【邀約】臺北大宅門/大宅門臺北/大宅門乾鍋鴨頭/東區新餐廳/金沙中卷
這間<大宅門乾鍋鴨頭>來臺北之前，美食家費奇就跟阿偉說過它有多好吃，讓阿偉邊聽邊流口水。但平時很少去高雄，要吃很不容易。沒想到五月初，聽聞它來臺北開店，而且就在東區忠孝敦化站，於是趕緊約了朋友前去，甚至一個禮拜之內就去吃了兩次，已經打破阿偉以往的紀錄，可見得它有多多多好吃....
大宅門乾鍋鴨頭 臺北敦化店
電話：(02)8772-1447
地址：臺北市敦化南路一段232巷8號(捷運忠孝敦化站的東區地下街12號出口出來步行1分鐘)
營業時間：11:00-14:00/17:00-22:00
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店的位置就在SOGO敦化館的後面，附近還有一間位於地下室的"全聯"，看到大紅色的牆面就很容易找到了！
原來大宅門在高雄已經開了四年，上過很多的報章雜誌以及電視新聞，高雄朋友都說非常有名而且好吃。
另外，這家店的女老闆也有段傳奇故事，原先只是在高雄開平價涮涮鍋，卻因緣際會認識了大陸<大宅門>的老闆，因此興起了將它帶進臺灣的想法。然而要將它付諸執行可不簡單，她幾度帶著師傅去總店學，中間還有很多轉折，最後好不容易才開了店。但一開始賠了半年，後來才在口碑傳開後，生意逐漸穩定至今。
店內裝潢走中國風，我覺得椅子很好看。
地下室還有幾間包廂
==來看看菜單==
它的乾鍋很多種類，如果不想吃鴨頭，還有豬腳、蝦、魚頭、排骨、紅蟳等...
其實菜單蠻厚的， 阿偉只拍了部份給大家參考。
有雙人或多人套餐(每種也都有好幾種搭配)，也可選擇單點。 (價格皆需加一成服務費)
◎皮蛋擂辣椒NT$.180(開幕期間拍照打卡即招待)
這也是老闆娘跟總店師傅學來的，當時因為臺灣師傅回來重做都做不出那個味，老闆娘特地花了重金將大陸師傅請來臺灣教，然後再驗收，才終於成功！
底部有許多小黃瓜絲，吃之前要攪拌，吃起來皮蛋沒有腥味，而且跟辣椒醬混合。其中可能有些特別調味，連一向很怕辣椒味的我，都吃不出來，卻只有清香與微微的麻跟辣的感覺，很清爽開胃，特別適合拌飯吃！
◎厚岸生蠔佐水果醋NT$.150
由於阿偉不敢吃生蠔，所以這份是朋友點的。看起來新鮮肥美，吃的時候要將左邊的蝦卵及蔥花放在水果醋裡，生蠔再沾了吃。
◎北海道干貝柚香燒NT$.220
這是一顆干貝切成三塊，用了炙燒也塗抹了醬汁，甚至在頂端還放了些柚子丁及"銀箔"，除了每吃一口就有柚香，視覺上也感覺蠻精緻又費工的。
這干貝特別的紮實，不像以往吃到太濕太軟感覺，但依然保有鮮鹹味，很對我的味。
◎招牌乾鍋鴨頭(小)NT$.498
來這裡非點不可的招牌乾鍋鴨頭，絕對顛覆以往我們吃鴨頭的既定印象。
首先這一盆看似鋪滿著紅辣椒，但說真的，以阿偉這麼怕辣的人來吃，都不覺得辣到受不了，倒是"麻"的程度比較多。還用了許多中藥去製作，所以它的味道相當有"深度"，是在口中可以飄出餘韻的那種，不是只有辣跟麻而已。
然後就是鴨頭炸得極為酥脆，鴨嘴骨那一段酥得可以吃掉！
鴨肉與鴨皮都極為入味！又香又麻也帶著微辣，只能說超好吃，而且會一支接一支的吃！
每看一次這張照片，我口腔中的口水就不斷湧出，這個味道在臺北是不曾吃過的！
◎高湯(每人NT$.80，依人頭計)
當鴨頭吃完後，服務生會在盆裡加入乳白色的高湯，是用鳳爪跟豬骨熬成的，所以有豬骨的甜潤與雞爪的膠質，喝起來除了醇厚，唇齒間微微的沾黏感，非常美味。
不過與盆中的辣椒及佐料混合後，阿偉覺得辣度跑出來了，比之前吃鴨頭辣上許多，但感覺很過癮！
◎綜合盤NT$.300
再來就是將這份綜合盤放下去煮，就從乾鍋變成了火鍋，一鍋兩吃。
桌上有電磁爐可加熱，當然也可另外點肉盤來涮，不過當天我們只有三人，點了許多菜，怕吃不完就沒點肉了。
裡面有一種日本進口的起司球，煮熟之後起司有一點爆漿，好香好好吃！
烏龍麵煮過之後，相當滑順，除了有湯汁辛香與蔬菜的甜味，咀嚼後也有麵香。
◎米茄寶船NT$.250
這也是一道招牌料理，有點日式料理風格。原來臺北店裡有位非常厲害的日本料理師傅，所以開發了許多日式料理，這就是其中之一。
將米茄剖半，上面放滿了杏鮑菇、蝦子、海苔絲等，經過蒸熟，食材的湯汁就會混在一起。
否茄也因此吸滿了上面食材的湯汁，超有創意也豐富的美味！
◎金沙中卷NT$.400
阿偉一個裡拜來吃兩次大宅門，兩次都點的除了"乾鍋鴨頭"就是這個"金沙中卷"了！
原先老闆娘擔心我門三人點這份金沙中卷會吃不完，誰知道一轉眼，盤子就空了，阿偉的另外兩位朋友都讚不絕口！
因為除了鹹鴨蛋黃作成的"金沙"本來就非常討人喜歡(好擬人化的形容，但這是事實)，但能將金沙作得這麼濕潤綿細，可還不曾見過。
中卷的鮮與彈Q不用多說，外層薄薄的麵衣非常酥脆，也吸飽了金沙汁，加上外層大量的金沙包覆，超級香、超級好吃！就算我去十次，我十次都還是會點這道！
◎白紫霞楊
這也是一道相當有特色必吃的料理
它頂端是炸的麵衣，非常酥，入口即化的酥。
下面的圓球裡則另有玄機。
裡面包的是"白子"，也就是鱈魚的精巢，口感非常細綿，不會有腥味，與酥炸的麵衣外皮絕妙的搭配。
◎胡麻豆腐
這是吃完餐之後的甜點，胡麻豆腐的味道蠻濃郁的，但不會太甜，口感也很棒。
這間<大宅門乾鍋鴨頭>的確道道讓人驚豔、好吃！以後又多了一個聚餐的好地方了！
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