特別來(lái)吃在地經(jīng)營(yíng)15年-職人級(jí)鹹酥雞：「嘉義基隆廟口鹹酥雞」
同時(shí)也是嘉義必吃朝聖名店、在地郎極力推薦的平民美食，當(dāng)然要來(lái)嚐一嚐
參考：(嘉義名店：噴水雞肉飯，林聰明沙鍋魚(yú)頭，源興御香屋葡萄柚綠茶，福義軒手工蛋卷，嘉義基隆廟口鹹酥雞)
「新鮮才是王道」店家堅(jiān)持每日新鮮手工製作，不添加嫩精、藥劑，發(fā)現(xiàn)每位客人買的量都不少
很早就先來(lái)報(bào)到…店家還在準(zhǔn)備就定位
但也有比我早到的客人，店外帶著公雞頭、身穿廚師服的麻豆，是店內(nèi)的招牌
拿著是嘉義有名小吃介紹，剛剛才去吃的「品安豆花」也在裡面耶！！
價(jià)目表：
哇…整個(gè)店面食材看起來(lái)都好好吃，好想點(diǎn)
每樣食材都擺放整齊而且好乾淨(jìng)，哇…看到香蕉耶…(心動(dòng))
我們家都很愛(ài)吃炸花枝，很常吃到異常軟腫大的花枝
別懷疑那就是加了"有的沒(méi)有的"下去泡，通常是泡打粉，吃多了對(duì)人體不好
「嘉義基隆廟口鹹酥雞」的花枝，限量供應(yīng)、品質(zhì)把關(guān)，所以我看到必點(diǎn)~
很少看到鹹酥雞店家敢作「油品測(cè)試」，真心覺(jué)得好可靠、好靠譜！
酸價(jià)值在0，是每日都換新油的保証~
注意看一下炸油，真的是金黃色澤…好加分
「嘉義基隆廟口鹹酥雞」老闆是日式料理出身，親民的鹹酥雞攤價(jià)位卻能吃到職人水準(zhǔn)料理，素不素很幸福？？
難怪是Google關(guān)鍵字搜尋「嘉義鹹酥雞」首頁(yè)第一名，也是嘉義名店之一
通常鹹酥雞攤都買現(xiàn)成切好的肉品，而老闆堅(jiān)持從選用、分割、醃漬、裏粉、現(xiàn)炸都自己來(lái)
(圖片來(lái)自於「嘉義基隆廟口鹹酥雞」店家臉書(shū)專頁(yè))
拿到3號(hào)的號(hào)碼牌，連號(hào)碼牌的設(shè)計(jì)也好氣派
店家對(duì)每個(gè)小細(xì)節(jié)都很用心，不僅僅只有在食材上
第一次來(lái)什麼都很想吃，立刻就是滿滿的一桌
香氣四溢，讓人聞了直吞口水
『花心銀絲捲 $30』
銀絲捲外層是糖衣，咬起來(lái)外酥內(nèi)軟，內(nèi)層塗上花生醬
裡面包的是不加防腐劑的麵皮，炸得酥酥脆脆再撒上梅子粉
吃起來(lái)像涮嘴的餅乾，它同時(shí)也是店內(nèi)只送不賣的「隱藏版美食」
老闆說(shuō)只要用心找，其實(shí)有很多優(yōu)質(zhì)的店家，堅(jiān)持賣天然不加添「添加物(藥劑)」的食品
『手工南瓜酥 $30』
這樣一份賣$30？？份量不少耶…
上面撒上少許梅子粉提味，特別好吃
我發(fā)現(xiàn)「嘉義基隆廟口鹹酥雞」的麵漿很不一樣，吃起來(lái)有日式天婦羅等級(jí)的麵衣
剛剛提到老闆是日式料理出身，當(dāng)然是職人的水準(zhǔn)
外酥內(nèi)軟的南瓜酥，熱熱的敲美味地！
『芙蓉豆腐 $35』
芙蓉豆腐一般在超市買就近30元，老闆揪感心耶…
(附有一包柴魚(yú)醬汁)
一般日式料理店的唐揚(yáng)炸豆腐都是白豆腐，了不起就用雞蛋豆腐，真的很少吃得到用芙蓉豆腐
淋上柴魚(yú)醬汁，吃一口滿滿的幸福，超便宜、美味一級(jí)棒，也是店內(nèi)的第一名人氣餐點(diǎn)
『手工沾醬脆薯 $35』
當(dāng)日新鮮馬鈴薯製作，非使用冷凍半成品
再加上老闆特製梅子醬，裡面加入新鮮屏東檸檬汁調(diào)味
手工製作外表酥脆，沾上特製醬汁好好吃哦！
