小姑我比較晚婚，二個哥哥的孩子們從小就是我玩到大，尤其是允嘉以前總愛跟著我，沒想到現在他已經長的比我高的國中生了，身為孩子王的我不但對孩子很有愛，更是超愛吃零食的啦(有餅乾零食哪個小朋友不愛跟著我?哈哈)，圈圈叉叉餅乾丶海苔丶鳳梨酥等團購伴手禮吃透透，這回接到幸福手心試吃，不但牛軋糖是純手工製作，更沒有添加防腐劑及代糖，到店裡體驗手製作牛軋糖，陶姐堅持不以機器取代人工，以雙手揉出有溫度的牛軋糖，松子丶夏威夷豆下重本用料超實在，吃到到真材實料又原味的牛軋糖哦，跟機器做出來口感就是不一樣！

※幸福手心※
官網：http://www.blisspalms.com/
粉絲頁：https://goo.gl/iMhQUV
地址：臺北市中山區龍江路61-1號1樓
電話：(02) 2731-5400
營業時間：11:00~20:00(週日公休)




幸福手心店址在臺北市中山區龍江路61-1號1樓，離我以前公司民生東路三段超近的，這裡離捷運南京復興站很近，步行約五分鐘可達。



店裡可以試吃，千萬不要只是路過，記得進店給陶姐請吃糖！




店內乾淨明亮，手工牛軋糖有松子、夏威夷豆蔓越莓、南棗核桃三種口味，可以單買一種口味，也可以買綜合，三種口味都吃的到，大小有300g提袋裝自己吃很適合，600g精緻禮盒裝則是送禮很大方。



今天到店主要目的是DIY體驗，進廚房前得先穿圍裙戴帽子，再噴個消毒酒精，乾淨又衛生。


這鍋麥芽糖是從頭煮到尾的重點，它的濃稠度決定了牛軋糖的軟硬度，看著鍋子從稀稀小泡泡煮到濃密大泡泡，你說要煮久？不知道！天氣冷或熱都會影響麥芽糖煮的時間長短，你說這樣能量化嗎？只能說這完全靠經驗，靠著陶姐硺磨多年的好技術啦。偷偷說，小撇步是拿一點點麥芽糖沖冷水，掌握麥芽糖的Q度。


唯一用機器打的就是蛋白霜，基本上機器就可以把蛋白霜打的很細，重點在後面的手工製作。



煮麥芽糖同時，旁邊的烤箱也沒閒著，整大盤的夏威夷豆正在烘烤呢，其間也要去翻動一下，不時飄出堅果香，搞的我好想偷吃幾顆(只能暗自呑口水~)。


麥芽糖煮的濃度差不多之後，再把蛋白霜加進來，接著就是不停攪拌，盡可能把它拌勻。


接著倒入奶粉及奶油，繼續攪拌，陶姐真的練就一手好本領，連攪拌完全不輸機器，看它攪拌的超有條有理的，我完全就是狀況外，看似簡單，親自試了一下還真沒有沒想像中easy，其實要不停攪拌很費力的。




接著把還在烤箱保溫的夏威夷豆及蔓越莓放進去拌，不誇張，整盤夏威夷豆全部倒進去！！陶姐的手工牛軋糖就是放這麼多料，每一口都吃的到堅果。是說剛才加了奶粉進來就不太好攪拌了，這下料全都進來更費力，但又得趁熱盡快拌，靠的全是陶姐的一雙手，真的是充滿愛與熱情才做的到，這樣的口感，絕對不是死板的機器可以做出來的。


在說長不長說短不短的一個多小時的製作過程裡，發現來體驗DIY的我，手完全沒勁實在好弱，攪沒幾下只能煩勞專業的陶姐的出馬，邊聽著陶姐的分享，她以前是從事幼教，又因為對烘培很有興趣，常自己做給小朋友吃，感覺跟我家媽媽好像，允嘉阿嬤也是很愛自己做吃的，自己做的用料實在也不會加一些有的沒的，看著家裡小孩吃的開心阿嬤也開心，陶姐也是這樣真性情的人，爽朗的笑聲充滿愛與真誠，這間店就是朋友們都鼓勵她，把愛散播給大家，讓更多人吃到這麼原味又真材實料的好味道。





攪拌完成放進鐵模盤裡，等涼了之後進行切割丶包裝及封模，全部都是人工處理，好在店裡有二位年輕漂亮的妹妹幫忙包裝，這幾個步驟對我們一般人來說就比較沒有進入障礙了，感覺我還滿適合在生產線上做工的，這完全不用太深的技術，只要夠細心就行。幸福手心的手工牛軋糖，每一顆都是在這裡誕生的哦！





製作過程全都露，沒有放防腐劑、不用代糖，更沒有加化學香精來唬人，有的是自然的原味。整盒帶回去給小朋他們最開心啦，精美盒裝打開後裡面的牛軋糖有二層，600克份量不少，目前以接單再做的方式，相當新鮮。





  
幸福手心牛軋糖有三種口味，分別是松子、夏威夷豆蔓越莓及南棗核桃。松子本身是比較小顆的堅果，本身的營養成份很高，幸福手心是下重本在放，每一口都吃的到松子，天然的原味，愈咬愈香，這款口感偏軟，很適合牙口不好的長輩。



我個人最喜歡夏威夷豆蔓越莓口味，夏威夷豆超大顆，吃起來口感超讚，蔓越莓也沒有再細切，吃的到蔓越莓的酸甜，牛軋糖本身沒有再加糖，吃起來是很自然的奶香，加上料多多的夏威夷豆，滿口堅果卡滋卡滋，牛軋糖也不黏牙，我愛吃偏硬的口感，把牛軋糖放到冰箱後再吃，吃來有比較硬一點點，放進冰箱，也有保鮮作用哦！



最後一款核桃南棗陶姐說是最費工的，光煮棗泥就得花上一個多小時，它沒有市面上的那麼甜膩，微軟而香濃的黑棗味，搭配核桃的口感，很耐吃，陶姐表示不少客人的小孩都愛這味。我下午茶就會吃個幾顆牛軋糖配杯茶就是我的小確幸，幸福手心牛軋糖手工製作，賣的是滿滿的愛與真材實料，把愛傳出去。

※本文為幸福手心手作烘培牛軋糖試吃/DIY手作體驗文※

※幸福手心　手作烘培牛軋糖※
官網：http://www.blisspalms.com/
粉絲頁：https://goo.gl/iMhQUV
地址：臺北市臺北市中山區龍江路61-1號1樓
電話：(02) 2731-5400
營業時間：11:00~20:00(週日公休)

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