的客人

給了我早起的動(dòng)機(jī)和勇氣！黎明乍升，便獨(dú)自趕搭捷運(yùn)出發(fā)《麵屋一燈》

就怕紀(jì)念碗不小心從別人手中被抱走，心情肯定非常噢！ ＝口＝
 

▲ 然而「人算總不如他算」，當(dāng)我抵達(dá)現(xiàn)場(chǎng)，已經(jīng)有十來(lái)位之多的客人在排隊(duì)

猛然一看時(shí)間，才7:30?。【嚯x發(fā)號(hào)碼牌的時(shí)間，還有足足兩個(gè)半小時(shí)的時(shí)間矣..

此時(shí)真不得不感嘆自己不夠熱血，畢竟有人從昨天晚上就前來(lái)等候！

大約五點(diǎn)將近六點(diǎn)的時(shí)候，排隊(duì)的10位也即額滿，跟我的7:30抵達(dá)還真有一段落差..

▲ 最後，我拿到了第15號(hào)，跟有獎(jiǎng)的10號(hào)僅五號(hào)之差 ><！

雖然沒能如預(yù)期般領(lǐng)到簽名碗，但一想到其他得獎(jiǎng)人們的來(lái)店時(shí)間

頓時(shí)也就感覺心服口服～

▲ 趣聞講著講著，差點(diǎn)忘了跟大家介紹《麵屋一燈》的交通方式XD

沿著南京東路一段，從 中山站4號(hào)出口 步行過來(lái)，會(huì)比從松江南京站2號(hào)出口快個(gè)約三分鐘的時(shí)間

店址就位在轉(zhuǎn)角處，並以淺灰作為其建築基色

《麵屋一燈》四字招牌高掛牆上，想不認(rèn)出，恐怕也不是那麼簡(jiǎn)單！

▲ 心想拿不到社長(zhǎng)的紀(jì)念碗，另一方面又為了能跟較晚抵達(dá)的傑哥一同進(jìn)店裡用餐，於是就和傑哥的前一位客人換了號(hào)碼。

不過根據(jù)事後店家在臉書上公布的訊息，4/22(五) 起即不再發(fā)放號(hào)碼牌，而改採(cǎi) 現(xiàn)場(chǎng)候位 的方式入場(chǎng)。

（消息來(lái)源 — https://goo.gl/q6ZkFm）

▲ 當(dāng)天十位熱血青年中的其中四位，很大方的亮出了紀(jì)念碗跟大家分享，並供拍攝。

▲ 每一個(gè)紀(jì)念碗上，除了親筆簽名，另有社長(zhǎng)所題的名言佳句

對(duì)一個(gè)勵(lì)志成為美食家的人來(lái)說(shuō)，紀(jì)念價(jià)值非凡！沒能領(lǐng)到，真的可惜..

