鼎膾 北海道毛蟹專(zhuān)賣(mài)店 信義旗艦店位於臺(tái)北市大安區(qū)信義路四段197號(hào)，從捷運(yùn)信義安和站二號(hào)出口出來(lái)過(guò)個(gè)馬路就到了，這陣子適逢母親節(jié)，鼎膾特別推出了CP值超高的「檜香海鮮雙人套餐」和中午FB打卡即能用388元享用原價(jià)980元的北海道蟹肉蓋飯?zhí)撞停梦闯陨秃ｕr的包子爸今天真的是吃夠本了！推薦給喜歡吃毛蟹、鱈場(chǎng)蟹的饕客同好們～～
「鼎膾」紅通通的三角窗黃金店面，從捷運(yùn)站出來(lái)後頗為好找。
開(kāi)車(chē)來(lái)的朋友也不用擔(dān)心車(chē)位的問(wèn)題，店內(nèi)也有提供代客泊車(chē)的服務(wù)。
主打「活毛蟹、活鱈場(chǎng)蟹」的鼎膾，開(kāi)業(yè)四年多了，累積了不少熟客和內(nèi)行的饕客。
獨(dú)立包廂區(qū)，用餐環(huán)境頗為風(fēng)雅。
雙人包廂區(qū)，四週都有圓形的隔間牆圍繞，設(shè)計(jì)的十分有創(chuàng)意。
鼎膾主打「活體」生猛海鮮，想當(dāng)然爾店內(nèi)的「水族箱」規(guī)模一定要很吸睛才對(duì)！除了毛蟹、龍蝦、鮑魚(yú)、扇貝之外還養(yǎng)了好多隻帝王蟹啊！！！
料理吧臺(tái)，後方就是廚房。
牆上貼滿(mǎn)了許多媒體報(bào)導(dǎo)。
座位區(qū)，餐桌與餐桌中間有用布簾隔開(kāi)。
今日的主角，生猛的活海鮮們就這樣上桌啦！！！！
當(dāng)然不是這樣就要給我們吃，是先上桌驗(yàn)貨，確認(rèn)每一隻都是「活體」，然後才放入檜木盒中蒸煮。
波士頓活龍蝦！！！！一斤重～～
北海道活毛蟹，一斤重！
南非活鮑魚(yú) X2
北海道活扇貝 X2
清爽開(kāi)胃的三品前菜，分別為：
醃蘿蔔、百香果木瓜、黃金泡菜，每一種都酸甜爽脆好開(kāi)胃！
旬味豆腐：手工製成的海膽鮭魚(yú)卵豆腐，海膽鮮味完全融合入Q嫩的豆腐中，海苔青蔥提味。
和風(fēng)沙拉：海帶芽、黃豆、黑豆、綜合堅(jiān)果、黃椒、蕃茄、生菜，搭配清爽的和風(fēng)醬吃起來(lái)酸甜好開(kāi)胃，包子爸覺(jué)得加入堅(jiān)果和黃豆、黑豆是相當(dāng)棒的創(chuàng)意，除了增加豆香之外，口感也提昇了頗多～～
鹽味腰果：招待的小點(diǎn)心，在吃毛蟹之前先清清口感，脆香鹽味重，好涮嘴喔～
檀香海鮮雙人套餐（6666元）：這樣的一份雙人套餐要價(jià)6666元（原價(jià)8546---6666+1880），價(jià)格頗為超值，而且份量並不會(huì)少，若是食量普通的人，3～4人一起吃這雙人套餐應(yīng)該也會(huì)覺(jué)得飽足。
店家特別為了小包子現(xiàn)打了一杯蘋(píng)果汁，好用心喔！感恩～～感恩～～
上菜啦！期待已久的「檜香海鮮蒸」～～～
用檜木盒蒸煮是最能品嚐食物原味的烹調(diào)方式，一般認(rèn)為也是最沒(méi)負(fù)擔(dān)的一種吃法，除了食材本身的鮮甜味之外還能品嚐到淡淡的檜木幽香。
南非活鮑魚(yú)
現(xiàn)蒸的活鮑魚(yú)就是脆！
口感真是難以形容的棒～～～
北海道活扇貝：幼滑香軟，貝柱彈牙，口感很是奢華啊！
波士頓龍蝦的蝦膏和Q彈的肉質(zhì)也頗為吸引人啊！
看這隻活毛蟹的蟹膏，是不是很犯規(guī)呢！？
根本就是蒸蛋等級(jí)的飽滿(mǎn)紮實(shí)～～包子爸又流口水了～～
毛蟹殼上存在著厚厚一層大塊的「精華蟹膏」，使用道具刮下一大口吃下滋味實(shí)在有夠鮮甜濃郁啊～～～
帶著濃密腿毛的毛蟹腿，看起來(lái)每一根都好肥厚～～
這剝下來(lái)的毛蟹腿肉..........看起來(lái)真的是有夠吸引人！
包子爸很少吃毛蟹，沒(méi)想到北海道毛蟹的蟹肉這麼飽實(shí)，沾點(diǎn)醋吃起來(lái)美味又過(guò)癮～～
吃完海鮮毛蟹後接下來(lái)開(kāi)始要吃涮涮鍋啦～～
店員端上一整鍋昆布鍋底。
