由上市集團(tuán)公司與日本麵包大師野上智寬合作的全新品牌「麵粉和言」終於在前陣子開幕了!「麵粉和言」就位於臺(tái)北市大同區(qū)承德路三段上，距離捷運(yùn)圓山站2號(hào)出口步行約5分鐘，附近有小型汽車停車場(chǎng)，門口也有不少機(jī)車格，坐捷運(yùn)也超級(jí)方便的啦!從19歲開始做麵包、從事烘焙業(yè)30年的野上師傅，嚴(yán)選素材，將多年的功夫與情感揉製在一個(gè)個(gè)麵糰裡，還特別選用臺(tái)灣在地食材當(dāng)作素材，不但融合自己擅長(zhǎng)的歐法、日式麵包，還特別為臺(tái)灣人開發(fā)幾款在地的臺(tái)式麵包，只單純只用「麵粉」和「鹽」，做出最天然的真實(shí)口感!
【店家資訊】
麵粉和言(承德店)
地址:臺(tái)北市大同區(qū)承德路三段238號(hào)(距離捷運(yùn)圓山站2號(hào)出口步行約2分鐘)
電話:02-25970687
營(yíng)業(yè)時(shí)間:8:00~21:00
FB粉絲團(tuán):https://www.facebook.com/flour.and.salt
麵粉和言(重慶店)
地址:臺(tái)北市中正區(qū)重慶南路一段2號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間:9:00~19:30
電話:02-23110580
▼「麵粉和言」就位於臺(tái)北市大同區(qū)承德路三段上，距離捷運(yùn)圓山站2號(hào)出口步行約5分鐘即可到達(dá)!
▼整體約有兩個(gè)店面寬，以黑白為主色調(diào)，感覺簡(jiǎn)潔又俐落!門口有超大的野上大師照片，還滿顯眼好找!
▼「麵粉和言」命名是源自於法式麵包的最主要原料「麵粉」和「鹽」，嚴(yán)選最好的素材，以最天然的方式做出最真實(shí)的口感!店面的入口在最右手邊的玻璃門，推開即可進(jìn)入!
▼裡頭的空間挑高寬敞，大的好不像麵包店啊!天花板上的吊燈也是麵糰和鹽巴的形狀，感覺別有一番趣味!
▼一旁則是內(nèi)用區(qū)，大口覺得最幸福的事情莫過(guò)於一邊聞著麵包香一邊品嘗的美味的麵包了，也是相當(dāng)美好的下午茶時(shí)光唷!
▼入口的右側(cè)則是產(chǎn)品展示架，左側(cè)則是托盤與麵包夾，喜歡什麼就夾什麼，非常free!
▼選購(gòu)好麵包再到櫃臺(tái)結(jié)帳即可!大口當(dāng)天去的時(shí)候是平日下午，也排了長(zhǎng)長(zhǎng)的人龍啊!可見「麵粉和言」的麵包相當(dāng)受歡迎唷!
▼透明的半開放式廚房，看起來(lái)窗明幾淨(jìng)，衛(wèi)生、整齊又乾淨(jìng)!裡頭的麵包師傅與烘焙機(jī)器都是野上師傅一手包辦的，運(yùn)氣好的朋友還可以看見野上師傅在店內(nèi)做麵包呢!
▼麵粉與歐式麵包專用粉都是從日本進(jìn)口而來(lái)，製造商還特別與野上師傅合作研發(fā)，開發(fā)出一款專用的麵粉與素材提供給店內(nèi)使用!
▼店內(nèi)的麵包林林總總約有好幾十種，有歐式、日式與臺(tái)式麵包，每款麵包上頭都會(huì)標(biāo)示品名、價(jià)錢與使用原料!
▼像現(xiàn)在超熱賣的北海道起司塔這裡也有唷!不過(guò)跟日本吃到的可是不太一樣，有興趣的朋友一定要來(lái)嚐嚐看啊!
▼另外還有鋪了滿滿三星蔥的蔥法國(guó)，看起來(lái)就超美味的!這款蔥法國(guó)也是限量的，想吃的朋友手腳要快!
▼結(jié)合小農(nóng)生產(chǎn)的在地食材，搭配原有的素材與功夫，也算是「麵粉和言」的特色之一!
▼另外還有野上師傅超拿手的可頌系列，這裡的可頌麵包總類更多、更齊全，喜愛可頌的朋友一定不能錯(cuò)過(guò)了!
▼想要吃原味可頌或者是鹹的、甜的這裡通通有，而且吃起來(lái)口感層次多元，也不會(huì)有太重的油膩感!
▼巧克力杏仁可頌與杏仁可頌上頭撒了滿滿糖粉，看起來(lái)就很美味的樣子!
▼連造型也相當(dāng)特別，吃起來(lái)甜度也不會(huì)過(guò)高，喜愛甜食的朋友一定會(huì)喜歡!
▼另外還有原味可頌，單純使用法國(guó)奶油下去製作而成，也是歷久不衰的經(jīng)典啊!
▼起士可頌裡頭搭配澳洲起司，吃起來(lái)口感鬆軟多層次之外還多了一股軟Q的起士口感，香醇可口!