— 環(huán)境裝潢 —

▲ 為了顧及品質(zhì)，目前僅開放一樓的座位區(qū)給客人用餐

因此座位數(shù)只有如圖約22位左右，相當(dāng)有限

空間因?yàn)槿顺钡牧鲃?dòng)，也顯得稍微擁擠了點(diǎn)。

▲ 其中只有兩張是四人桌，其餘均為兩人桌。

▲ 開幕前期，社長(zhǎng)坂本幸彥也親自到場(chǎng)料理拉麵

認(rèn)真製麵的神情，完全體現(xiàn)出日本人在工作時(shí)的專注態(tài)度。

— 菜單 —

由於當(dāng)天菜單與官方臉書上所公布的相同，就直接引用給大家參考～

（資料來(lái)源 — https://goo.gl/PJtsWY）

▲ 主食大致分為拉麵（湯）與沾麵（乾），30元可額外加麵。

▲ 另有附餐、小點(diǎn)可以加點(diǎn)，飯類每週限定一款，並定期做更換～

— 餐點(diǎn) —

▲ 這兩份是東京煮干拉麵，和加點(diǎn)的元?dú)怆u飯。

◎ 特製東京煮干拉麵 $330

自從前兩個(gè)禮拜去了一趟大阪，不知不覺中也吃慣了當(dāng)?shù)仄氐睦I口味

由於一燈的拉麵，種類也不過三種，我便毫不猶豫選了這份湯頭最濃的東京煮干。

喝入湯汁的第一口，魚介味果真濃厚！

香氣甚至在口齒間停留了好長(zhǎng)一段時(shí)間，完全把我整個(gè)人給震懾住～

湯頭若是嚐得越細(xì)、越久，彷彿越能感悟到師傅們對(duì)這碗拉麵所投入的功夫和時(shí)間

好喝之餘，也叫人感動(dòng)！

▲ 一燈所使用的叉燒肉片，我在臺(tái)灣甚至日本拉麵店中還從未見著過！

以低溫烹調(diào)的方式進(jìn)行料理，顏色淡者為雞肉，深者為豬肉

和拉麵中較常見、以滷或烤的方式所料理出來(lái)的叉燒

是截然不同的風(fēng)味，口味上相對(duì)清淡許多

相信勢(shì)必會(huì)有不少女生朋友因此愛上《麵屋一燈》的拉麵～

我個(gè)人還蠻喜歡它扎實(shí)的嚼勁與滑順的口感

但味道對(duì)偏好重口味叉燒的我來(lái)講，確實(shí)是有點(diǎn)清淡過頭 ><"

▲ 溏心蛋，也是《麵屋一燈》的一大賣點(diǎn)之一，可選擇加酒、不加酒兩種口味

我和傑哥兩人則是一致選了「不加酒」，好吃到他們家溏心蛋的原味

結(jié)果不出所料，果然也是非比尋常地美味呀！

事前陳在醬油中的時(shí)間夠長(zhǎng)，使得蛋白外層的醬汁香氣好入味～

熟度的拿捏也是恰到好處，蛋膏幾乎得以一傾而出

絕對(duì)是我這兩年內(nèi)吃過，最好吃的溏心蛋無(wú)誤！

▲ 麵條為細(xì)拉麵，口感好咀嚼，跟濃稠的湯頭有很不錯(cuò)的搭配！

◎ 元?dú)怆u飯 $100

如先前在菜單部分所提，加點(diǎn)的丼飯類為每週限定，而這週則剛好輪到了元?dú)怆u飯

上頭鋪滿的是以日式醬汁拌炒過的雞肉臊，最後打上一顆生蛋黃，賣相非?？扇恕?/span>

▲ 不過由於飯量稍少的關(guān)係，拌入太多以醬汁調(diào)過的雞肉，嚐起來(lái)的口味不免稍鹹

我和傑哥兩人均沒有非常喜歡這道..

◎ 特製濃厚魚介沾麵 $370

東京人氣票選第一名的冠軍沾麵，湯頭由雞高湯與五種不同的魚介熬煮而成

與拉麵同樣搭配經(jīng)過低溫烹調(diào)的雞、豬叉燒，風(fēng)味在臺(tái)灣獨(dú)一無(wú)二。

▲ 僅是用麵條涮了一下湯汁，入口後竟給了我一種許久沒有感受過的驚豔感！

湯頭雖濃卻不厚重，嚐起來(lái)清爽、順口

麵條本身口感則一般般，畢竟不是麵屋主打，就不focus太多在這上面。

▲ 湯裡另有像筍干、青蔥的配菜，以及兩顆帶有紫蘇味的手工雞肉丸子

細(xì)嚼還可感受其中雞軟骨的清脆口感，這樣的口味今天也是第一次嚐到～ 

▲ 以上，今天的餐點(diǎn)：特製東京煮干拉麵 $330、特製濃厚魚介沾麵 $370、元?dú)怆u飯 $100

不另收服務(wù)費(fèi)一共800元整，發(fā)現(xiàn)價(jià)格也不怎麼便宜呀其實(shí)～

— 用餐心得 —

這次《麵屋一燈》進(jìn)駐臺(tái)北，除了為拉麵界注入一股新的生機(jī)

憑其獨(dú)特的魚介湯頭和低溫烹調(diào)叉燒，也讓當(dāng)?shù)厥晨蛡兊靡泽w驗(yàn)到與過去截然不同的風(fēng)味

由於價(jià)位的設(shè)定在拉麵店中相對(duì)偏高，致使我若是要回訪，可能還得斟酌考慮一下..

但倘若你是拉麵迷而且還未到訪過《麵屋一燈》，我由衷推薦！

畢竟要在臺(tái)灣找到像《麵屋一燈》同樣道地的拉麵口味，真的是難上加難呀 (嘆)

「不必親自飛一趟日本，便能享受到如此美食」光是這點(diǎn)，還不夠值得吸引你前訪嗎？

— 總評(píng) —

美味程度：★★★★★☆

環(huán)境裝潢：★★★★☆☆

服務(wù)品質(zhì)：★★★★☆☆

Ｃ／Ｐ值：★★★★☆☆

回訪意願(yuàn)：★★★★☆☆

▍跟著里昂，一起吃喝玩樂 ▍

— 店家資訊 —

麵屋一燈

(02) 2511-6161

臺(tái)北市中山區(qū)南京東路一段29號(hào)

11:30~21:30（最後點(diǎn)餐21:00）

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