來到板橋新埔站的隱密巷弄內，挖掘到這間販賣綿密Q勁手做吐司的烘焙坊，
烘焙坊的位置有點容易錯過，白色牆面搭配淺藍色格子門窗的店面裝潢，
遠遠看過來還誤以為是民房，想像不到這間烘焙坊裡頭有著美味手做吐司。
11號吐司烘焙甜點工作坊不是天天都有開門營業，每週二、四、六才有營業，
吐司、貝果、奶酪都是手工限量供應，賣完了就提早打烊，請客人過兩天再來，
怕白跑一趟的客人，可以先用電話預訂後再來取貨。
一踏進11號吐司烘焙甜點工作坊，有種像是來到了朋友家裡拜訪的感覺，
這裡沒有一般麵包烘焙店的裝潢與擺設，只有質樸簡單的櫃檯與桌椅。
店裡頭雖然沒有時尚漂亮的裝潢設計，不過暈黃燈光營造出溫暖的氛圍，
讓人有放鬆無拘束的感覺，可以輕鬆進來店裡帶回美味的手做吐司。
雖然沒有亮眼美麗的擺設裝潢，卻是有值得細看的別具巧思餐桌設計，
把裁縫車化身成了實用的桌子，讓來到店裡的客人可以坐著品嚐奶酪與吐司。
11號吐司烘焙甜點工作坊的兩位老闆，都是事業經歷豐富的成熟男士，
因為夢想一起打造出這間烘焙坊，店裡處處都是兩人親手裝修改造的成果，
其中一位老闆做過成衣業，所以這裡可以看到難得一見的骨董縫紉車。
11號吐司烘焙甜點工作坊的商品還不算多樣，目前只有手做吐司、貝果以及奶酪。
需要低溫長時間發酵的手做吐司，更是數量有限手工製作的吐司，
可以事先預定想要的吐司口味，才不會跟自己喜歡的吐司擦身而過。
除了美味的手做吐司之外，還有貝果可以選擇，當成早餐或是點心吃都是蠻適合的。
因為老闆講求真材實料，11號吐司烘焙甜點工作坊選用的原料都是品牌的，
葡萄酒也是選用有得過獎的品牌。
煉乳是選用價格較高的鮮奶煉乳，老闆還會使用臺灣小農栽種的農產品，
這袋栗子地瓜就是跑到西螺果菜市場帶回來的好物。
悠閒的午後來杯手沖咖啡，搭配真材實料的奶酪，就是讓人滿足的下午茶。
藍莓奶酪
老闆自己熬煮的藍莓果醬滋味酸酸甜甜，搭配奶香味十足的奶酪，
味道是單純的自然原味，是實在的酸甜香濃美味。
黑糖奶酪
原本以為黑糖奶酪會比較普通一些，可是吃了之後卻讓人很驚艷，
黑糖吃起來不會過於甜膩，反而還多了一種桂圓的香氣，讓味道更有層次，
搭配滑嫩的奶酪一塊入口吃起來更滿足。
原味貝果
紮實有咬勁的貝果很適合當早餐，原味貝果味道單純，越嚼越香。
野生藍莓貝果
野生藍莓貝果裡頭的藍莓 ，是用價格等級較高的野生藍莓，
藍莓貝果吃起來除了麵香之外，還多了野生藍莓的酸甜果香味。
湯種鮮奶吐司
需要低溫長時間發酵的手做吐司，更是11號吐司烘焙甜點工作坊的招牌產品，
在湯種鮮奶吐司的口感鬆軟綿密中，還會帶有另一種的Q勁口感，
吐司的麵包體濕潤度夠不會乾硬，細細咀嚼後，更能嚐到麵香與奶香，
如果用烤箱稍微烤過之後，表面會更多了酥脆的口感。
大甲芋頭吐司
大甲芋頭吐司是最熱銷的NO.1，吐司裡頭夾著不少的芋頭泥，
不只有芋頭泥而已還有芋頭塊，讓芋頭吐司吃得到兩種芋頭口感，
軟綿的吐司口感搭配滑順芋頭泥與整塊芋頭，除了口感豐富有層次，
也吃得到自然的芋頭味道，吃到實在的自然香味與鬆軟口感。
公休日時老闆沒有好好休息，除了尋找食材之外，也在努力開發新產品，
這個優格起司蛋糕還在試做階段，清爽微酸的優格起司蛋糕，
搭配老闆熬煮的蔓越莓果醬，是很適合夏天品嚐的甜點。
在隱密的巷弄裡的11號吐司烘焙甜點工作坊，店裡沒有亮眼時髦的裝潢，
卻給人一種溫馨自然的氛圍，產品雖然不多樣，但這些都是真材實料的美味。
11號吐司 烘焙甜點 工作坊
地址：新北市板橋區文化路二段125巷11號
電話：(02)2256-5799
營業時間：每周二、四、六 AM 11:00 ~ PM 19:30
粉絲團： 11號吐司 烘焙甜點 工作坊
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