▼喜愛鹹食的朋友可以考慮這款燻腸可頌，外酥內(nèi)彈，帶點(diǎn)微鹹的酥香，不管是大朋友小朋友都喜歡!
▼另外還有火腿餐包、燻腸餐包，看起來(lái)也都好好吃的樣子啊(口水已流)!
▼還有野上師傅最拿手的法式麵包，像是明太子法國(guó)、大蒜法國(guó)也通常都是秒殺款麵包!
▼麵包體烤至微微金黃焦香，吃起來(lái)口感脆口又帶點(diǎn)嚼勁，不管是搭配大蒜還是明太子都香氣十足啊!
▼另外卡士達(dá)麵包也是相當(dāng)多人喜愛的產(chǎn)品之一!此外還有甜甜圈、日式波蘿、臺(tái)式波蘿等，提供不同組群更多的選擇!
▼另外還有甜甜布里歐、起士貝果、原味貝果、洛神花貝果等，看起來(lái)也好可口的感覺!
▼產(chǎn)品展示架上也有放置禮盒，有些產(chǎn)品是可以採(cǎi)用精緻包裝當(dāng)成禮盒送人的，不但好看好吃又大方!他們的馬克杯也是「麵粉和言」特製的，內(nèi)用的花茶系列都會(huì)使用這個(gè)杯子唷!
▼櫃臺(tái)旁邊就是麵包出爐時(shí)間表，喜愛哪些麵包品項(xiàng)可要看仔細(xì)，不然晚到可能就會(huì)被搶購(gòu)一空啦!
▼早上8點(diǎn)就有超多麵包出爐了!所以上班族的朋友也可以來(lái)帶點(diǎn)麵包當(dāng)早餐吃!
▼另外櫃臺(tái)冰箱裡頭也有販?zhǔn)垡恍┑V泉水或氣泡飲，喜愛咖啡的朋友也可以直接跟櫃臺(tái)點(diǎn)各式冷、熱咖啡或花草茶!
▼這裡的麵包種類還不少，還會(huì)依照歐法、在地與日式麵包做分類!
▼看了這麼多麵包，大口越拍越餓啊!接下來(lái)趕緊拿幾款厲害的來(lái)嚐嚐吧!
▼首先要品嚐的是起司塔，看起來(lái)超邪惡的北海道起司塔一直跟大口招手，來(lái)這裡不用排隊(duì)就買得到!但是這也是秒殺商品，要買要快啊!
▼起司塔約莫一個(gè)手掌大，份量還不小!
▼吃起來(lái)外皮酥脆多層次，裡頭綿密細(xì)緻的起司內(nèi)餡幾乎是入口即化，帶點(diǎn)微微鹹甜的濃郁起司香氣與乳香，吃進(jìn)嘴裡超享受，讓人一吃就愛上!
▼卡努雷也是人氣商品之一，看起來(lái)帶點(diǎn)深褐的焦糖色，也是法式甜點(diǎn)的代表之一!
▼吃起來(lái)外皮薄脆，帶有濃厚的焦糖香氣，裡頭濕潤(rùn)帶點(diǎn)軟嫩，有淡淡的蘭姆酒香透出，口感與香氣相當(dāng)多元!
▼橄欖球奶酥，看起來(lái)如同橄欖球造型的奶酥麵包，特別採(cǎi)用澳洲奶油、特製奶酥餡所製成!
▼看起來(lái)好像跟一般奶酥麵包沒什麼兩樣，但吃起來(lái)可是讓我們大大驚豔!
▼不但外皮香酥可口，裡頭的奶酥內(nèi)餡不會(huì)過(guò)乾，而是帶有點(diǎn)濕潤(rùn)感，微微香甜、相當(dāng)順口，幾乎每一口都咬得到奶酥餡料，整體吃起來(lái)非常涮嘴啊!
▼接下來(lái)就要來(lái)品嘗他們的吐司系列啦!他們的芋頭吐司跟紅豆吐司都是非常賣熱的商品，外皮看起來(lái)也跟一般吐司不太一樣!
▼紅豆吐司的外皮更是可以看到密密麻麻的紅豆泥，感覺相當(dāng)真材實(shí)料呢!
▼切開一看，裡頭果然是好料滿滿，吃起來(lái)外皮香酥、裡頭軟Q不乾柴，帶點(diǎn)微甜的口感，有著相當(dāng)天然的香氣!
▼他們的吐司走得是紮實(shí)帶點(diǎn)軟Q的彈性口感，裡頭一點(diǎn)也不乾，單吃香氣就很足!
▼刈包肉鬆麵包，這可是少數(shù)野上師傅所特製的臺(tái)式麵包!以臺(tái)灣特有的刈包為發(fā)想，搭配臺(tái)式麵包常使用的肉鬆等素材下去製作而成，不但創(chuàng)意十足，吃起來(lái)也相當(dāng)美味可口!
▼仔細(xì)一看，麵糰裡頭還揉或著三星蔥，吃起來(lái)更增添一股香氣!裡頭不但夾雜著大量的肉鬆，還搭配了爽口不膩的美乃滋，吃起來(lái)口感不如想像中的鬆軟，而是帶點(diǎn)嚼勁的Q彈口感，鹹香帶點(diǎn)微甜與蔥香，在嘴裡形成和諧的味道!
