感謝媽媽辛勞的」的時間到了
身為子女們，傷腦筋時刻
哪裡吃？吃什麼？
傷腦筋嗎？
開心papago曾經獲邀參加
極鮮饌海鮮料理餐廳「桌席」試吃
臺灣第一間?一條龍服務?
鎖住海鮮鮮度，兼俱美味與營養(yǎng)的餐廳
103年7月開幕
由產地?生產?檢驗?倉儲?配送到餐廳料理的一條龍服務
其中幾道石斑魚佳餚，使用的是
龍膽石斑魚、青石斑魚、珍珠龍膽石斑魚
超有創(chuàng)意，在這兒介紹分享也推薦，母親節(jié)感謝媽媽，適合的宴席或桌席
嘗鮮吃過後結論：
很滿意好幾道龍膽石斑的菜餚，龍膽石斑在傳統(tǒng)市場也不容易買到，這一桌席，創(chuàng)意的挑戰(zhàn)傳統(tǒng)，更重視口感的美食佳餚，不論採用哪種料理方式，入口的感覺清爽不油膩，確實是顧美味與健康的烹調。10道菜吃得飽，不會撐，加碼的二道，更顯得誠意義十足。
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【極鮮烏魚子拼盤】五拼
菜色：
油香雞腿、果醋鱈魚肝、蟹肉明太子、
吃桌席，最能擄獲我的菜，是第一道的拼盤
《極鮮饌》五味拼盤，清爽開胃
▽我沒吃過鱈魚肝
果醋味清爽，搭配的鱈魚肝，完全吃不出鱈魚的腥味
鱈魚肝的口感有點像原味豆腐乳
展現(xiàn)出廚藝刀工的洋蔥絲，沒有洋蔥的嗆味
超喜歡吃涼拌洋蔥的我，這味很棒
蟹肉明太子，份量多，佐沙拉醬好滋味
一不心會多吃的小菜
油香雞腿，紮實具有口感的肉質
烏魚子搭配水梨吃
吃進嘴裡是清爽微甜不油膩的
有別於一般的餐廳搭配生蘿蔔的清淡
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【東灜鮮果軟殼蟹】
上層放置滿滿酥炸軟殼蟹
下層為生菜、山藥、
當季時蔬、鮮果(不定期更換)
佐以特調的和風沙拉醬汁
軟殼蟹，皮酥脆肉質帶有水分的鮮甜
炸物難免油膩，下層多種生菜水果，恰恰好解油膩
吃在嘴裡的軟殼蟹，更覺香甜
這一盤我的份，全部吃完
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【御賜一品佛跳牆】
內含豐富滿漢食材
如鮑魚、魚翅、干貝、
魚皮、豬肚、栗子、芋頭、
以慢火熬煮2小時以上。
甕裡藏乾坤般的美味
湯頭清，有別於仿間佛跳牆的濃湯
極鮮饌的一品佛跳牆
入了味的蹄筋、栗子、芋頭特別好吃
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【港式清蒸大海斑】
青斑又稱青石斑魚有「美容護膚之魚」的美稱
富含DHA、EPA、Omega-3
將新鮮食材透過簡單的清蒸方式料理
大海的鮮美滋味展露無遺～
清蒸青石斑魚，最能吃出魚的鮮度
吃進口裡的時滿滿膠質的魚肉
這一道青斑魚，吃得出是新鮮的
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【蘿蔓龍膽石斑鬆】
有別於蝦鬆，
與切成丁塊的洋蔥、香菇、甜椒、荸薺等食材拌炒
灑上酥脆的腕豆酥，搭配整片蘿蔓包覆食用
桌席菜
最愛的就是可以吃到蘿蔓生菜包的蝦鬆
極鮮饌這一道取代蝦子的龍膽石斑魚肉
滑嫩微緊實的龍膽石斑肉
一口咬下，清爽多汁的蝦鬆
一人只一份，好想多吃
只好留待下次找機會再來機會囉！
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【翡翠蓮花原粒貝】
外圍一圈如意捲(海苔、鹹蛋黃製成)
翡翠醬汁則以波菜泥、
外表翠綠亮眼，內裡紮實
看得到也吃得到的大顆干貝
好美好美的翡翠
好想多吃一口的一道
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【吉事臨門鮮蝦球】
新鮮蝦漿包裏滿滿爆漿拉絲起士
外層再裹滿切成細絲的春捲皮酥炸料理
趁熱，一上桌趕緊吃的一道菜
就可以吃得到融化成爆漿的起司
部落客們在一起用餐，含蓄也創(chuàng)意發(fā)想的年輕人
就是很可愛也充滿趣味
看他，為了拍拔絲起司
當場我算是開眼界了
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【極品紅蟳蒸油飯】
挑選肉質鮮嫩、蟹膏肥美，兩隻重達9兩以上的
酥炸料理後清蒸
搭配清爽不油膩、Q軟適中的古早味手工油
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【花菇養(yǎng)生烏骨雞】
嚴選烏骨雞與滿滿大朵肉質厚實肥美的花菇
加
慢火細煮2個小時以上，肉質口感
湯頭清，不失美味
雞湯最怕油滋滋
這一道湯品，入味的烏骨雞、香菇花菇
吃來也是清爽不油膩
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【芋香西米露】
以新鮮芋頭切塊，蒸熟壓製成泥，
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【寶島四季水果】
火龍果、巨峰葡萄、柳丁(依當季時令更換)
加碼的
剁椒魚頭(780元/份)
坊間剁椒魚頭，多以草魚頭或鰱魚頭來料理
《極鮮饌》主廚
大手筆的使用以獨家Cells Alive System(CAS) 細胞活存技術
保存的《珍珠龍膽石斑魚頭》來做料理
下方鋪陳了Q彈的讚岐烏龍麵
搭配麻辣卻不膩、鮮香而不油的麻辣湯汁
珍珠龍膽石斑魚肉肥美
有高蛋白質、低脂肪、低膽固醇的特性
魚肉口感近似圓鱈
細緻厚實而甘甜、魚皮內藏豐富膠質Q彈可口
看似辣的恐怖，吃起來一點也不的微辣
我可以接受的辣
香！
龍膽石斑魯肉飯(50元/碗)
嚴選頂級龍膽石斑，搭配瘦肥比例恰到好處的滷肉，
並以滷肉3魚肉1的比例完美搭配融
龍膽石斑特有的Q嫩鮮甜、融入滷肉的濃郁滑潤
再於白飯淋上薄鹽不膩的滷肉醬汁，食慾會大開～
蘆薈醋飲 (70元/杯)
蘆薈顆粒與梅子醋、蜂蜜、水…以適當比例特調
喝起來除了蜜香，更帶有蘆薈的香氣，
杯口浮上的滿滿蘆薈，
是一道飯前開胃、
用餐時消膩爽口、飯後助消化的絕佳飲品！
尾牙宴，少不了酒的助興
用餐間搭配男生女生都適宜的紅酒
應該還不錯
極鮮饌餐廳資訊
地址：臺北市吉林路125號之3
（近捷運行天宮站，民生東路吉林路口）
電話（預約專線）： 02-2567-0299
FB粉絲團：https://goo.gl/eNstQQ
菜單網址：http://goo.gl/FiLRHB
尾牙春酒桌席菜單：https://goo.gl/4GAKZE
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