▲我一直覺得「麵粉」她是個(gè)超厲害的千面女郎！

加上水、加上蛋就可以變成麵包、變麵條、披薩或煎餅…變化之多不勝枚舉！

做成麵條之後，加入高湯是湯麵；乾乾的吃變乾麵；發(fā)酵時(shí)間不同，產(chǎn)生的筋性不同，出來的麵條也會大不同！

可以是陽春麵或?yàn)觚堻I等等…

【邀約】

 

 

 

▲【濱之屋兩大名物-手作烏龍麵＋黃金高湯，帶給味蕾不同層次的極致享受！】

手作烏龍麵

在日本，烏龍麵是叫做「饂飩是udon，香港人叫烏冬，只有臺灣叫是做烏龍麵。」

臺灣和日本，因?yàn)樗|(zhì)、氣候、溫濕度等差異，導(dǎo)致相同麵粉，製成的麵條口感及香氣也會大不同。

濱之屋除了引進(jìn)日本百年歷史的さぬき（漢字：讚岐）製麵機(jī)，並邀請?jiān)搱龅膶I(yè)技師來臺技術(shù)指導(dǎo)，

重新調(diào)整麵粉比例與製麵方式，製作過程絕無添加物。

 

 

 

 

▲從一整糰麵糰→經(jīng)過四次碾壓之後→自動分切成想要的粗度→自盒子裡取出時(shí)，就是完美的麵條出爐！

再均勻?yàn)⑸宵I粉，讓每個(gè)斷面都能薄薄裹上，才不會彼此沾黏，輕輕抖下多餘粉塵→完成！

 

 

 

   

▲有白太烏龍麵、野趣食味艾草烏龍兩種。

 

 

 

▲當(dāng)天我們參加的【濱之屋 夏季限定鍋物及手作酒餚全新推出】媒體發(fā)表，

這滿滿一桌，將在以下文章裡分別介紹，享用的是白烏龍麵條。

 

 

  

▲黃金高湯

由左至右：黃金柴魚高湯(原味)→鹽味雞肉高湯→辣味噌高湯→豆乳高湯。

我試過其中三種，真的都蠻好喝的，加入食材之後，充份發(fā)揮一加一大於二的功能！

 

 

 

▲陽光，穿過落地窗灑進(jìn)屋內(nèi)，走動的的人們，製造出一種類似杯觥交錯(cuò)的歡樂感！

  

 

 

 

▲簡約的日系風(fēng)格，混搭輕工業(yè)風(fēng)的設(shè)計(jì)，將日式的精緻＆含蓄，對比工業(yè)風(fēng)的粗獷＆直接，

結(jié)合在一起，完全不會覺得衝突，反而是一種融合之美！

 

 

 

  

▲半開放式的廚房，讓人可以吃得更加安心。

也因?yàn)榭吹靡娬{(diào)理過程，更會加深經(jīng)由菜口送出的餐點(diǎn)，就是往自己的餐桌直送的盼望，

每道菜，我都眼巴巴希望它是送上我們這一桌！

 

 

  

▲餐具說：我們準(zhǔn)備好了，歡迎您開吃！

 

 

 

▲【平日午間套餐-烏龍碗麵】

位於國父紀(jì)念館附近的濱之屋，為東區(qū)上班族設(shè)計(jì)六款以烏龍麵為主題的料理，

180元起，即可輕鬆享用，美味快速又營養(yǎng)。 

這些道道精緻定食料理，還可自由任選搭配鹽烤鯖魚、和風(fēng)炸雞、有機(jī)冷豆腐、

明治冰淇淋、時(shí)蔬沙拉..等組合為套餐，只要180元起，就能在午餐時(shí)間，補(bǔ)充下午的工作元?dú)猓?/span>

真的是附近上班族之福。(全店消費(fèi)皆需另加10%服務(wù)費(fèi))

(以上圖片截至店家官網(wǎng))

 

 

▲煙燻鮭魚沙拉烏龍     180元

 

 

  

▲烏龍麵以沙拉的形式呈現(xiàn)？這是我從未想過的創(chuàng)新吃法！

白烏龍淋上蘋果、洋蔥、黃芥末、檸檬汁等自製油醋醬，

搭配煙燻鮭魚、竹輪、生菜、紫高麗菜、培根、五色米果、海苔絲等，

美麗多彩的顏色，清爽的口感，絕對是炎炎夏日打敗食慾不佳的最佳選擇！

 

