所謂「彰化肉圓生北斗，北斗肉圓生瑞火。」相傳彰化肉圓的發(fā)源地就在北斗。有一說(shuō)是清戊戍年間(西元1898年，民國(guó)前14年，臺(tái)灣日治時(shí)代)因濁水溪上游潰堤，使當(dāng)時(shí)的臺(tái)中縣(包括今日的苗栗縣、臺(tái)中縣、彰化縣、雲(yún)林縣)受到極大的損害，從二水、溪州、北斗、田尾、埤頭到二林都有嚴(yán)重水患，洪水沖破河岸導(dǎo)致後來(lái)的北斗街全街浸水，災(zāi)情十分慘重。
有鑑於當(dāng)?shù)鼐用駸o(wú)充足食物可用，在寺廟擔(dān)任文筆生的范萬(wàn)居先生便用地瓜曬乾後磨粉和入水與糖，再以手掌握出元寶狀，煮熟後食用，並未包肉，有人稱(chēng)之為「粉丸」。不過(guò)同一種甜食吃久了當(dāng)然也會(huì)膩，所以後來(lái)經(jīng)過(guò)改良研發(fā)，將竹筍與豬肉包入粉漿內(nèi)，遂成我們現(xiàn)在所見(jiàn)的肉圓。
從北斗開(kāi)始，肉丸流傳到臺(tái)灣各地後產(chǎn)生各種不同作法與材料(如桃園有家檜溪肉圓，在肉圓內(nèi)包入滷過(guò)的鵪鶉蛋，藉以增加口感，可謂一絕)，新竹肉圓大多用蒸炊的，而廣為人知的彰化肉圓則是低溫油泡的。但所謂的彰化肉圓與北斗肉圓有何不同呢？
在外型上，彰化肉圓為圓型，而北斗肉圓則為三角形，特殊的「三掐痕」(包起來(lái)時(shí)以手捏出的收尾痕)就是北斗肉圓的標(biāo)記，此外與彰化肉圓相同的是，北斗肉圓也是低溫油泡而成，所以口感上與彰化肉圓有點(diǎn)像，但醬汁卻有很大的不同哩！
這次也是因?yàn)槌霾畹搅吮倍穪?lái)，當(dāng)然也不能錯(cuò)過(guò)好吃的北斗肉圓啦！前面有提到「北斗肉圓生瑞火」，指的便是北斗街上最著名的三家肉圓老店──肉圓生、肉圓瑞、肉圓火，有聽(tīng)說(shuō)這三家老板是兄弟？這我無(wú)法考證，還待知情人士告知一下囉！當(dāng)然後來(lái)的肉圓儀、肉圓詹等店都具有相當(dāng)?shù)拿麣猓瑡屪鎻R前小小一段中華路就擠了十多家肉圓店，可謂是肉圓的一級(jí)戰(zhàn)區(qū)，稱(chēng)之為「肉圓街」我想也不為過(guò)吧？
我選了媽祖廟外頭的肉圓瑞，聽(tīng)說(shuō)這家才是肉圓瑞本店？同條街上竟然還有另一家肉圓瑞分店哩！
我點(diǎn)的肉圓(NT.30)很快就上桌了，不過(guò)被剪開(kāi)淋醬後，我也看不出是否為三角形以及那著名的「三掐痕」囉！這兒肉圓真是超便宜的，一顆15，一碗兩顆只賣(mài)30，聽(tīng)說(shuō)更早之前一顆只賣(mài)10元啊！我想這就跟我小時(shí)候吃中壢頤和園小米粥，從一碗8元吃到現(xiàn)在一碗20元是有同樣的唏噓感吧？油電雙漲，什麼都漲，只有薪水沒(méi)漲，荷包也不漲啊 .... 
這Q彈的皮就是我愛(ài)低溫油泡肉圓的原因，新竹肉圓因?yàn)榇蠖嘤谜舸叮云こ云饋?lái)較黏，較不油；可彰化、北斗肉圓用低溫油泡後的外皮會(huì)變得緊實(shí)有彈性，我十分愛(ài)吃，至於油不油的，就放一旁啦！
聽(tīng)說(shuō)年初的毒澱粉事件有打到彰化、北斗肉圓，使得當(dāng)時(shí)各家肉圓的生意都十分慘澹。因?yàn)榈蜏赜团葸^(guò)後的皮會(huì)呈現(xiàn)很棒的Q彈感，和加了順丁稀二酸的毒澱粉所造成的效果有雷同之處(都是要讓食物口感有彈性)，即使各家肉圓店都出示太白粉檢驗(yàn)合格報(bào)告書(shū)也無(wú)法改善，直到最近大家慢慢淡忘這事件後，生意才逐漸回溫。
不過(guò)，我個(gè)人是相信這東西沒(méi)問(wèn)題啦！這一定都是油泡出來(lái)的口感！
包入胛心肉與竹筍的內(nèi)餡十分好吃，配上好像帶有淡淡胡椒味的醬汁，整個(gè)棒！只可惜後來(lái)才想到我桌上好像沒(méi)看到「蕃姜醬」，聽(tīng)說(shuō)當(dāng)?shù)厝顺匀鈭A都會(huì)加那味，沒(méi)有嚐到實(shí)在可惜啊！
當(dāng)然，我也入境隨俗地點(diǎn)了碗豆腐湯(NT.15)，在北部我們吃肉圓時(shí)好像都會(huì)叫四神湯，但聽(tīng)說(shuō)這邊就是要叫豆腐湯才道地啊！(其實(shí)也只是北部沒(méi)看到人這樣搭配所以硬要點(diǎn)XD)
豆腐是很基本的傳統(tǒng)豆腐，配上濃郁的湯頭，灑一點(diǎn)胡椒粉，雖沒(méi)四神湯的華麗感，但也不愧是實(shí)在的好味道。
重點(diǎn)是，我原本也想把生瑞火吃一輪，但沒(méi)想到吃第一家我就被KO了，也許是我的胃退化了，也或許是想著下午還有工作要趕著做不敢逗留，於是大概吃了一下就走囉！但這條街真的不愧是北斗街上的美食街，我想有機(jī)會(huì)我會(huì)再規(guī)畫(huà)一個(gè)北斗美食之旅，專(zhuān)程來(lái)吃一吃的！
【相關(guān)資訊】
店名：肉圓瑞
地址：彰化縣北斗鎮(zhèn)五權(quán)里中華路89號(hào) (奠安宮媽祖廟前)
電話：(04)8871-269, (04)888-0279
營(yíng)業(yè)時(shí)間：早上8:00~晚上9:00
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