夏天快到了是不是越來越吃不下飯，濱之屋推出夏季鍋物料理及手作酒餚，讓夏天吃鍋也能很清爽
『濱之屋』位在光復南路的巷子中，捷運國父紀念館站步行約3分鐘，交通便利，這幾條巷子的美食還真多，『濱之屋』也是其中之一，高貴不貴
良好的採光，走道寬敞用起餐來很舒適，沒有壓迫感
座位區以2~4人為主，並提供包廂服務
B1的空間除非有包場活動，不然暫時沒有對外開放
春夏季新品
好多美味的烏龍麵，湯麵和沾麵都有，待會一一拍給大家看
先來看一下『濱之屋』提供的菜色，從前菜、烤物、炸物都有提供
中午一個人想吃個火鍋，也提供四款單人份鍋物，從沙拉、烏隆麵到冰淇淋，輕鬆享受
除了單人份套餐外另提供2~3人份鍋物，裡面用料豐富，還有小干貝呢
胡麻辣味噌鍋
搭配的是高檔的伊比利豬
加入日本紅味噌、白味噌及神州味增..等再以磨碎芝麻及辣油調味，讓湯頭香氣更提升
每一種鍋物的湯底適合搭配的食材都幫我們配好了
以下六款烏龍麵是為東區上班族設計的180元up，簡單快速又不失美味
煙燻鮭魚沙拉烏龍麵
這一看就走清爽型路線，乍看下還以為只有生菜沙拉，吃起來一定熱量很低，是夏天最好的選擇
伊比利豚沾麵
綠色的麵條是艾草與烏龍麵的結合，加上伊比利豬獨特的香氣，再融入柴魚、鯖魚高湯，加入香菇等蔬食增加口感，這是琦玉縣武藏野地區傳統的吃法，口味濃郁適合重口味的朋友
濱風海鮮烏龍
主廚設計以海洋及山景為概念，可以吃到一系列海中的魚、蚌類，使用日本昆布熬製的高湯，除了海鮮外再加入竹輪、牛蒡、玉子燒..等，吃起來較有飽足感
柚香鹽味雞肉烏龍
雞高湯使用烤過的雞骨慢火熬煮，高湯顏色看起來蠻甘醇的，雞肉使用的是放山雞，吃起來肉質應該會蠻紮實且肉質鮮美
上面加入柚子皮增加風味層次
炙鮭明太子豆腐烏龍
這碗的湯頭比較特別使用的是豆乳，再加上清酒、日本白醬油等調味
鮭魚則是先炙燒過，逼出他的油脂香氣，加入微辣的明太子，讓口感更加豐富
胡麻辣味噌烏龍
以招牌黃金高湯為底，混合三種日本味噌及臺灣辣豆瓣，加入芝麻及辣油調味，讓湯頭喝起來更溫潤，適合搭配紅肉，主廚加入伊比利豬肉片來搭配
明太子起司玉子燒
這是我吃過最嫩的玉子燒，一般坊間做的吃起來較紮實有點像蛋卷，但這一夾就快要軟掉，吃起來超細嫩
還可以包覆海苔吃增加鮮味喔
花魚一夜干
嚴選北海道花魚經過醃漬後肉質細緻，依個人口味可擠上檸檬汁吃起來更加爽口，是一道不錯的下酒菜喔
精選北海道花魚經薄鹽腌漬後，肉質緊實細緻，口味鹹香，擠上一點檸檬汁提味，使口感更加清爽
韓式炸牡蠣
新鮮牡蠣沾上薄薄的麵包粉高溫油炸，在搭配韓式辣醬與日本豬排醬調製而成的醬汁，吃起來較不膩口還能保留海洋的滋味
烏賊七味燒
這道也很棒，從側面能看到他厚實的身體，將屋賊烤至8分熟後再加入薑汁、清酒等提味，幸運的話還能吃到有卵的烏賊喔
鐵板明太子雞翅
雞翅去骨後塞入大量的明太子，微辣的明太子加上雞翅讓人越吃越涮嘴
一旁還放上想油拌過的高麗菜吃起來好爽脆去油解膩
吃完烤物我們就要進入鍋物
四種湯頭有黃金柴魚高湯、鹽味雞肉高湯、辣味噌高湯、豆乳高湯
沙拉選了豆乳高湯
以清酒及日本白醬油..等提味，適合搭配伊比利豬及鮭魚
煮後會呈現豆花狀是正?，F象，有點像鹹豆漿
鮭魚先炙燒過逼出油脂煮起火鍋吃起來香氣更濃
明太子可放入鍋中熬煮也可以直接加在碗中用熱湯沖
濱風烏龍麵鍋
滾熱的柴魚湯頭味道超重，這湯底喝起來比較重口味
兩者比較起來我偏好豆乳鍋，非常清爽
雪花牛
裡面的蛤罵超飽滿又含水超鮮美
手工烏龍麵超Q彈滑潤，一個人就能吃完全部了
此文同步發表於：東區美食『濱之屋』日本烏龍麵鍋物料理"捷運國父紀念館站"