 

  

▲伊比利豚烏龍沾麵     190元

 

 

▲這是東京琦玉縣當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)吃法，濱之屋特別以具有野趣食味的艾草烏龍，

結(jié)合豬肉界勞斯萊斯之稱的伊比利豬，讓牠獨(dú)特的油脂香氣溶入柴魚＆鯖魚高湯中，

再加入香菇、油豆皮、青蔥等食材增加香氣和口感。

淺綠色看起來有點(diǎn)點(diǎn)顆粒的麵條，吃起來帶有艾草的香氣，整體味道濃郁，是重口味者的首選！

 

 

 

▲柚香鹽味雞肉烏龍    190元

 

 

 

▲先將雞肉炙燒煮熟，再與黃金高湯調(diào)和，形成香氣超濃郁的高湯。

搭配炙燒過的雞肉，整體多了焦香味，再以柚皮增添風(fēng)味層次，是一種令人無法抗拒的味道。

 

 

  

▲胡麻辣味噌烏龍     200元

 

▲以招牌黃金高湯為基底，混合三種日本知名味噌，再加上臺灣辣豆瓣，

佐以磨碎的芝麻及辣油添香加味，讓湯頭香味提升。

主廚特選伊比利豬肉片，濃郁湯頭搭配手工烏龍麵，來上一碗滿滿活力。

 

 

  

▲濱風(fēng)海鮮烏龍    200元

 

  

▲「濱」字帶有海濱意含，這道以海洋、海灘及山景為概念，在柴魚＋昆布製成的高湯裡，

放入魚肉、蝦子、蛤蜊、竹輪、牛蒡、玉子燒等鍋物料，還有最重要的主角手工烏龍麵。

湯鮮味美、口感飽足，彷彿吃進(jìn)大海的滋味！

 

 

   

▲炙鮭明太子豆乳烏龍     220元

 

▲黃金高湯加入豆乳做成的湯頭，並以清酒、日本白醬油等調(diào)味，搭配炙燒過的鮭魚。

含有高蛋白質(zhì)的豆?jié){，加熱後會有豆花產(chǎn)生，與炙燒過帶有魚脂香氣的鮭魚超搭，

畫龍點(diǎn)睛放入明太子，微微的辣度，大增口感豐富性！

  

 

   

▲濱之屋是日本黑茶屋餐飲名店料理基礎(chǔ)，與同門的燈燈庵和MVSA系出同門，

所以牆上的照片出現(xiàn)許多燈燈庵的精緻美食作品，店內(nèi)也有舉辦MVSA德國精釀啤酒，

同桌每人加價(jià)199元，兩小時(shí)喝到飽的活動。

貼心提醒：「飲酒過量、有礙健康」、「禁止酒駕」、「未滿18歲禁止飲酒」

 

 

【百元左右，就能享用的手作酒餚，是最佳配角】

 

▲明太子起司玉子燒(晚餐限定)  150元

平常的我就超愛吃蛋和起司，這道玉子燒巧妙結(jié)合兩種我最愛的食材，叫我怎能不點(diǎn)它呢？！

 

▲濕潤綿密的玉子燒，包覆明太子和起司，一口咬下，三者的鹹香在嘴裡交融，再多我也吃得下啊。

又或者是以海苔包上玉子燒一起入口，又是另一種不一樣的味道。

 

 

 

▲韓式酥炸牡蠣   2 60元

 

 

▲新鮮牡蠣裹上薄薄的麵包粉，下油鍋高溫油炸，香酥金黃的外觀，讓人光看就會流口水。

再搭配韓式辣醬+日本豬排醬，特製而成的韓式醬汁和高麗菜絲，超適合當(dāng)成下酒菜。

貼心提醒：「飲酒過量、有礙健康」、「禁止酒駕」、「未滿18歲禁止飲酒」

 

 

 

▲鐵板明太子雞翅     260元

 

 

▲塞滿明太子的雞翅，以大火燒烤至熟，再放上高溫的鐵板盤裝盛，搭配一旁的生高麗菜，

一口咬下，明太子在嘴裡大爆漿，雞翅帶點(diǎn)微辣的口感，風(fēng)味美味又獨(dú)特。

 

