鹽酥雞真是我人生中最難戰勝的敵人之一，以前念書時，總會被其香氣吸引，

不過礙於手頭緊，只能偶一為之；

出社會工作後，有好一陣子，它是我熬夜的好朋友，

但是吃宵夜就是罪惡啊~

因此只能靠意志力去對付它。

後來有一陣子總算戒掉它了，但帶小孩壓力大，又回到它的懷抱，

想想，小孩入睡後，喝著啤酒、吃著鹽酥雞，

再看個韓劇，說有多紓壓就有多紓壓啊！

這間「偉哥鹽酥雞」（嶺東店）地點位於＂嶺東科技大學＂附近，

就在嶺東路與文山五街路口，85度Ｃ的隔壁，

招牌的偉哥ＬＯＧＯ十分醒目。

這是偉哥的第三家分店，總店位於龍井，已有二十多年的歷史了，一直到現在。

看到上面特約單位好康優惠的公司行號及學校好多，

我仔細找找，竟然也有我們學校耶～好讚！

消費滿100元，就送四選一的食材喔！

（高麗菜、甜不辣、薯條、脆薯4選1）

老闆偉哥的長相就是這模樣，這Ｑ版畫的ＬＯＧＯ也做得太像了～

一般的鹽酥雞攤販，總是給人髒髒舊舊，油膩膩的感覺，

而旁邊的那鍋油則是以呈現咖啡色，讓人有些害怕，

食材沒有玻璃櫥窗，放在外邊一整晚，上面難免沾染一些灰塵，

然後大家自己用夾子夾，有時弄髒了也不會知道，感覺會不太舒服。

這點狀況，偉哥全顧慮到了，

他把他的食材全都放進玻璃櫥窗中保鮮，

整個環境相當整潔乾淨，讓人對食物很放心。

而店內的雞肉類商品全是選用溫體電宰雞肉，

先加了獨門醃料後，經真空機按摩醃製入味，再急速冷凍打包儲存，

因此雞肉吃起來不會乾乾柴柴的，也比較入味呢！

另外值得一提的是，

「偉哥鹽酥雞」各門市皆有兩道用油關卡，以確保炸油的品質安全，

第一道：維持恆溫，保持炸油品質的穩定；

第二道：定時濾油，將油渣過濾避免油質酸化，

讓大家品嚐美食也能健康無負擔。

點餐單就在櫃枱上，旁邊有筆，自行勾選後結帳，

記得要勾選辣度、加不加蒜、要不要沾醬等。

炸物的選項眾多，一時間還無法決定該選什麼才好，

每樣的價格大多數是10元20元30元等的銅板價，

連最貴的雞排，也才$55元，果然是學生族、小資族的消費。

吃的時候，旁邊會附一小盤偉哥獨門的沾醬， 

一般若是外帶要加醬，店員會直接幫忙在適合的食材上都刷上醬， 

吃起來的口味是淡淡的甜鹹，帶有點蒜味。

脆皮雞排  $55

為了讓大家可以分食，我請店員將脆皮雞排切了，

偉哥推薦學生族最愛脆皮口味，這脆皮果然脆，一咬下就可以聽到酥脆的咔嗞聲。

以前吃過的炸雞排，剛炸起來外皮很酥脆，但是皮與肉都分離了，

然後肉硬梆梆，一點肉汁都沒有，偉哥用的恆溫油炸機去油炸，

加上事前的真空按摩機按摩入味，雞排吃起來一點也不油，

而且口感軟嫩，也沒有腥味。

甘梅地瓜  $ 20

這裡的甘梅地瓜好貼心，一份20、30、50都有賣，很符合大家想吃又不想吃多的心情。

偉哥用的地瓜是大肚山57號的黃地瓜，

堪稱臺灣最好吃最綿密的地瓜，果然真的好綿好香甜，

撒上特製的梅粉，果真好吃極了~

脆皮銀絲卷  $ 20

這是小朋友的最愛，

偉哥的銀絲卷，可以選擇要加煉乳，還是胡椒粉，

小朋友當然要選煉乳口味囉~

果然不負眾望，偉哥的銀絲卷是裹粉漿後再去炸，

因此是脆皮的，而且比較不油，好好吃。

這一盤真是壯觀，該怎麼開始介紹呢？

所有鹽酥雞店的明星商品，全都聚集此處了，

盤子簡直快滿掉出來，這盤真是太精采了！

無骨鹽酥雞 $30 及 雞軟骨 $20

這兩樣炸物，炸得剛剛好，外酥內嫩，吃起來也覺得新鮮，不會過油，

果然是經過恆溫油炸機及真空按摩機後的結果，

而且調味很清淡，不會過於死鹹。

鹽酥雞裡沒有雞骨頭，免去了吐骨的麻煩，吃起來好過癮；

雞軟骨咬起來QQ有嚼勁，小小塊的，一下子就被我吃光。

深海大魷魚  $30 和 魷魚圈  $30

某些鹽酥雞的魷魚很硬、很難咬，或是帶有腥味，偉哥的深海大魷魚很新鮮，口感彈牙，

而且特別的是，不是一條條的，而是切成丁狀的，很好入口。

而魷魚圈是很有嚼勁的魷魚，剪成一圈圈的油炸，口感比深海大魷魚更Ｑ彈。

柳葉魚  $30

這是為小饅頭選的，他很少吃鹽酥雞，所以不太敢吃，

但是柳葉魚很常吃也很愛吃，所以點來讓他回味。

可惜的是，我無法說它的美味程度如何，

因為這一份全進了饅頭的嘴，她一口都沒留給我，

所以根本無緣嘗試。><

黃金三角骨  $30

三角骨是炸物攤不常見的食物，

因為三角骨就是肩胛骨連接雞翅膀的部份，一隻雞只能取兩支三角骨而已，

這裡的肉質較Q，同樣經真空機按摩醃製後，再裹粉油炸，乾爽酥脆不油膩。

QQ胗  $ 20

偉哥的ＱＱ胗，就是雞胗，不過一般的雞胗炸起來後口感會偏硬，較為堅韌，

但是經過真空按摩機處理過後，雞胗比一般的雞胗來得軟嫩，

變成ＱＱ的口感，帶點脆度，也很有彈性。

杏鮑菇  $ 20

杏鮑菇酥香不含油，咬下去水份很多。

四季豆  $25 及 小黃瓜  $20

蔬菜類的炸物會比較濕濕水水的，趁熱吃可以吃到滿口蔬菜的清脆香甜，

小黃瓜是我第一次吃到，好特別的炸物。

百頁豆腐  $ 30

偉哥的百頁豆腐非常特別，

一般炸百頁豆腐，吃起來就是百頁豆腐的口感，而且外皮會硬硬的；

而偉哥的百頁豆腐卻是炸得蓬鬆鬆的，每一顆都好可愛，

吃起來好蓬鬆柔軟啊~

灑點胡椒或是沾醬吃，真的好好吃，是我最愛的一道。

偉哥鹽酥雞（嶺東店）

地址：臺中市南屯區文山五街150-2號（

位於嶺東路、文山五街路口，85℃咖啡隔壁）

電話：04-23809838

營業時間：15:00~23:30

官方網站：http://www.wei-go.com.tw/

粉絲專頁：https://www.facebook.com/weloveweigo/