在府前四街上透天厝，這條路有城壽司、吉藏等知名日本料理。
「懷石料理」是小高還沒寫食記前常關(guān)顧的日本料理店，寫到現(xiàn)在也該介紹這家美味的日式料理，懐石料理原為在日本茶道中，主人請客人品嘗的飯菜，演變到現(xiàn)在成為日本常見的高檔菜色，懐石料理極端講求精緻，無論餐具還是食物的擺盤都要求很高（但食物的份量卻很少）主要盛裝食物的器具有陶器、瓷器、漆器等，敢把店名直接取名懷石日本料理，應(yīng)該對自己的手藝相當(dāng)有信心才對，就讓我們看看店家日本料理的實力吧！
空間裝潢仿清水模的牆面搭配木質(zhì)溫潤，現(xiàn)流行的工業(yè)風(fēng)的燈飾，打造出濃厚日式氛圍！
空間是由透天別墅改造而成，約有雙店面所以空間還算蠻舒適。
由樓梯往下拍的情境。
往二樓的樓梯燈光還真美。
2F的用餐空間還是舒服，座位區(qū)空間算是很寬敞很道地日式氛圍。
正前方有個獨立大的用餐包廂。
這個空間應(yīng)該是陽臺加蓋的。
簡單點選一人500元由廚師搭配的套餐，選一人500元最可以看出店家實力，我們共2位所以下餐點花費(fèi)1000元。
生菜沙拉是洋蔥醋。
上面灑滿柴魚片與白芝麻。
洋蔥鮮甜搭上柴魚片爽口好吃。
手卷本來就不是小高的菜但還不錯吃。
綜合刺身在擺盤相當(dāng)講究也非常大器，使用大量的碎冰打底已確保生魚片鮮度。
新鮮刺身透過主廚俐落刀法處理，讓每塊生魚片的外觀呈現(xiàn)美味的外觀。
現(xiàn)磨的山葵但小高覺得應(yīng)該有調(diào)過偏嗆，生魚片上面有魚皮處理方式真是少見。
生魚片傳統(tǒng)最正確吃法是，哇沙米沾在新鮮生魚片上接著再去沾抹醬油來吃，整體生魚片的口感只能說超鮮甜好吃值得推薦。
由魚肉磨漿製成的豆腐真的超特別的。
很像豆腐口感但多了魚肉鮮甜超好吃。
綜合壽司與握壽司。
擺上名片拍一張。
壽司相當(dāng)有水準(zhǔn)酸度剛好Q彈很好吃。
鰻魚握壽司也非常好吃。
鮪魚小黃瓜壽司也很特殊不錯吃。
烤羊排份量也相當(dāng)大份，外觀烤的焦黃色相當(dāng)美觀。
羊肉相當(dāng)入味肉質(zhì)較札實感真的不錯吃。
揚(yáng)物則是以天婦羅蝦揚(yáng)最具代表性。
新鮮的大草蝦2隻、蕃薯、茄子、香菇與青椒搭配而成的。
整體揚(yáng)物炸的也有水準(zhǔn)也不錯吃。
炸蝦沾專屬的沾醬真的很好吃。
清蒸安康魚份量相當(dāng)大隻。
簡單的料理加入醃漬樹子下去蒸熟。
安康魚真的超級Q彈鮮甜好吃。
海鮮小火鍋份量也很多。
湯頭是味噌口味裡面有隻花蟹，花蟹不大肉不多但還是很鮮甜好吃。
飯後甜點紅豆湯也很好吃，這一整套餐2人共花費(fèi)1000元。
樂天小高個人主觀食後心得分享（僅供參考）：較高品質(zhì)的日本料理每人預(yù)算500元很合理，懷石日本料理整體口感佳且份量足，但小高比較不喜歡店家火鍋系列，其他定食系列值得樂天小高極力大大推薦給您。
地址：臺南市安平路府前四街160號
營業(yè)時間：11:00-14:00丨17:00-22:00
電話：06-2937988