 

 

▲花魚一夜干     360元 

花魚的美味，以燒烤方式呈現(xiàn)，最為美味和方便。

這份一夜干的烤功了得！略帶焦酥的表皮吃起來口感十足，裡面的肉鮮嫩富含油質(zhì)，肉多骨少，可以吃得非常過癮。

 

 

 

▲烏賊七味燒     360元

 

 

▲這又是一道顏色讓我無法抗拒的酒餚，先將烏賊鹽烤至八分熟，再以清酒、濃口醬油、薑汁等調(diào)味，

上面撒上七味粉，從切面就可以看出烏賊的厚實(shí)感。

吃起來口感彈牙卻又很好咀嚼，八分熟真的是個(gè)大關(guān)鍵，一點(diǎn)也不像口香糖那般難咬。

 

 

 

▲胡麻柚子伊比利豚沙拉     220元

 

 

▲蛋豆腐、紫色高麗菜、紅蘿蔔絲、小蕃茄等…最最醒目的是伊比利豚肉片，

吃起來帶點(diǎn)油花卻不會有油膩感，淋上胡麻＆柚子醬更顯清爽。

 

 

 

 

▲【夏日炎炎，大啖鍋物正是時(shí)候！】

夏日已至，坐在冷氣房裡吹冷氣，大口吃鍋物最享受！

想吃鍋？說走就走！濱之屋推出四款單人份鍋物料理，就算自己一人也能輕鬆享受、

二人成行的雙人分享餐，可以同行享受沙拉、生魚片、多款手作酒餚、鍋物、肉盤、烏龍麵、冰淇淋，

這麼豐富多樣的餐點(diǎn)，雙人份只要1580元起。

 

 

 

▲什錦鍋物盤  

這是湯鍋裡最稱職的配角！

食材種類豐富多樣，有特製雞肉丸、玉米、蝦子、紅蘿蔔、白蘿蔔、豆皮、香菇、白菜捲、

水菜等季節(jié)時(shí)蔬，五行鮮蔬顏色美麗又健康，山珍海味盡在其中。

 

 

 

▲炙鮭明太子豆乳鍋   每鍋1080元（2-3人份）

 

 

 

▲湯頭是黃金高湯加入豆乳，並以清酒、日本白醬油等調(diào)味。

主食材是搭配炙燒過的鮭魚，含有高蛋白質(zhì)的豆?jié){，加熱後會有豆花產(chǎn)生，建議吃之前稍微攪拌，

與炙燒過帶有魚脂香氣的鮭魚超合，畫龍點(diǎn)睛加入明太子，微微的辣度，大大提升口感豐富性。

 

▲當(dāng)初看到電視節(jié)目主持人一致好評時(shí)，就超想吃，結(jié)果很幸運(yùn)如願，湯頭味道真的完全擄獲我的嘴和胃！ 

(以上圖片截至店家粉絲頁)

※點(diǎn)鍋物，隨鍋皆附「白烏龍麵」與「什錦鍋物料」！

 

 

 

▲柚香鹽味雞肉鍋 每鍋1080元（2-3人份）

 

 

 

▲先將雞骨香烤再以慢火燉煮，以雞高湯與黃金高湯調(diào)和，高湯香氣溫順卻濃郁。

主食材是炙燒過的放山雞，外觀美得像是櫻桃鴨，讓雞肉多點(diǎn)焦香，與湯頭味道結(jié)合，

再以柚皮增添風(fēng)味＆層次，邊吃嘴角邊失守，不自覺的愈來愈上揚(yáng)…

 

  

▲特製手工雞肉丸吃得到雞肉纖維，軟嫩中帶有Q彈嚼感，也是一絕！

 

 

 

 

▲將天天現(xiàn)製的手打?yàn)觚堻I，放入鍋物中稍微滾一下，不需要煮過熟，

就能享用烏龍麵Q彈有嚼勁的口感，細(xì)細(xì)咀嚼還能感受到麵香。

加湯時(shí)，也是加原味高湯，所以整鍋從頭吃到尾，味道層次只會變得更加豐富，而不是被稀釋！

 

 

   

