前陣子一位友人推薦了一家隱藏版碳烤手工夾心酥小店給胖拔
看了一下店家FB還真的有現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際操作的影片證明手工所言不假
畢竟現(xiàn)在很多店家不管賣什麼都標(biāo)榜手工
但實(shí)際能親眼看到的卻不多
如果大家從西門路過來看到開基武廟這門牌走進(jìn)來就對(duì)啦
其實(shí)這家海王子對(duì)於胖拔來說很特別的是由一位身障翁大哥與妻子一同經(jīng)營(yíng)
不過不要看到身障就想說要帶著同情心來這
因?yàn)榕职卧谖檀蟾绲难哉勚邪l(fā)現(xiàn)他的自信心與毅力可是不輸給一般人喔
甚至還無私的想把這手工煎餅的技術(shù)無償?shù)膫魇诮o更多有需要的身障朋友
這樣的精神真的很值得大家學(xué)習(xí)呢
負(fù)責(zé)製作的是翁大哥外籍妻子
而這項(xiàng)技術(shù)竟然也是從越南當(dāng)?shù)貙W(xué)到帶回臺(tái)灣.目前臺(tái)灣應(yīng)該很難找到這樣的手工煎餅店
但翁大哥說正確說法是有一位臺(tái)灣人到越南設(shè)廠專門製作煎餅外銷
當(dāng)?shù)厝酥荒艹阅切┐虻粲需Υ眉屣?..
而大嫂剛好有朋友在裡面工作
把這門技術(shù)教了她所以才會(huì)有這樣機(jī)會(huì)讓胖拔有機(jī)會(huì)能嚐到如此費(fèi)工卻美味的煎餅
另外胖拔特別喜歡店門口前的小葉懶仁與這棟50年的老屋相互呼映特別的美阿
這條街以前是一片海.所以當(dāng)?shù)厝朔Q作關(guān)帝港.以前想去赤樓搭船必經(jīng)之路
來到這建議大家把車停下用雙腳雙眼感覺一下這富歷史故事的老巷弄
跟大家閒聊完來看看製作過程吧
當(dāng)天到現(xiàn)場(chǎng)剛好碰到在製作老闆娘在製作幾款不同口味夾心酥
好奇的問了一下翁大哥說這麵糊有什麼特別或是不一樣的地方嗎?
結(jié)果答案竟然是只有加麵粉而且完全不加糖
蝦米???不加糖
這樣會(huì)好吃嗎?其實(shí)當(dāng)下胖拔也不知道只是既有印象這種點(diǎn)心怎麼可能不加糖
胖拔看老闆娘從生火到製作加上這酷熱天氣
心裡只有由衷的佩服.因?yàn)楣庹驹谂赃吙淳陀悬c(diǎn)受不了更何況是站在爐火前面勒
剛烤好的煎餅經(jīng)過老闆娘快速折個(gè)幾折在用特製的工具壓在煎餅上頭壓合變成真正的夾心酥
如此動(dòng)作不斷重覆看的眼都花了
有時(shí)訂單量一多從中午烤到傍晚也都是有可能的
也太辛苦了吧~~~
不要看這夾心酥這樣看起來整齊又美觀
實(shí)際下去操作你就知道不是很容易
翁大哥說很歡迎大家來這都可以親自動(dòng)體驗(yàn)看看
所以阿~最後大家就可以看到胖拔成品就知道老闆娘做的有多美
烤這除了需要經(jīng)驗(yàn)與技巧以外
手還要有點(diǎn)勁.因?yàn)槔祥浤锸稚线@臺(tái)烤煎餅的模子至少有個(gè)7.8公斤
胖拔也是要翻面才驚了一下~怎麼會(huì)那麼重阿
為什麼老闆娘能轉(zhuǎn)動(dòng)的如此EASY
除了很重以外還很燙~你必須用感覺(好啦其實(shí)是經(jīng)驗(yàn).當(dāng)然外行人只能靠感覺咩)
判斷是否烤好可以折成整齊的夾心酥外型
動(dòng)作太慢就會(huì)跟胖拔一樣整個(gè)邊邊酥掉...
這裡夾心酥包裝除了非常可愛還非常有喜氣
真的是自用送禮兩相宜ㄟ
盒子上的知足兩字似乎也跟翁大哥給胖拔的感覺一樣
珍惜身邊擁有的一切就是人生最大滿足
瞧~這就是胖拔自己做的成品
是不是跟老闆娘的差超多的只能拿來自己吃><
其實(shí)這樣吃更是酥脆ㄟ.不曉得以後有沒有出這樣包裝齁
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海王子手工碳烤夾心酥
臺(tái)南市西門路二段300巷33號(hào)
0918 861 081
1000~1700
FB:海王子
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