綜合時(shí)蔬盤(pán)
花椰菜、高麗菜、青江菜、日本栗子南瓜.........滿(mǎn)滿(mǎn)的時(shí)令鮮蔬，讓人食指大動(dòng)！
特製的吃鍋餐碟，有創(chuàng)意的設(shè)計(jì)能將食材和湯汁隔離。
澳洲純種和牛（五片共200g）
每一片和牛肉都幾乎比臉還要大！
所有吃涮涮鍋的過(guò)程無(wú)論是蔬菜或是肉品，全都有貼心的服務(wù)人員桌邊服務(wù)，而且細(xì)心的為您盛盤(pán)，完全只需要?jiǎng)涌诓粍?dòng)手～～
飽滿(mǎn)吸附了昆布高湯汁的和牛肉肉質(zhì)果然名不虛傳，入口即化又多汁爽嫩！
開(kāi)始煮野菜啦～～
一樣還是有服務(wù)人員操刀代為烹調(diào)，服務(wù)相當(dāng)棒！
包子爸還蠻推薦隨餐附上的「葛粉條」，吃起來(lái)有點(diǎn)像是蒟蒻但是卻更滑順，也有點(diǎn)像冬粉，Q彈帶些嚼勁。
栗子南瓜口味也是一絕！
甜度一流，真的有像在吃栗子的口感～～
雜炊粥
加入蛋液、海苔、蔥花
美味的雜炊粥終於完工啦～！
包子爸每次吃日式涮涮鍋幾乎都不會(huì)錯(cuò)過(guò)享用濃郁湯頭所烹煮出雜炊粥的機(jī)會(huì)～～
季節(jié)水果：蘋(píng)果、香蕉、柑橘，從酸吃到甜，多種層次口感，吃完海鮮果然需要吃點(diǎn)水果，去腥爽胃啊～
水信玄餅：日本特殊的甜點(diǎn)，晶瑩剔透，全透明，造型絕對(duì)的吸睛～～
濃郁香甜的黑糖醬汁搭配乾爽的黃豆粉，水信玄餅吃起來(lái)口感有點(diǎn)類(lèi)似臺(tái)灣的愛(ài)玉，清爽無(wú)負(fù)擔(dān)。
午間北海道蟹肉蓋飯 3.0
週年慶特別版，原價(jià)980元，來(lái)店消費(fèi)、打卡上傳即可用破盤(pán)價(jià)「388元」吃到料多味美的蟹肉蓋飯?zhí)撞屠玻。慈掌鹬?016.5.15止）
蟹味時(shí)蔬捲：相當(dāng)好吃的時(shí)蔬捲，裡面加入了香鬆和日本沙拉醬、松葉蟹腿肉和一整顆梅子，吃起來(lái)酸甜爽脆，滋味迷人！
午間北海道蟹肉蓋飯（原價(jià)980元 特價(jià)388元）：除了給好給滿(mǎn)四種北海道蟹肉（毛蟹、松葉蟹、花咲蟹、鱈場(chǎng)蟹）還有鮭魚(yú)卵、蟹膏，絕對(duì)是威力強(qiáng)大，料好實(shí)在的超級(jí)存在！
包子爸覺(jué)得這碗蟹肉蓋飯真的是無(wú)敵精彩！濃郁的蟹膏搭配口感軟綿、新鮮、甘甜、豐實(shí)、多汁的蟹肉，真的是三兩下就被我吃光光了，感動(dòng)的一品！建議大家絕對(duì)不能錯(cuò)過(guò)，限時(shí)388元真的cp值爆炸般的高啊！！！
照燒帆立貝、焗烤明太子毛蟹腿、特調(diào)胡麻松葉蟹鉗
這一大顆的照燒北海道帆立貝真的很威啊！入口滿(mǎn)滿(mǎn)醬甜味，彈牙帶脆多汁，好好吃！
焗烤毛蟹腿也很精彩，用匙子挖下腿肉，一口吞滋味濃郁，美乃滋風(fēng)味的毛蟹肉加上焗烤香氣著實(shí)迷死人～～
日本大白蛤清酒煮：大關(guān)清酒與生飲水 1:1 直接煮開(kāi)日本大白蛤，滋味甘甜暢順，蛤蜊肉質(zhì)鮮嫩size也頗大，完全不像蓋飯附上的湯品，根本是單點(diǎn)等級(jí)的～～好好喝啊！
鼎膾 北海道毛蟹專(zhuān)賣(mài)店 信義旗艦店
地址：臺(tái)北市大安區(qū)信義路四段197號(hào)（捷運(yùn)信義安和站二號(hào)出口對(duì)面）
電話(huà)：02-27000525
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:30-14:00 17:30-22:00
FB專(zhuān)頁(yè)： https://www.facebook.com/DingKuaiXinYi/
中肯?食評(píng)（5★為滿(mǎn)分、☆為半星）
美味等級(jí)：★★★★
環(huán)境氣氛：★★★☆
服務(wù)水準(zhǔn)：★★★★
C P值：★★★★☆
回訪率：★★★★
