子辣。個(gè)人。麻辣 , 位於延吉街, 以單人也可以吃的麻辣鍋聞名的麻辣鍋店家, 最近推出最新的「重慶水煮魚鍋」(4月底前需預(yù)約, 每天限量10鍋), 在麻辣之餘, 更進(jìn)一步挑戰(zhàn)超辣的滋味


●菜單, 茶, 菜盤與配菜
●水煮魚與水梨骨湯鍋
●肉盤
●火鍋料
●總評

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●菜單, 茶, 菜盤與配菜


這間店的特色與一般麻辣鍋不同, 除了最特別的是以個(gè)人鍋為主打之外
另外它的特色是因?yàn)樽诮绦叛鲋? 不販?zhǔn)勐槔卞佔(zhàn)畛Ｒ姷镍喲?
此外以好食材為主, 兩種湯頭都頗花心思熬主

價(jià)格的話比一般平價(jià)涮涮鍋略高, 約在300-600 之間, 此外火鍋料的丸餃乾料都是挑選市面上很紅的高級精緻品項(xiàng)
如新竹香菇貢丸, 三記魚餃, 南門市場手工蛋餃等

每桌上會有保溫壺內(nèi)盛熱茶

桌邊抽屜拉開是餐巾紙

醬料自取, 但有頗多特色醬料

這是菜盤, 種類豐富, 菜洗的很乾淨(jìng), 料也不錯(cuò)

主食雖然仍是麵飯冬粉
但麵有兩種可選擇

看大家喜歡那一種


●水煮魚與水梨骨湯鍋


雖然這間店以單人鍋為主, 但也有多人吃的座位
這天是兩個(gè)人來嘗試最新的「重慶水煮魚鍋」
有整隻季節(jié)鮮魚加牛肉或豬肉盤每鍋$650元，四月底前只開放電話預(yù)約，優(yōu)惠價(jià)$599元，每日限量10鍋

水煮魚, 川菜裡很紅的一道菜, 其他地方如湖南等地也有
第一次吃這道菜是在一位朋友家, 友人的太太是陸配, 湖南人, 一道魚上漂幾根辣椒也不見紅紅的辣油,想說應(yīng)該還好
一吃下去就靠北了, 整個(gè)嘴布滿辣味, 都快吃不出還有其它味道

太強(qiáng)太可怕

四川這邊的作法又不太一樣, 川味的辣是『麻辣』主要是靠花椒作出『麻』的味道
與四川或湖南愛用草魚不一樣
這天店家準(zhǔn)備的是午仔魚 ( 鯃魚)
取其肉質(zhì)容易入味之意

底下則是很辣的麻辣鍋以及最下面墊滿了黃豆芽 ( 四川重慶作法)

魚肉軟嫩入味, 入口又麻又辣, 邊吃店家會幫你添加較淡的湯頭
火力也要開小一點(diǎn)
免得最後煮乾後會越煮越鹹

裡面附的豆腐非常好吃
入味

因?yàn)槭莾蓚€(gè)人吃
給了較大的鍋, 水梨骨湯
使用雞骨,豬骨,鳳爪,蔬果,水梨熬成湯頭, 湯上飄的不是蘿蔔, 是水梨
湯頭清甜

這作法讓我有點(diǎn)覺得再加一點(diǎn)冰糖就會變成小時(shí)候外婆的鎮(zhèn)咳止嗽老偏方......


●肉盤
肉盤則是牛肉與豬肉, 這天水煮魚鍋搭了豬肉, 牛肉則是選了美國CH肩小排

油花漂亮

豬肉油多一點(diǎn), 較適合煮辣鍋
可以去點(diǎn)膩味

牛肉就很適合搭配水梨骨湯來涮


●火鍋料
前面提過這邊的火鍋料用料都很高檔
這是特製獅子頭
鬆軟好吃, 不過得注意不要煮太久

基隆三記魚餃
這已經(jīng)變成現(xiàn)在只要高檔火鍋料就一定有的東西了

牛筋,個(gè)人的最愛之一
煮辣鍋特好

大腸
味道重的食材, 也是適合辣鍋來吃

●甜點(diǎn)

吃撐了發(fā)現(xiàn)最後還有甜點(diǎn)
奶酪非常濃郁, 搭配芝麻醬與核果, 頗不錯(cuò), 也去除了滿嘴的麻辣味
好吃

●總評

麻辣湯頭非常夠味, 水煮魚不錯(cuò), 裡面的豆腐更是好吃
一個(gè)人想吃個(gè)麻辣鍋或兩人一起吃都是很棒的選項(xiàng)

●店家資訊

子辣。個(gè)人。麻辣
電話:02-2578-1060
地址:臺北市松山區(qū)延吉街12-1號
營業(yè)時(shí)間:週一-週日: 11:30 - 23:45
官方臉書:https://www.facebook.com/zilaspice/timeline

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