▲另外還有招牌原味「濱風(fēng)烏龍麵鍋」、濃郁辛口「胡麻辣味噌鍋」，

我到隔壁桌喝了「胡麻辣味噌鍋」，那個(gè)濃郁滋味，有別於我們慣吃的鍋物湯頭，

只喝一碗實(shí)在不夠，但眾目睽睽之下，舀他們鍋中的湯，可是需要一些勇氣的的??！

 

 

  

▲明治抹茶冰淇淋

 

 

▲上面以五色米果裝飾，看到這道甜點(diǎn)上桌時(shí)，我一整個(gè)恍然大悟！

我的媽呀，這些公關(guān)未免太過寫實(shí)盡責(zé)了??！原來這碗就是紅豆冰淇淋溶化過後的樣子，

害我一直在猜測，到底是那一道餐點(diǎn)的配料？！第一次看到展示餐點(diǎn)，仔細(xì)到連冰淇淋都入列…

抹茶冰淇淋帶有淡淡抹茶香氣，味道非常高雅，當(dāng)成一餐結(jié)尾最是完美！

 

 

  

▲吃飽喝足之際，大家忍不住對這Q彈的烏龍麵條製程感到好奇？於是央求參觀，師傅一邊示範(fàn)一邊動作，

請看看在烏龍麵背後的那個(gè)笑意，是一種對自己產(chǎn)品十分志得意滿的笑容！

 

 

▲成品的光澤，也說明師傅絕對值得那樣的笑容！

 

 

 

▲濱之屋與日本黑茶屋餐飲集團(tuán)合作，以黑茶屋餐飲的日本料理為基礎(chǔ)、

再獲百年讚岐麺機(jī)製麵的技術(shù)指導(dǎo)，所推出的全新概念日本烏龍麵鍋物料理，結(jié)合日本料理與鍋物的餐飲風(fēng)格，

讓消費(fèi)者同時(shí)可以享有吃麵、吃鍋、吃日本料理的三重樂趣。

還在煩惱母親節(jié)，要帶最愛的媽咪去那裡用餐嗎？別再想了，快拿起電話預(yù)約濱之屋吧！

詳細(xì)菜單可點(diǎn)入：http://goo.gl/y6cnA1

 

濱之屋提供2張現(xiàn)金.500元的現(xiàn)金抵用券，送給龜毛麗的粉絲們。

現(xiàn)在，您有機(jī)會得到MVSA的500元現(xiàn)金抵用券！

快快跟著以下步驟做吧！ 

1.按讚，加入 龜毛麗的美食誌 粉絲團(tuán)： https://goo.gl/rCCgTD。 

2.在本文標(biāo)題下方按讚，並在粉絲團(tuán)的本文連結(jié)留言，寫明自己是第幾個(gè)讚？ 

3.將本文分享在您的個(gè)人FB，設(shè)定為公開，留言並TAG一位朋友 

(例：@XXX一起去濱之屋，享受手作烏龍麵＋黃金高湯，帶給味蕾不同層次的極致享受！)

以上三個(gè)步驟一定都要做到，才算有效喔。

 ★活動期限：105/5/4(三) 晚上10點(diǎn) 

★得獎公佈：105/5/5(四) 晚上10點(diǎn) 

★獎品名稱：濱之屋的500元現(xiàn)金抵用券，共二名。 

★使用地點(diǎn)：臺北市大安區(qū)光復(fù)南路240巷55號

★使用期限：105年7月31日 

★寄送方式：掛號寄出兌換券(限臺灣本島)！ 

★非常感謝『濱之屋』提供現(xiàn)金抵用券！ 

★使用辦法以現(xiàn)場為主，『濱之屋』餐廳保有餐點(diǎn)內(nèi)容變更＆修改及解釋之權(quán)利。

 

 

『濱之屋日本烏龍麵鍋物料理』

地址：臺北市大安區(qū)光復(fù)南路240巷55號

電話：（02）2711-2213

官網(wǎng)：濱之屋   日本烏龍麵鍋物料理

粉絲頁：濱之屋   日本烏龍麵鍋物料理

交通：捷運(yùn)國父紀(jì)念館站  2號出口 走路3分鐘 

營業(yè)時(shí)間：週二-週四: 11:30 - 14:00  17:30 - 21:30

週五: 11:30 - 14:00  17:30 – 22:00

週六：11:30 - 15:00  17:30 - 10:00

週日: 11:30 - 15:00  17:30 - 21:30

每週一公休

 

 

 

 

  

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