義式合菜！？這還真的第一次聽過，是要吃很多義大利麵還是？
今天介紹這家餐廳算是挖到寶，他前身是一家私人招待會所，現在平價就能吃到奢華料理！
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波卡皇家義大利bocca di royal-位於長安東路和建國北路交接口，捷運搭到松江南京站，路程約10分鐘即可到達，餐廳位於右邊樓梯上二樓處。
▲店內環境
像是偶像劇劇情般，走入高級餐廳，接著就有超帥的男主角等著我?(花癡中…)
回歸正題，波卡環境走的是高貴典雅又帶點鄉村風格，從桌椅、擺設到壁畫處處用心，尤其那壁畫細看還會發現那是用針繡的。有別於一般義式餐廳，波卡還有個超大圓桌很適合多人聚餐。
▲店內環境
還以為這樣就叫貴氣了嗎？
還有一區金光閃閃的翡翠區，瞬間以為到商店，其實不是，詢問之下才知道原來老闆本業是翡翠商，把翡翠放在店中除了擺飾外，也提供販售服務喔！瞬間讓波卡高貴級別升上一等！
▲MENU
波卡除了有提供一般個人的義式料理，像是牛排等，但這最特別就是「義式和菜」。
露易絲今天要介紹的波卡豪華私房料理，一人$1500的合菜(一桌10人)，共十道菜，飯後還有甜點和水果。除了豪華私房料理外，波卡也有提供無菜單料理服務喔！
PS: 波卡的廚師大有來頭，是旅義料理大師JOHNNY領導的美食團隊，為「喬尼的私人廚房」原班人馬和來自義大利西西里的主廚FRANCO。
▲開胃酒
葡萄柚/奇異果/荔枝雞尾酒，不會嗆口，水果味道很香醇，最喜歡是荔枝口味，難怪是楊貴妃最喜愛水果，甜甜果香卻很爽口。
▲手工麵包盤
手工麵包果然不是蓋的，本身就帶有獨特的麥香氣，外皮微硬中間鬆綿又帶微Q。
搭配的醬料也很特別：羅馬牛肚，第一次吃麵包配牛肚，那口感層次形成強烈對比，卻不失原先各有特色，尤其是彈牙的牛肚，先滷過，咀嚼時那牛肚香氣漸漸浮出，Q 談口感配上麵包也挺不錯。
▲開胃菜
牡丹蝦沙拉旁邊搭配的是小黃瓜鮭魚佐魚子醬，牡丹蝦有新鮮，細細吸允蝦汁，那鮮味隨即慢延出來，牡丹蝦里頭還有些微番茄丁和芒果醬做搭配，簡單一道菜卻是擁有一層層滋味。
▲牛肝菌綜合野菇濃湯
多達16種菇類打成末滿滿在裡頭，濃郁菇味伴隨著奶香，順口又不油膩，讓人忍不住一口接一口，那個濃郁醇感實在讓人驚艷！
▲時尚野蔬綜合沙拉
wow，很少看到那麼大盤沙拉！
至少五種蔬果在其中，像是紫生菜、生菜、小黃瓜、堅果、小番茄等等，而波卡有提供油醋和凱薩醬料使用，露易絲偏愛凱薩多些，不是那種很鹹膩的凱薩，波卡特製的凱薩帶著微甜滋味，也喜歡沙拉中有堅果搭配。
▲挪威燻鮭魚蝦捲
波卡採用中式蝦鬆製法，第一次吃到這樣的作法料理，有點像是〝西式肉鬆〞的概念。
燻鮭魚、蝦子、洋蔥、番茄切成丁狀，搭配著生菜食用，雖說是冷菜但卻很有飽足感，尤其蝦子跟鮭魚份量都很足，吃起來很爽口。
▲西西里牛排佐馬爾頓海鹽
波卡重頭戲！
西西里牛肉部位一頭牛僅有5塊，所以真得很珍貴，而旁邊搭配的是芥末籽醬和馬爾頓海鹽。
牛排5分熟度拿捏得很棒，沒有血水外，外表依然是露易絲最愛的粉嫩色，也擁有一定厚度，露易斯建議可以切小塊些比較好入口，一下子太大塊有點太有嚼勁！不論是單吃或是配上佐料都很不錯，偏愛牛排沾上馬爾頓海鹽，鹹鹹解膩又不失牛排原先味道。
▲黑松露燉飯
超級無敵喜歡，吃完前面那麼多，到了這道菜還是默默吃了三、四碗><
波卡燉飯使用鑄鐵鍋，要小心燙手，一上桌那個濃濃香氣直奔而來，叫人口水直流阿！
一打開，那個黑松露是不用錢嗎?老闆真的超阿莎力。至於米飯部分，波卡使用義大利長米並採用道地義式燉飯煮法，還煮兩次，米心吃起來帶點微硬Q的口感，收汁剛剛好，燉飯不會太過黏濕，一口接一口，米粒滿滿包覆著菇香、松子和松露的味道，還有股淡淡的櫛瓜香和羅勒香，真的超級好吃XD
▲鴨胸佐紅酒洋梨
波卡鴨肉先醃燻過，再把它切成薄片，搭配著自釀的紅酒醋，還有煮超軟的燉洋梨和小番茄做搭配，軟嫩鴨胸和酸甜紅酒醋真的是絕配，咬一口那鴨胸肉油脂恣意在口中奔放，接著紅酒香氣慢慢散延開來，再搭配個燉洋梨解解膩，和外頭鴨胸料理比，波卡的這款吃起來較沒有負擔。
▲義式蟹肉塔
陸地上的肉品上完了，又來接續海底的。
和前面陸地上肉品料理相比，這款清爽些，用大黃瓜皮包著蟹肉與番茄，搭配橄欖油和青醬調味，讓蟹味不會太過腥。
▲香煎小羔羊佐大蒜芥末醬
以為肉上完了，殊不知小羔羊放壓軸。
小羔羊已先調味處理過，腥味和一般比較已經大幅降低不少，再用小火慢烤約2小時，霸氣的拿起一隻咬下去，羊排的肉質比牛排更軟嫩，配上大蒜芥末醬，微微辣滋味，表現比想像中好很多，尤其是入口羊排和大蒜芥末醬的調和比例，主廚拿捏完美，讓人不得不稱讚！
▲當天手作雪藏起司蛋糕
千萬不要以貌取人，這個蛋糕雖然看起來平凡，乳酪起司香氣濃厚，口感像是冰淇淋般配上最下層的酥脆派皮，甜度恰恰好又帶點淡淡檸檬香，喜歡蛋糕在口中漫漫化開口感。
▲水果
飯後水果也是必需的！至少四種水果，不過露易絲吃到這真的超飽超滿足><
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店家資訊
波卡皇家義大利bocca di royal餐廳
地址：臺北市中山區建國北路一段58號2F
電話：02-2516-2676
營業時間：週一到週日11:00-14:30/17:00-22:00
如需合作 請EMAIL 至 [email protected] or 私訊 貪食女孩 Louise
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