位於冬山河上游山邊的中山社區(qū)是宜蘭最專業(yè)的製茶社區(qū)
這裡擁有純淨(jìng)的水源~得天獨(dú)厚的肥沃土壤及良好的氣候~是茶樹(shù)生長(zhǎng)最佳的環(huán)境
而具有花蜜香氛的中山紅茶(又名素馨茶)更是社區(qū)一直以來(lái)的主力產(chǎn)業(yè)
離開(kāi)了?稻草工藝館?我們來(lái)到了位於中山社區(qū)裡的?綠野茶園?
映入眼簾的景色從綠油油的稻田轉(zhuǎn)換成一片片墨綠的茶園
在這裡除了品茶~還可以到茶園裡採(cǎi)茶以及體驗(yàn)製茶的過(guò)程~非常有趣又富教育意義喔!
(感謝同行攝影師柏璋幫忙拍攝這張難得的母子合照)
?宜蘭冬山河好食光流域社區(qū)一日遊行程?
冬山車站->小蟬學(xué)堂/鴨米日記/免淋雨草地溜滑梯->冬山河生態(tài)綠舟->
珍珠社區(qū)(好時(shí)光食堂/稻草工藝館)->中山社區(qū)(綠野茶園製茶體驗(yàn))
中山社區(qū)除了以品質(zhì)優(yōu)良的紅茶聞名之外~另一特產(chǎn)為文旦柚
每年3月~4月是柚子樹(shù)開(kāi)花的季節(jié)
社區(qū)會(huì)辦柚花季活動(dòng)讓民眾可以來(lái)此賞花/品花茶
而盛產(chǎn)柚子的9月則是舉辦柚子文化季~提供了採(cǎi)柚及農(nóng)村導(dǎo)覽等體驗(yàn)活動(dòng)
春季有撲鼻的柚香、夏季充滿烘茶的熱香，秋季有累累柚子，冬季有茶丘霧氣
是個(gè)一年四季來(lái)都有著不同風(fēng)情的美麗社區(qū)
這位大哥就是?綠野茶園?的主人~同時(shí)也是中山社區(qū)的村長(zhǎng)
在進(jìn)行採(cǎi)茶體驗(yàn)之前會(huì)先簡(jiǎn)單向大家說(shuō)明有關(guān)茶的基本知識(shí)
最近如果有跟隨小菲的腳步去冬山河道之驛玩耍的朋友們
可以仔細(xì)看看現(xiàn)場(chǎng)介紹中山社區(qū)的看板~上面就有村長(zhǎng)認(rèn)真工作的身影喔!
在聽(tīng)講解的同時(shí)桌上還備有許多美味的茶點(diǎn)~可以邊品茶邊享用
小菲尤其喜歡那香氣十足的紅茶黑糖糕~好好吃
聽(tīng)完講解之後村長(zhǎng)發(fā)給每人一組採(cǎi)茶專用的竹籃和斗笠
竹籃上方還用了鮮豔的花布做妝點(diǎn)~蠻漂亮的呢!
咱家小球今天非常的盡責(zé)?XD
媽媽幫他戴上斗笠和綁上竹籃的時(shí)候完全不抗拒~
平常要幫他戴帽子可是困難至極的說(shuō)!
這樣子新奇的體驗(yàn)不只小朋友會(huì)覺(jué)得很新鮮~
其實(shí)就連喵娘也非常興奮阿~哈
小菲的外婆家之前在高雄就是開(kāi)茶莊的
所以咱們母女倆對(duì)茶葉都有種莫名的情感~
說(shuō)起來(lái)我們家也算是茶香世家是不是(自己講就對(duì)了XD)
小小茶農(nóng)準(zhǔn)備出發(fā)囉!!!
把竹籃綁在腰間上這樣就不用一直手提著好方便
雖然這竹籃不大~但是要採(cǎi)滿還真的得花上一些時(shí)間哩!!
我們今天要體驗(yàn)製作的是宜蘭綠茶~雖然大家都已經(jīng)蠢蠢欲動(dòng)準(zhǔn)備開(kāi)採(cǎi)
但村長(zhǎng)還是不厭其煩說(shuō)明採(cǎi)茶時(shí)的注意事項(xiàng)
像是大家耳熟能詳?shù)?span style="color: #800080;">『一心二葉』~也就是一個(gè)頂芽加上兩片葉子
至於為何採(cǎi)茶時(shí)要採(cǎi)一心二葉呢!