▼另外這款鹽麵包也是相當(dāng)熱賣的產(chǎn)品之一，看似平凡無(wú)奇的鹽麵包，吃起來(lái)也是相當(dāng)讓人喜愛啊!
▼鹽麵包簡(jiǎn)單以麵粉、鹽為主要材料製成，吃起來(lái)相當(dāng)軟Q帶點(diǎn)微微濕潤(rùn)的口感，上頭再輔以巖鹽作點(diǎn)綴裝飾，看似簡(jiǎn)單卻相當(dāng)耐吃，裡頭吃得到一點(diǎn)點(diǎn)澳洲奶油，是味蕾的小驚喜!
▼這款蔥麵包也是相當(dāng)多人喜愛的一款，三星蔥製成的蔥餡幾乎灑滿整個(gè)麵包體，吃起來(lái)香氣十足又不會(huì)過(guò)於油膩，喜愛蔥麵包的朋友必?cái)“?
▼另外還有甜食的藍(lán)莓丹麥與巧克力可頌!吃起來(lái)同屬層次香酥多元，餡料都不會(huì)過(guò)甜，尤其巧克力不是屬於很甜膩的那種，整體吃起來(lái)讓人滿舒服的!
▼大理石巧克力吐司，外形像兩朵花似的巧克力吐司，切開一看裡頭的紋路就像大理石一般密密麻麻的滿佈巧克力，但吃起來(lái)不會(huì)過(guò)於膩口，反而帶點(diǎn)香甜的軟Q口感!
▼布里歐吐司，看起來(lái)也是相當(dāng)平凡無(wú)奇，吃起來(lái)有股醇厚的奶油香氣，外皮微微酥香，裡頭香甜不膩、軟Q濕潤(rùn)，單吃也滿不賴的!
▼另外還有白吐司、蜂蜜吐司、起士吐司、葡萄吐司等，可說(shuō)是吐司愛好者的天堂啊!起士吐司上頭撲滿一層濃濃的起士下去香烤而成，看起來(lái)就很邪惡啊!
▼東方美人芒果，採(cǎi)用臺(tái)灣特有的東方美人茶搭配季節(jié)鮮果下去製成，不但兼具在地、美味也獨(dú)具創(chuàng)意唷!吃起來(lái)有著淡雅茶香與鮮果酸甜，口感溫潤(rùn)不膩，非常適合單吃或當(dāng)成下午茶享用!
▼這款馬德雷看起來(lái)也是相當(dāng)厲害啊!簡(jiǎn)單採(cǎi)用麵粉、蛋、糖、蜂蜜、澳洲奶油等原料製成，簡(jiǎn)單就很美味!
▼另外還有相當(dāng)多款的麵包看起來(lái)都超美味，但大口已經(jīng)吃不下了(嗝~)只好下回再戰(zhàn)!
▼另外像是拐杖、甜甜布里歐等這些特色麵包也都是應(yīng)有盡有，選擇超多，滿足不同味蕾的各種需求!
▼這裡比較特別的是還有來(lái)自日本北海道的十勝鮮乳與青森蘋果汁，這可是外頭一般麵包店比較少見的飲品，喜愛的朋友都可以來(lái)這裡買回家唷!另外還有各式手工餅乾，送禮自用都很不錯(cuò)，當(dāng)成下午茶、小零嘴也超適合!
▼名片設(shè)計(jì)的也超有特色，乾淨(jìng)簡(jiǎn)單，就跟「麵粉和言」所要呈現(xiàn)的天然口感一樣，讓人印象深刻!名片架還是採(cǎi)用麵包模型，看起來(lái)相當(dāng)特別啊!
「麵粉和言」的環(huán)境簡(jiǎn)約乾淨(jìng)、寬敞舒適，不管是外帶還是內(nèi)用都能得到不錯(cuò)的味蕾享受!他們的麵包選擇多多、口味天然真實(shí)，沒有過(guò)多過(guò)重的香料味，只有素材的自然香味!而且口味都不會(huì)過(guò)於甜膩，也沒有厚重的油膩感，吃完之後也不會(huì)有胃酸或不舒服的感覺，這才是真的優(yōu)質(zhì)的好麵包啊!現(xiàn)在不用大排長(zhǎng)龍搶購(gòu)，就能吃到秒殺麵包真是太幸福了!推薦給大家，有機(jī)會(huì)可以品嘗看看，或許也會(huì)跟大口一樣一吃就愛上!
【店家資訊】
麵粉和言
地址:臺(tái)北市大同區(qū)承德路三段238號(hào)(距離捷運(yùn)圓山站2號(hào)出口步行約2分鐘)
電話:02-25970687
營(yíng)業(yè)時(shí)間:8:00~21:00
FB粉絲團(tuán):https://www.facebook.com/flour.and.salt
麵粉和言(重慶店)
地址:臺(tái)北市中正區(qū)重慶南路一段2號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間:9:00~19:30
電話:02-23110580
