撰文 : 男子 E 。 攝影 : 男子 J
「老闆，我想要一盤豆干、滷蛋加海帶。」
小時候總是配著這樣的基本款小菜就好開心，
長大了，有了基本的經濟基礎，
則是會再奢侈的給自己多點上肝連或是嘴邊肉，
雖然不是甚麼大魚大肉，
但下了班，有時總是會特別想念這樣的味道；
2016年的四月，
我們在臺北象山的山腳下，
找到了這樣相同的傳統滋味，
一家名為「渣男酒場」的臺式滷味居酒屋，
在每日的午夜一點以前，
不管你是一個人、兩個人，或者很多人，
都歡迎來這喝杯小酒，配著小菜，紓解整日無人能知的身心靈。
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渣男酒場 Taiwan Bistro 文章 / http://uncle321983.pixnet.net/blog/post/201699460/
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? 本文為男子試吃，內文均為真實感受，請安心享用 ?
一走進渣男酒場，
正中間像是日本壽司店才有的木式吧臺上，
前頭擺滿了各種臺式傳統小菜，
像是調酒師，又像是料理師傅的，
正在裏頭專注地切著滷味。
渣男酒場還有著，讓你一次無法一一征服的各式酒類，
看著酒單上玲瑯滿目幽默地寫著：
渣男特調 - 顧名思義就是怎樣的調酒他們都有，
日本來的酒 - 看你是要喝清酒、梅酒還是純米吟釀的八海山等，
臺灣好啤酒 - 渣男酒場跑遍臺灣各個角落，精選各地小酒廠的精釀啤酒，當晚「雨水啤酒」最得我心，
進口啤酒 - 不是只有海尼根和可樂娜這麼簡單，鷹眼和詩莊堡也喝得到，
烈酒 - 一杯威士忌不夠看，那就來杯臺灣男子漢的金門高粱，
葡萄酒 - 浪漫西式葡萄酒，混搭臺式滷味，也好令人陶醉，
今晚不喝酒 - 渣男酒場也提供六種非酒精飲品，給不買醉的人。
禁止酒駕 / 未成年請勿飲酒
接下來是上菜時間，首先是
地瓜稀飯 $30
-
自己獨自在外工作很少有機會吃到，當然要來上一碗，
渣男酒場的地瓜稀飯，屬於較為清清湯湯不會太黏稠的口感，
簡單的稀飯帶點地瓜香氣。
脆皮豬血糕 $60
-
疊高的豬血糕塔上，滿滿的花生粉和店家自製醬汁，
微微酥脆的外皮裡豬血糕軟嫩，非常好吃。
薑汁番茄 $60
-
渣男酒場切塊半青半熟的新鮮臺產番茄上，
灑滿酸酸甜甜的梅子粉，和淋上醬油膏，
北部少有的薑汁番茄，也是店內的招牌創意小菜，口感清爽。
牛三寶拼盤 $360
-
滑順Q彈的嫩滷牛腱、彈牙爽脆的厚片牛肚和香Q牛筋，
淋上些許的醬汁，三個部位一次享受。
雨水 $180 + 獨立 $180
-
啤酒頭的雨水啤酒，帶點金萱茶茶香，時而濃郁時而輕柔；
臺灣精釀啤酒老字號北臺灣麥酒的獨立啤酒，與閃靈樂團聯名，
使用臺灣在地水果和德國啤酒酵母，喝起來水果香氣較重。
滷味拼盤 $360 / 兩人份
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豬腳、花干、滷蛋、海帶、甜不辣、豆干和鴨胗，
經過店家特製的11味滷汁，
單吃不沾醬就非常入味涮嘴好吃，
再夾著上面的青蔥和薑絲一起，
一點蔬菜原味嗆辣融合。
雞翅 $120 / 一份兩隻
-
有點膠質口感的雞翅外皮，
再沾上胡麻鹹香，
來四隻都嫌不夠，
但價格有一點點的小貴。
帶皮玉米筍 $120
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抹滿鹽巴的玉米筍，吃起來甜脆多汁，
留點鬚一起吃很是過癮，
但外皮剝得比例要拿捏得宜，
不然吃起來也會有點過鹹。
豬尾巴 $120
-
擺盤美麗少見的豬尾巴料理，也是店內的招牌下酒菜，
滿滿的膠質下，咬起來滑順卻又紮實，
瘦肉鮮嫩，兩種口感享受，吃過了才算來過渣男酒場。
烏龍味增湯麵 $120
-
味增湯頭口味的烏龍麵上，滷蛋、蔥花、海苔和五花肉，
沒有日式拉麵來的鹹，口味剛剛好，
好適合給想填個肚子飽的客人。
中場喝不夠，給本來不打算喝酒的女生朋友，來一杯
荔枝美梅 $180
-
酸酸甜甜但是後力也是頗強的，
敬有三分酒力的女孩們。
煙燻櫻桃鴨 $120
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紅油耳絲 $60
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帶點小辣口感的豬耳朵，口感有嚼勁，有同時脆嫩。
大腸頭 $120
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生菜上烤得香酥的大腸頭，帶點油質不過乾，
沾點一旁的胡椒鹽，下酒必備。
後記
-
渣男酒場 Taiwan Bistro是紐澳良小廚的另一個臺式料理品牌，
賣著著各式各樣的酒類，提供吧臺和多人桌，帶點浪漫的灰暗燈光，
店內裝潢木桌使用回收料材製成，
花盤瓷器盛裝著中式小吃，
一桌一牆都充滿了故事，
將臺式小吃滷味創意升級成居酒屋形式，
一份令人難以忘懷的古早味記憶。
INFO
渣男酒場Taiwan Bistro
地址 : 臺北市信義路五段150巷315弄12號
(捷運象山站走路約15-20分鐘)
? 渣男酒場 Taiwan Bistro 小叮嚀 ?
? 免收服務費 ?只收現金 ?低消一杯飲料
English Info
渣男酒場Taiwan Bistro
Address:
No.12, Aly. 315, Ln. 150, Sec. 5, Xinyi Rd., Xinyi Dist., Taipei City
Open Time :
Mon ~ Sun : 17:30 ~ 01:30
TEL :
02-2720-9820
FB : 渣男酒場Taiwan Bistro
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