村長(zhǎng)說(shuō)因?yàn)槟鄣牟枞~雖然茶湯味濃但是卻不香
所以一定要搭配老的茶葉讓茶泡起來(lái)才會(huì)香氣撲鼻
?綠野茶園?的茶園景色很是寬廣美麗~
在如此充滿綠意的環(huán)境之下體驗(yàn)採(cǎi)茶真的好舒適又愜意
這裡的茶樹(shù)稍微矮了些~
和小菲在電視中看到幾乎是到成人腰間的茶樹(shù)有些不同
不過(guò)這樣的高度反而很適合小朋友們來(lái)體驗(yàn)
今天小球和蕾蕾堪稱最稱職的兩位採(cǎi)茶姑娘啦!!
兩個(gè)人都非常認(rèn)真地採(cǎi)阿採(cǎi)的~不過(guò)咱家小球完全就是來(lái)亂的無(wú)誤XD
哪有管什麼一心二葉~看到順眼的就採(cǎi)了阿!哈哈
外婆也來(lái)幫忙增加小傢伙的戰(zhàn)利品
透過(guò)這樣的採(cǎi)茶體驗(yàn)也能增進(jìn)親子互動(dòng)呢!
咱家小球真的很可愛(ài)
看村長(zhǎng)伯伯示範(fàn)幾次之後就知道茶葉採(cǎi)下來(lái)之後要放到竹籃裡
所以每次一採(cǎi)完就立刻放到他的竹籃裡~
時(shí)不時(shí)還會(huì)把頭探到竹籃裡看他的戰(zhàn)利品
是說(shuō)這麼黑你是能看到什麼啊XDDD
完全是本日最開(kāi)心的採(cǎi)茶姑娘無(wú)誤阿!!!
(平常媽媽怎麼可能讓他亂拔葉子~今天整個(gè)開(kāi)心到炸了~哈)
這天也很驚喜地看到了清新小巧的白色茶花
採(cǎi)茶時(shí)雖然小菲來(lái)不及拍到來(lái)無(wú)影去無(wú)蹤的小綠葉蟬XD
但是至少有發(fā)現(xiàn)可愛(ài)的小瓢蟲(chóng)停留在喵娘的衣服上
小球平常都是只有在他的繪本上看到瓢蟲(chóng)~
今天是第一次看到本尊整個(gè)很好奇地盯著一直看
後來(lái)更是直接伸出手想去捏~還好媽媽及時(shí)出手救了小瓢蟲(chóng)一命啊!XDDD
採(cǎi)了一小段時(shí)間之後就要來(lái)準(zhǔn)備製茶啦~~~~
喵娘超專業(yè)的採(cǎi)了很多一心二葉的好茶~
看到外婆成果豐碩~小球也不甘示弱地把小手在竹籃裡撈阿撈的~
想把他的茶葉全撈出來(lái)~真的參與度一百分啦!哈
剛採(cǎi)下來(lái)的新鮮茶葉叫做「茶菁」~也就是以嫩葉和嫩芽為主
一般製茶的過(guò)程是栽培→採(cǎi)茶→殺菁→揉捻→初乾→布揉→烘焙
同樣的茶葉會(huì)因?yàn)榘l(fā)酵程度的不同而製成綠茶/紅茶/烏龍茶
而採(cǎi)下來(lái)的「茶菁」接著要進(jìn)行的步驟就是「炒菁」
也就是將「茶菁」放置鍋爐內(nèi)用330度高溫徒手去炒這些茶葉
主要的目的是停止茶葉發(fā)酵和破壞酵素的活性
使茶葉原有的菁澀味消失，穩(wěn)定茶葉的香、滋味、水色等
準(zhǔn)備炒菁前會(huì)發(fā)給每人一付工作手套~大家都可輪流嘗試
不過(guò)小朋友就是在鍋爐還沒(méi)那麼燙時(shí)就可先進(jìn)行~
蕾蕾很認(rèn)真地將底下的茶葉翻炒上來(lái)~姿勢(shì)非常專業(yè)阿!
以前小時(shí)候回外公家總是對(duì)滿室的茶香很有印象~
常常看外公帶著老花眼鏡認(rèn)真地將茶葉裝到袋裡一包包秤重後再用封口機(jī)封起來(lái)
只不過(guò)因?yàn)榭吹降亩际且呀?jīng)製成後的茶葉~對(duì)製茶過(guò)程完全不了解
所以對(duì)於能親手體驗(yàn)製茶過(guò)程真的覺(jué)得非常有趣呢!
炒菁告一段落之後接著就是透過(guò)人工揉捻的步驟讓茶葉的汁液滲出~
這樣在沖泡茶葉時(shí)~茶液就能很快融於熱水中
現(xiàn)在因?yàn)橛腥嗄頇C(jī)所以不需要這麼費(fèi)力~
但我們當(dāng)然要以人工揉捻的方式來(lái)體驗(yàn)一下囉!!
