[甜點(diǎn)、輕食／臺(tái)北松菸]

開(kāi)幕至今不過(guò)半年，在鄰近臺(tái)北松菸小弄巷中卻擁有好口碑的BLAnC，
力推小農(nóng)契作有機(jī)鮮蔬所製作的沙拉，讓客人吃到真正臺(tái)灣蔬菜的美味；
還有加入自家産蜂蜜與紅心土鶏蛋所製作的甜點(diǎn)，
一款來(lái)自荷蘭郷村的鐵鍋鬆餅，在鐵鍋的熱力加溫之下，上桌立刻揚(yáng)起陣陣的蛋香和奶香…

喜歡有機(jī)生菜與好料異國(guó)風(fēng)甜點(diǎn)的，文末還不按讚麼？

#下午茶 #鐵鍋鬆餅 #有機(jī)蔬菜 #松菸 #巷弄小店


 

---

周日的早上，起得較晚，
臨時(shí)跟朋友約了出來(lái)談事情，
剛好想到松菸附近有一家小店，他們的鐵鍋甜點(diǎn)希沙良之前就很有興趣，
擇日不如撞日，立刻請(qǐng)友人先去占位，希沙良隨即趕到。

位在小巷弄裡頭的這間小店，名字叫做BLAnC
希沙良可是可以説五國(guó)語(yǔ)言（最流利的地方都在點(diǎn)菜上，大笑）的高材生，
這小小的法文單字難得倒我嗎？
BLANC這個(gè)字就是法文中「白色」的意思啦（法文音為「布隆」）！



上／門(mén)口的緑意隔絶紅塵；下／前段沙發(fā)座席區(qū)牆面上的葉慈詩(shī)句

在此一定要先聲明，這個(gè)字真的就是這個(gè)意思！
因?yàn)榈陜?nèi)並非全以白色為主調(diào)，除了一面是塗成白色的磚牆之外，
另一面則是以黑色作為對(duì)比，加上夾雜於其間的木質(zhì)調(diào)性，整體非常的CHIC，
剛好符合我們兩人某一面不喜歡拖泥帶水的時(shí)尚喜好。

既然説了是間小店，店內(nèi)的位置自然較不多，
除了最前頭的一組沙發(fā)座席之外，大概就是六張雙人桌，
再加上吧臺(tái)區(qū)，最多二十幾人就要宣告客滿。
幸好住在東區(qū)的友人小小趕在十二點(diǎn)前就已經(jīng)進(jìn)店，勉強(qiáng)占到了一張桌子，
不然以假日的午後來(lái)説，這兒可是一位難求的口碑店啊！

  

題外話，
要是單人前來(lái)用餐午茶，我想其實(shí)不易受打擾的吧臺(tái)座席，
眼前的白牆的和菜色呈鮮明的對(duì)比，應(yīng)該也非常好拍照才是，哈！

打開(kāi)仿皮色封面的MENU，迎面而來(lái)的是取之於泰戈?duì)枴讹w鳥(niǎo)集》裡頭的句子：
你微笑無(wú)言，我等待已久。
正好與牆面上葉慈的詩(shī)句相互呼應(yīng)。



白色磚牆vs.黑色水泥牆

MENU是依照客人的需求來(lái)分類，
首先翻過(guò)去的第一大項(xiàng)是吃點(diǎn)甜，也就是指甜點(diǎn)；
其次是吃點(diǎn)草，也就是沙拉；
再往下才是吃點(diǎn)心、吃點(diǎn)鹹、吃點(diǎn)晩，這邊才是一般臺(tái)灣人比較習(xí)慣的鹹食部分…
可見(jiàn)這裡的確是一間以甜點(diǎn)為主，以輕食為輔的店家。
最後面還有吃嘠逼、吃別的、吃暖茶、吃沙瓦等等飲品的部分，
要注意，店家的低消是一杯飲品，不過(guò)因?yàn)檫@裡許多的飲品都相當(dāng)特別，倒是可以一試。


