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小芝芝-雞不擇食玩樂(lè)BLOG~

發(fā)表篇數(shù):344篇

文章類(lèi)別:美食-食記心得

縣市地區(qū):臺(tái)北市 > 松山區(qū)

造訪(fǎng)商家:

余韻

phone02-2740-1088
place臺(tái)北市松山區(qū)八德路二段366巷49號(hào)1樓
作者本次評(píng)價(jià):
3.60
美味度
3.50
服務(wù)品質(zhì)
4.50
裝潢氣氛
4.50
CP值
3.00

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低調(diào)成穩(wěn)的外觀,躲在大馬路的巷子內(nèi),如果已經(jīng)想破頭要決定吃什麼,偶爾也該讓腦袋放空一下~~

讓師傅幫你傷腦筋決定,把你不吃的食物告訴師傅後,就帶著滿(mǎn)心的期待跟意外,等著一道道料理登場(chǎng)囉~~

余韻日式無(wú)菜單料理~~

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余韻日本料理

地址:臺(tái)北市松山區(qū)八德路二段366巷49號(hào)1樓

電話(huà):02-2740-1088

粉絲團(tuán):https://www.facebook.com/yoinn168/

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許多在余韻店內(nèi)看到的精品小物,都是從日本帶回來(lái)的,客官們動(dòng)眼不動(dòng)手~

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如兩人用餐通常會(huì)直接安排在吧檯的位置,間接和師傅接觸,順便了解客戶(hù)的喜好,實(shí)境秀也在顧客的面前直接展開(kāi)~~

每次都把師傅當(dāng)成偶像和魔術(shù)師,刀工真的了不得!

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五顏六色的杯子著實(shí)吸引著我的目光,其實(shí)這是喝清酒用的,平時(shí)小芝我們都不太喝酒,當(dāng)然就沒(méi)機(jī)會(huì)用到啦~

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牆上琳瑯滿(mǎn)目酒類(lèi)可以選擇,不論你想要小酌或是豪飲~(未滿(mǎn)18歲請(qǐng)勿飲酒)

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服務(wù)生奉上熱茶,遞上濕紙巾 吞一吞口水準(zhǔn)備迎接美食了^^"

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先送上水果醋、醃蘿蔔和百香果青木瓜,本來(lái)以為是薑片!!結(jié)果吃起來(lái)超涮嘴...只能說(shuō)你也裝得太像了XD(眼冒愛(ài)心)

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開(kāi)胃小菜

海帶芽搭上杏仁片,一個(gè)從未嘗試過(guò)的組合,吃起來(lái)沒(méi)什麼負(fù)擔(dān)~

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花枝充滿(mǎn)著豐富的蛋白質(zhì),切成一口的大小剛剛好,Q彈爽口

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料理長(zhǎng)拿出今天從宜蘭現(xiàn)抓回來(lái)超新鮮的軟絲,摸起來(lái)超咕溜~~而且好驚人的大隻!(嚇)

輕輕摸過(guò)他的滑嫩身體~還會(huì)變色,我果然是都市長(zhǎng)大的孩子,連變色都覺(jué)得特別XD

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還有料理長(zhǎng)親自去抓的海膽,太用心了,全都是為了讓客人享用最具有品質(zhì)的食材~由料理長(zhǎng)把關(guān)

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比目魚(yú),切的超薄感覺(jué)超透亮的~~師傅建議可以沾一點(diǎn)水果醋,或是喜歡吃重一點(diǎn)口味就稍微沾一些哇沙米跟醬油~~

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黃雞魚(yú)刺身,師傅不僅拿來(lái)做生魚(yú)片,等一下熟食料理還會(huì)再出現(xiàn)~

肉質(zhì)肥美又滑嫩~~基本上吃這種無(wú)菜單料理,都不太擔(dān)心生魚(yú)片的新鮮程度~

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TORO鮪魚(yú)~肉質(zhì)鮮滑充滿(mǎn)彈性,粉嫩色的魚(yú)肉相當(dāng)肥美~厚切的口感,更讓人一口就覺(jué)得滿(mǎn)足~