村長(zhǎng)只是稍微揉捻了一下~茶葉馬上就飄出迷人的香氣~
瞧咱家小球聞的多認(rèn)真阿!
看村長(zhǎng)示範(fàn)好像很簡(jiǎn)單~但實(shí)際上操作起來(lái)還真需要點(diǎn)技巧
要將茶葉利用掌心滾動(dòng)的力量使茶葉轉(zhuǎn)動(dòng)相互摩擦讓葉片的汁液滲出
甘單叔叔很親切地給予小球技術(shù)指導(dǎo)
這位先生你有必要以這麼逗趣的姿勢(shì)來(lái)揉捻茶葉嗎~認(rèn)真過(guò)頭了吧我說(shuō)
揉捻過(guò)後的茶葉會(huì)從片狀變成條狀~
怎麼默默覺(jué)得有點(diǎn)像炒好的地瓜葉阿(這位大嬸你是餓了嗎XDD)
揉捻完成之後就交由村長(zhǎng)直接幫大家進(jìn)行高溫烘焙的手續(xù)
利用高溫乾燥來(lái)停止茶葉殘留之酵素活性，使茶葉不再繼續(xù)發(fā)酵
並且利用火侯改善茶葉本身的含水量，使茶葉體積收縮的同時(shí)也能穩(wěn)定香氣及滋味
在等待烘焙完成時(shí)我們緊接著就要來(lái)品茶體驗(yàn)啦!!
村長(zhǎng)說(shuō)臺(tái)灣綠茶和日本綠茶不同的地方在於重兒茶素
所以即使用100度的熱水來(lái)泡也沒(méi)問(wèn)題
而日本綠茶則是重維生素~所以都是以60~70度的熱水來(lái)沖泡
另外泡茶時(shí)水和茶葉最佳比例就是100:1~
也就是6克茶葉搭配600cc的水~泡約五分鐘時(shí)風(fēng)味最佳
我們這天品嘗到了熟茶紅茶/野薑花茶/一般紅茶/半發(fā)酵茶翠玉/綠茶
五種茶品的韻味皆有不同~~最特別的是野薑花茶~
喝起來(lái)居然帶點(diǎn)胡椒香氣~很是特別呢!
最後村長(zhǎng)將烘焙好的茶葉裝袋讓大家?guī)Щ丶襼
看到這金色的茶葉袋整個(gè)感覺(jué)好親切~
頓時(shí)懷念起外公家那清新的茶香~還有外婆煮的超好喝古早味紅茶阿!!
這次的宜蘭小旅行小菲原本很擔(dān)心咱家小球才兩歲左右
不知道會(huì)不會(huì)對(duì)這些行程沒(méi)興趣然後給我不停暴走
沒(méi)想到小傢伙的參與度還真是從早到晚都非常高~
看到他小小的身影在茶園裡穿梭忽然覺(jué)得很感動(dòng)!!!
我想對(duì)他來(lái)說(shuō)最難忘的應(yīng)該就是下午的採(cǎi)茶和製茶體驗(yàn)~
因?yàn)榛氐郊业谝患虑榫褪前阉麕Щ貋?lái)的茶一包拿給爺爺一包拿給爸爸
除了說(shuō)要給他們喝~還強(qiáng)調(diào)是"樂(lè)樂(lè)自己採(cǎi)"~整個(gè)就是得意得很阿XD
來(lái)到位於冬山鄉(xiāng)的?綠野茶園?~能夠親自採(cǎi)茶且感受製茶/品茶的樂(lè)趣
這些都是從書(shū)本中無(wú)法獲得的有趣體驗(yàn)~
今年在宜蘭縣政府及行政院水土保持局的輔導(dǎo)協(xié)助下更推出「冬山河流域好食光」
非常推薦親子同遊~一起來(lái)這裡感受不一樣的茶飲文化喔!
?宜蘭冬山河好食光流域社區(qū)一日遊行程?
冬山車站->小蟬學(xué)堂/鴨米日記/免淋雨草地溜滑梯->冬山河生態(tài)綠舟->
珍珠社區(qū)(好時(shí)光食堂/稻草工藝館)->中山社區(qū)(綠野茶園製茶體驗(yàn))
?綠野茶園?
地址：宜蘭縣冬山鄉(xiāng)中城路132號(hào)
預(yù)約電話：(03)958-4888
官方網(wǎng)站：點(diǎn)我
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