我們的飲品大合照～笑

因?yàn)橛讶诵⌒〉牧?xí)慣是早上先來(lái)一杯黑咖啡，
所以我們請(qǐng)店家先幫我們上美式咖啡（NT$90），
單點(diǎn)的熱美式還可以免費(fèi)續(xù)杯一次。
希沙良則是點(diǎn)了店家所介紹的奶香伯爵茶（各式茶品均為NT$180）
只不過(guò)後來(lái)發(fā)現(xiàn)因?yàn)橼s過(guò)來(lái)有點(diǎn)熱，想要再喝個(gè)涼的，
所以又加點(diǎn)了雪球咖啡（NT$170）。

根據(jù)小小所言，這裡的美式咖啡喝起來(lái)很順口，
就她這個(gè)在家裡也習(xí)慣喝手沖黑咖啡的人看來(lái)，品質(zhì)算是很不錯(cuò)。
而雪球咖啡説穿了，其實(shí)也就是在冰咖啡上頭加了一球冰淇淋的冰淇淋咖啡，
希沙良也跟著先喝了一口咖啡，果然不酸不澀，尾韻還有一點(diǎn)點(diǎn)回甘的感覺(jué)。
當(dāng)然，店家也會(huì)附上糖水，客人還是可以依照自己的喜好來(lái)調(diào)整甜度，
至於奶的部分，就由冰淇淋來(lái)代替，
待其逐漸融化攪入咖啡之中，一整個(gè)喝起來(lái)也很舒爽。

  
左／泰戈?duì)柕木渥樱恢校粩嗌焓终锌偷恼胸?cái)貓，店內(nèi)其實(shí)有不少貓兒的裝飾；右／雪球咖啡
 

---

再來(lái)，因?yàn)槭嵌嗄昀嫌殉鰜?lái)見(jiàn)面的周日午餐，
對(duì)於平常早就吃慣了大魚(yú)大肉的希沙良來(lái)説，希望胃的負(fù)擔(dān)可以輕鬆一些，
而身為女性的小小剛巧對(duì)於沙拉也很有興趣，
看到下頭的説明內(nèi)容物包括綜合生菜、甜椒、洋蔥、杏鮑菇、以及燻雞肉，似乎也滿豐盛，
重點(diǎn)還是採(cǎi)用臺(tái)南小農(nóng)契作有機(jī)鮮蔬，顯然將可以吃到真正蔬菜的好口味。
尤其是店長(zhǎng)跟我們推薦，目前沙拉裡頭都會(huì)加入他們首推的芝麻葉，
這點(diǎn)讓喜歡此項(xiàng)蔬菜的小小眼睛一亮，
立刻決定點(diǎn)選獨(dú)具特色的橄欖油芥末沙拉（各式沙拉均為NT$190）。

沙拉送上來(lái)的時(shí)候，是將淋醬，也就是特調(diào)的橄欖油芥末醬汁另以小缽裝盛，
由客人視口味加入木碗裡頭攪拌。
小小喜愛(ài)的有機(jī)芝麻葉，是種帶有獨(dú)特微微苦味的蔬菜，
在淋醬的作用之下，倒是越嚼越能呈現(xiàn)出獨(dú)特的馨香。
其他像是顏色長(zhǎng)相和橡木的葉子很相像的蔬菜，其名稱就叫橡木葉；
裡頭另外還有奶油萵苣等，都是很有意思的西洋生菜。
至於上頭削成薄片之後乍看還讓希沙良以為是牛蒡，
但是又有著獨(dú)特色彩的…
沒(méi)想到居然是不同顏色外表的彩色蘿蔔，吃來(lái)還真的有蘿蔔的香甜與輕脆，十分有趣。
搭配的燻雞胸肉也是好的白肉，對(duì)身體亦較不具負(fù)擔(dān)。
醬汁中芥末子的香氣很足，融合各式鮮蔬的不同口味，整體吃起來(lái)非常清爽。



