▌慶州館 ? 生醃醬蟹 ▌薇拉小公主發現 ? 臺北街頭老首爾最懷念的家鄉味
韓流風超強 ...
雖然在臺北街頭能找到,
但真正口味道地,食材有老首爾影子的卻是屈指可數而已 。
隱藏在臺北復興北路上的慶州館 ,
最推薦的就是生醃醬蟹這道料理囉 !
慶州館隱藏在復興北路的62號大樓內,
熙來人往的車潮,
地段不是很好停車,
可選擇搭乘捷運 - 南京復興站 。
走進 62 號大樓內可以看見紅通通的招牌,
寫著慶州館 。
因為還沒到晚餐時間,
大約6 點多就到了店內, 這時候人還不算多,
沒訂位的我們很順利的找到了位子 。
先來翻翻菜單吧 !
二人套餐 NT880 元 。
菜單上精選菜色有幾種 ,
像是韓劇中女主角常常哭著吃的韓式黑嚕嚕炸醬麵 (NT220) ,
或是豪邁的部隊鍋 (小/ NT500)。
湯類部分就首推人嵾雞湯(半雞/NT400)囉 !
點好菜之後 ,
怎麼能少了韓國燒酒呢 !?
但難得看到有賣百歲酒 ....
薇拉決定點了百歲酒來搭配熱呼呼的人參雞湯,
給自己進補一番 ...
百歲酒是用糯米和中藥材泡製而成的酒種,
之所以稱之為百歲呢 ?!
就是因為適當的藥品酒補身,
可以幫助血液循環達到養身的功效唷!
等待已久的生醃醬蟹出場 ,
慶州館的醬蟹 ?? 口味偏重 ,
薇拉推薦一定要試試看的原因是,
號稱飯小偷的韓國五大名菜 - 生醃醬蟹 ,
會讓饕客默默的吃完一碗又一碗的白飯 ,
道地的韓國吃法是把白飯放在蟹殼上,
充分的拌上醬汁和蟹膏蟹黃,
大口大口的滿足徜徉在海洋的感覺 。
可惜的是慶州館的醬蟹,
幫客人直接處理好蟹身,
所以不含蟹殼蓋,
這是比較可惜的地方 。
生醃螃蟹在韓國叫做 ???? ,
辣味的叫做 ????,
還有一道超推的料理 : 生醃鮮蚵 ,
題外話 : 在韓國還有生菜包生醃鮮蚵 (???) 的專門一條街 ,
就在首爾鍾路三街地鐵站 15 號出口。
該怎麼形容這道絕妙的料理呢 ?
就像臺灣料理 冰冰版 鮮蚵炒豉 ,
最下飯的黑豆豉 , 他的鹹味用豆瓣的辣味代替了 ,
沒有經過煮熟的鮮蚵,
本身的鮮甜, 搭配味道適中的醃漬醬 ,
在扒一口飯 ,
鮮蚵的咕溜完全在嘴裡滑開 ,
不想扒飯怕搶走鮮蚵的清甜的話,
搭配上青翠的生菜 ,
就能不飛首爾, 也能嘗到老首爾的道地滋味 。
我們的半雞人參雞湯 ??? (NT400) 上桌了 ,
在整個朝鮮半島人參雞是絕對佔有傳統料理排行榜的重點菜色之一,
因為算是溫補 ,
所以無論氣候如何, 甚至是炎炎夏日,
一樣可以食補,利用熱呼呼的湯將體內不好的寒氣和汗水逼出 。
人參雞是在童子雞的肚子中塞入滿滿的糯米,
再用紅棗 + 薑末 + 蒜頭 + 少許的松子燉湯 ,
所以雞湯才是人參雞的重頭戲,
品嘗雞肉只是次之唷!
滿桌的美味料理 ,
還是來一杯百歲酒吧 !
乾杯 !!!!
慶州館
地址： 104臺北市中山區復興北路62號
電話：02 2776 9928
韓國常見醃漬料理對照表
醃漬料理照片取自以下:
http://m.blog.naver.com/injury444/
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