有被特製醬汁給驚艷到，搭配脆薯真的酸甜好對(duì)味
『老闆炸香蕉 $30』每日限量
很懷疑老闆是不是半賣半相送，有賺錢嗎？？
今年香蕉很貴，一根差不多都近20元跑不掉，揪感心料理2號(hào)
很少看到鹹酥雞有炸香蕉，加上好便宜，當(dāng)然一定要點(diǎn)來(lái)品嚐
炸出來(lái)金黃色澤好漂亮，外面的美味麵衣加上炸至軟嫩的香蕉
感覺(jué)香蕉的甜度香氣更濃郁，再次推薦 必點(diǎn)！！
鹹酥雞總動(dòng)員(自己命名的啦…哈哈哈)
「嘉義基隆廟口鹹酥雞」竟然用成本高的衛(wèi)生湯碗盛裝，大大的加分~
這次點(diǎn)的好料，一一為各位朋友介紹
『手工炸餛飩 $20』
平價(jià)美味的手工炸餛飩使用不加防腐劑的麵皮，加入蔥花豬肉內(nèi)餡
都是老闆每日自己手工製作而成，外圍麵皮酥脆可口
和蔥花豬肉內(nèi)餡一起吃，就是美味~價(jià)位也好平宜近人
『新鮮花枝 $65』
保証不加任何添加物的「新鮮花枝」是時(shí)價(jià)，今日價(jià)位一份$65
「嘉義基隆廟口鹹酥雞」的花枝，每一塊是正常大小，花枝香味濃 口感帶點(diǎn)脆
採(cǎi)用每日新鮮花枝，美味的不得了，大推~來(lái)這兒一定要點(diǎn)
『鹽酥雞 $50』
不愧是每日新鮮現(xiàn)炸，口感就是不一樣，美味沒(méi)話說(shuō)
高水準(zhǔn)的鹽酥雞，在我心中至少排名前3名！！
『雞軟骨 $50』
選用雞胸肉末端帶軟骨部位，連著雞肉一起取下
這會(huì)讓人記住 美妙又美味的口感，相信下次來(lái)嘉義一定會(huì)再來(lái)吃
『手工天婦羅 $25』
牛蒡口味的天婦羅，老闆特地找到臺(tái)北一家手工天婦羅的店家拿貨
口感味道好棒，一般甜不辣完全沒(méi)得比的哦！
『四季豆 $30』
完全是日式料理等級(jí)的炸野菜，青脆好吃！
『獨(dú)家偶數(shù)豬 $50』
這個(gè)名字取得很有趣，使用一隻豬只有2小塊的老鼠肉部位
我猜因?yàn)椴课辉谪i後腿肉其中的2小塊而命名的吧！！
入口後有點(diǎn)驚為天人，好柔軟口感真是好極了~感覺(jué)今天好有口福
『手工豬會(huì)跪 $25』
哇…這口感跟之前吃到的米血真的很不一樣，原來(lái)除了用料實(shí)在
裡面還加入了地瓜絲增加軟Q程度，這一味我好愛(ài)哦！！
老闆說(shuō)通常還不到營(yíng)業(yè)時(shí)間結(jié)束前，就先賣光~
買完上車就狂吃，狂餵緹爸，連緹緹也愛(ài)吃手工炸餛飩外圍的麵皮
因?yàn)榭诟邢耧炃I皮是不加防腐劑，完全不擔(dān)心
「嘉義基隆廟口鹹酥雞」在地經(jīng)營(yíng)15年一直屹力不搖，除了老闆有「職人級(jí)的水準(zhǔn)」
還有就是老闆對(duì)油品、食材、手工現(xiàn)作的堅(jiān)持，用心找尋供應(yīng)優(yōu)質(zhì)食品的店家
不愧是「嘉義必吃朝聖名店」，大大用力推薦給各位，一定會(huì)再訪的平價(jià)美食！！
嘉義基隆廟口鹹酥雞
地址：嘉義市仁愛(ài)路520號(hào)
電話：05-228-1972
營(yíng)業(yè)時(shí)間：16:00~02:00
公休日：無(wú)
臉書(shū)粉絲專頁(yè)：嘉義基隆廟口鹹酥雞
以上純屬個(gè)人口味感觀、食記分享心得
(可能會(huì)因所點(diǎn)餐點(diǎn)、現(xiàn)場(chǎng)客源狀況而有所不同)
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