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軟絲就是剛剛看到那一大尾估溜估溜的軟絲,已經(jīng)臥躺在我的面前,只要沾上一點(diǎn)點(diǎn)醬油就可以了,因?yàn)檎娴某?jí)新鮮~~

吃起來(lái)都會(huì)有淡淡的甜味,小芝還捨不得一次咬太大口,慢慢的吃~~上面撒著一些櫻花鹽,粉粉嫩嫩的很浪漫~

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小黃瓜上面的是...馬肉味增!這在臺(tái)灣能吃嗎!?(笑)不過(guò)吃起來(lái)沒(méi)有太恐怖或太特殊的味道~搭配小黃瓜的清爽口感~

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海膽蝦壽司~結(jié)實(shí)的海膽搭配甜蝦甘甜清香,燈光下的蝦子真是垂涎欲滴,握壽司的醋飯酸度恰到好處~

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炙燒紅喉,炙燒後的香味更是濃郁,油脂被逼了出來(lái)~放入嘴裡口感很豐富!!

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鮪魚(yú)大腹握壽司,魚(yú)把整個(gè)握壽司的米飯都蓋住,切了紋路口感更有層次~甘甜新鮮!

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縞鯵刺身~肉質(zhì)透明纖細(xì),入口肥美爽脆

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干貝七味燒

京都黑七味粉下去炒干貝,搭配一些根莖類(lèi)蔬菜 吃起來(lái)比較有咬勁,這道阿宏很喜歡,京都黑七味粉味道更辛辣一些~

但也不會(huì)把干貝的鮮味壓過(guò),吃起來(lái)很爽口!

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鵝肝握壽司,貴氣十足的鵝肝,口感肥厚而滑潤(rùn),相當(dāng)可口~上面是紅心的大根

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烤鰻魚(yú)飯~~搭配金蓮花跟粒山椒,金蓮花吃起來(lái)又有點(diǎn)像芥末,烤鰻魚(yú)又是日本人夏天最?lèi)?ài)食用的料理

因?yàn)槿毡救讼嘈碰狋~(yú)可以恢復(fù)元?dú)夂拖額而且吃鰻魚(yú)最不用怕刺,都是軟刺可以吞食~~

粒山椒的後勁很特別,整個(gè)舌頭會(huì)麻麻涼涼一陣子~

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赤石狗公,熟食料理,不敢吃生食的料理長(zhǎng)都會(huì)在一開(kāi)始上菜前就先問(wèn),有沒(méi)有不吃什麼等等~

赤石狗公本身就帶著一點(diǎn)鹹味,肉質(zhì)鮮嫩多汁,柔滑順口~

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黃雞魚(yú)佐玉味噌,和味噌醬及脆片的結(jié)合,不同於一般居酒屋的鹽烤方式,味噌被烤的香濃美味

意外的和魚(yú)肉相當(dāng)契合,脆片增加口感~~魚(yú)刺不太多,阿宏很喜歡的一道料理

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綜合散壽司,其實(shí)吃到這裡已經(jīng)很飽了...上桌以後先用筷子拌勻,接著就可以開(kāi)動(dòng)囉!!

鮭魚(yú)卵顆顆晶瑩剔透,放到嘴裡都會(huì)波波得很有滋味, 綜合了許多豐富的魚(yú)類(lèi)在裡頭~~

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味噌湯,使用三種口味的味增調(diào)合而成,口味上很獨(dú)特~

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甜點(diǎn)~胡麻奶酪

很天然的口味,不甜但充滿(mǎn)胡麻香

以及蘋(píng)果和高粱泡過(guò)的葡萄乾

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其實(shí)小芝鮮少坐在吧檯前面,和師傅面對(duì)面一邊聊天一邊用餐,一邊聽(tīng)?zhēng)煾到榻B用心製作的食材

一邊動(dòng)筷子品嚐著眼前那盤(pán)料理的好滋味,慢慢的享受在這樣的氛圍裡 

無(wú)菜單料理就是有一種魅力讓人覺(jué)得很期待^__^

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