一如店家FB粉絲頁(yè)上所言：
吃進(jìn)嘴裏的東西是不可以開(kāi)玩笑的
對(duì)於土地 永遠(yuǎn)抱持著感激和敬畏
堅(jiān)持到底只做對(duì)的事情 即使顯得孤獨(dú)
常常有客人對(duì)於我們的沙拉驚艷不已
我們也一直很驕傲的介紹它的來(lái)源…

真的，使用好的材料就會(huì)有好吃的食物，
只有大家自豪於自己的産出，才能夠有好的、正向的循環(huán)，
而希沙良最愛(ài)的，就是能夠參與其中，把好的東西介紹給讀者。


仿皮質(zhì)感的MENU，聽(tīng)説也只是臨時(shí)版，汗

小小另有請(qǐng)教如果把雞肉拿掉的話，不知素食者是否能夠享用的問(wèn)題，
可惜店長(zhǎng)有提到，因?yàn)樵诹茚u中有加入一些辛香料作為提味，素食者還是較不適合。
不過(guò)店長(zhǎng)也提出如果真的有需求的話，可以事先告知，由他們以優(yōu)格等來(lái)製作淋醬，
也許就可以讓素食者也能夠享用到這些鮮蔬的美味。
 

---

因?yàn)楣獬圆菖露亲舆€是會(huì)餓，所以我們點(diǎn)了一道主食來(lái)分食，
店長(zhǎng)跟我們推薦黑松露野菇，以及煙燻鴨肉兩款燉飯，我們選擇了後者。

煙燻鴨胸香料燉飯（NT$320）以鑄鐵盤(pán)送上，
看著我們一直忙著拍照，店長(zhǎng)也特地過(guò)來(lái)提醒我們，東西還是要趁熱吃才好吃，這點(diǎn)讓我們不僅失笑
説真的，部落客做了一段時(shí)間，自己吃飯前要先餵相機(jī)真的已經(jīng)變成了一種職業(yè)病，
常常最後吃到的都已經(jīng)微涼，或者是已經(jīng)開(kāi)始融化，很難在最美味的當(dāng)下就送入口中。
店長(zhǎng)倒是笑道，她自己是常常在跟友人吃飯的時(shí)候，餐點(diǎn)一送上來(lái)就出手，
還常常被友人打手，讓她很哀怨吃不到最熱騰騰的菜色。
幸好這一道是以鑄鐵盤(pán)裝盛送上，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間還是可以保持相當(dāng)?shù)臏囟龋?br> 吃到最後甚至有些許鍋巴的感覺(jué)，又有著不同的口感。



鴨胸選擇的是宜蘭的豪野鴨，也就是之前全聚德來(lái)臺(tái)試水溫時(shí)所選用同一家牧場(chǎng)的産品，
在蘭陽(yáng)溪畔採(cǎi)用半放養(yǎng)的方式，油脂豐富、肉質(zhì)細(xì)嫩，胸厚又大塊，
經(jīng)過(guò)煙燻之後，鴨肉有著淡淡的香氣，
Q彈的口感有如宜蘭的鴨賞，卻又沒(méi)有過(guò)鹹的問(wèn)題；
裡頭的油漬番茄是使用義大利的醃製品，酸香十分具有層次，
整個(gè)燉飯上頭也綴飾有些許的芝麻葉，不但注重到色彩的均衡，連口味都有兼顧。

噴香的米飯帶有些許的米心，簡(jiǎn)單的些許胡椒就能讓米的風(fēng)味更加突顯而出。
據(jù)説，這兒的米飯採(cǎi)用的是日本的「壽司米」，好吃自不在話下。
而為了要讓這種一般均為了要突顯其口感軟綿的米種不致過(guò)軟，
在用高湯燉煮時(shí)還必須要嚴(yán)控水分的加添，
才能夠做出如同道地?zé)躏埌愕拿仔目诟校眯目梢?jiàn)一斑。



（↓↓↓請(qǐng)繼續(xù)看下去↓↓↓）