臺南體育場美食，每天現(xiàn)熬的紅燒湯頭
丟入市場手工餃類、當(dāng)季蔬菜，涮上溫體牛肉及豬肉
再叫上一盤使用新社香菇的醬爆香菇，到了宵夜場還有現(xiàn)炒及現(xiàn)烤海鮮
構(gòu)成了八鮮要訣，湯頭微辣夠味，不用沾醬每個(gè)食材就很入味
『八鮮棧肉骨爐』
曾經(jīng)也在臺南棒球場中吶喊過的我
事隔多年終於又重遊此地，還記得不管白天或晚上體育場一帶總是車水馬龍
也有幾間有名的小吃或熱炒店在這!
在體育場的牌坊旁新開了一間肉骨爐，路口就可以看見大大的招牌
【八鮮棧肉骨爐】
肉骨爐?!常聽到的鍋物要嘛就是羊肉爐、薑母鴨
卻有肉骨爐!好特別，光聽到店名就感覺好像超補(bǔ)XD
店內(nèi)外燈籠高高掛，營造出有點(diǎn)中國風(fēng)的感覺
佐料區(qū)，有提供多種調(diào)味料，但是經(jīng)由我今天吃的心得是用不到這些醬料
因?yàn)槭巢暮湾佄锉旧砭秃軌蛭读?/p>
菜單在這，肉骨爐的湯底有分紅燒及清燉
紅燒可以嚐得到微辣、中藥及辛香料的口感
清燉可以嚐得到中藥的清香，除了鍋品外，宵夜場還有熱炒的餐點(diǎn)喔~
先選個(gè)鍋底的口味，再來選擇菜盤的大小份
如果你是兩個(gè)人享用的話，建議點(diǎn)個(gè)小份再搭配其他餐點(diǎn)來做搭配，可以吃的比較多樣
【功夫紅燒肉骨爐：400元(小份)】
當(dāng)天花費(fèi)2-3個(gè)小時(shí)現(xiàn)熬，把食材先炒香後
加入了辛香料、中藥慢慢熬出紅燒的湯底，每鍋都有兩支大骨以及香菇
湯底喝起來會(huì)帶一點(diǎn)微辣感，飄著淡淡的中藥味，其實(shí)味道並沒有我想像中的Heavy
反而比較可以接受，喝起來比較不會(huì)有負(fù)擔(dān)
另一邊的菜盤，這個(gè)份量我以為是大份的，但是經(jīng)過確認(rèn)後是小份的
除了新鮮蔬菜外，還有一些火鍋料，菜盤還附了一種肉品，看要選擇溫體牛肉或者是豬肉都可
來臺南當(dāng)然一定要嚐試有名的溫體牛肉囉~
我的習(xí)慣還是會(huì)先把蔬菜和火鍋料先放下去煮!讓湯頭融入了蔬菜的甜味再來煮肉品
肉品吸了湯頭才會(huì)更甜!!
溫體牛肉只要下鍋稍微涮個(gè)八秒鐘就可以享用囉~
享用牛肉的肉汁原味，而且肉質(zhì)真的很嫩
難怪臺南的溫體牛這麼受歡迎~來了就一定要點(diǎn)這道啊
當(dāng)然也有一些人是不能吃牛的，現(xiàn)場也有溫體豬肉
豬肉端上來看這肉質(zhì)上絲毫沒有一點(diǎn)冷凍的痕跡和冰霜的感覺
溫體豬肉吃起來脆中帶軟的口感，不會(huì)因?yàn)橹罅诉^頭而感到生硬，溫體豬的肉質(zhì)表露無疑
說到火鍋料大家不妨可以點(diǎn)點(diǎn)手工魚餃、魚冊
都是來自於菜市場媽媽利用手工包的，而且包入了魚類是狗母魚
聽說狗母魚也是臺南常看到的食材，就跟虱目魚一樣
而狗母魚的香味比較濃烈，比較香~
【手工魚冊：60元】
【手工魚餃：60元】
如果想吃點(diǎn)主食，或者是你是宵夜場來的朋友，以下的餐點(diǎn)就更不能錯(cuò)過了
【紅燒麵線：75元】
我只能說這一碗的CP值很高，使用紅燒湯底熬煮紅色麵線
放入溫體豬肉外，還有許多手工餃類及火鍋料，幾乎剛剛的菜盤材料都有一個(gè)~
所以造就這碗食材非常料多實(shí)在，居然還有一顆蛋啊~
我開玩笑問著老闆這個(gè)可以外送嗎?!上班族一定很愛啊~一碗保證飽到爆炸
好可惜店家下午四點(diǎn)才開門，外帶當(dāng)晚餐也不錯(cuò)啦~
紅色麵線的特性就是比較煮不爛，所以在口感上比較可以感受到一絲一絲的麵線
吸附著紅燒湯頭會(huì)讓你一吃再吃~滿過癮的
【塔香醬爆香菇：150元】
堅(jiān)持使用臺中新社的香菇，再利用獨(dú)家醬汁去爆香與香菇充分的拌勻後
最後起鍋在放上九層塔，飄著九層塔的香味
新社香菇含水量高，送到嘴巴中可以感受到香菇Juicy的水分
醬汁也炒得很入味，非常適合當(dāng)作下酒菜或配碗白飯!
【蔥爆豬肉：120元】
使用溫體豬肉，先將豬肉醃過後，再進(jìn)行拌炒
所以你剛吃到豬肉時(shí)會(huì)有點(diǎn)像吃鹹豬肉一樣，但是不會(huì)這麼死閒
溫體豬肉的口感，非常的有Q度又有醃過的滑順感，口味真的很不錯(cuò)
臺南鍋品美食又添一樁，如果下次有來臺南旅遊或者是在地人
又有一個(gè)吃宵夜的好地方，想必這鍋品只要天氣較冷時(shí)一定會(huì)大受歡迎
而迎接夏天的來臨來份熱炒喝喝冰涼啤酒一定很過癮
算是不管夏冬季來八鮮棧都很適合啦，晚上消夜更是有生猛海鮮的燒烤可以大啖真是過癮
推薦給朋友們喔!
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八鮮棧肉骨爐
臉書：https://www.facebook.com/barshenjian/?fref=ts
營業(yè)時(shí)間：16:00~01:00
地址：臺南市健康路一段221-2號
電話：06-2142331
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