座落於臺南民權(quán)路上的純白色老屋，外觀看起來根本是整修過的一般民宅（因沒招牌）。
店面透明玻璃門的設(shè)計，把外面光線帶了進(jìn)來，外牆沒有廣告任何招牌，招牌卻漆於地板上大大【道南館】三個字????。
以下是轉(zhuǎn)載自道南館臉書粉絲團：
「付出、收穫、人與人之間的深厚情誼，這就是咖啡館帶來的價值，我希望與更多人分享這份美好。」~田口護(hù)
期望道南館成為這樣的咖啡館！
努力做好咖啡，傳播咖啡的美好，也因此得以永續(xù)長久；
透過道南館，連結(jié)人與人之間的緣分，甚至進(jìn)而建立深厚情誼；
讓道南館的價值，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越提供一杯杯美味的咖啡。。。
老闆為何要離開臺北，而選擇臺南落地生根呢？做生意最怕租約到期，面臨許多不確定因素，一心想擁有自己的夢想的咖啡館（大投資），也只能擁有店面的才能放心實現(xiàn)。再臺北想要買店面比登天還難，那只能選擇離開臺北來實現(xiàn)夢想，我相信為何選擇臺南小高可以體會，近半百的人考慮是未來退休生活，小高與老闆都選擇臺南是喜歡這個城市的文化氛圍，與有家的感覺的市民們????（懂嗎？）。
這排房子大都超過50年。
進(jìn)門口就看到鎮(zhèn)店之寶TOPPER烘豆機。
道南館的空間極為簡約。
以黑白為主色所構(gòu)成的極簡空間內(nèi)，放入黑色鐵材、水泥素材、工業(yè)風(fēng)座椅，對比鮮明，簡約又俐落，就像是巴哈的名曲『賦格』般，是屬於道南館的獨特詩意。
原有的老房子，樓梯位於房子後方的角落處，小鬍子老闆大膽地將樓梯移至前廳，素材改為黑色鐵架，黑鐵樓梯穿透一二樓之間，空間感更明亮。
這裡放著別家店的名片，但就是沒有道南館的。
還是用力來烘豆吧， 用心烘出淺焙咖啡的美妙風(fēng)味，才是王道！
搭配店內(nèi)簡約的工業(yè)風(fēng)座椅，空間更有層次穿透感，且更為輕盈。
延續(xù)著臺北道南館的風(fēng)格，臺南道南館也掛著，利用虹吸壺改裝的吊燈、放入LED燈，是獨一無二專屬的創(chuàng)意燈飾????。
原是鑲嵌於老房子外磚牆的花磚，來到室內(nèi)，花磚成了道南館用來區(qū)隔空間的隔牆，不同的隔牆素材，空間更有立體層次感。
老闆的朋友自己採的咖啡豆，經(jīng)過處理拿來給小鬍子老闆烘焙，他們在那裡討論臺灣的咖啡豆，小鬍子老闆還決定馬上煮來試喝看看。
櫃子擺放著充滿回億的黑膠唱片，這種黑膠唱片如果不好好愛惜，很容易會壞掉就是會跳針????。
看來這臺音響價值不斐，要放黑膠唱片是要點小技巧，不然唱針很容易壞掉（很貴）。
這臺音響比甘單咖啡那臺更吸引人????。
轉(zhuǎn)載自道南館臉書：
這是今天收到的驚喜！好友洪侃（北投文物館副館長）多年前在英國買的荷蘭古董磨豆機。
保存良好的機身、隨封的毛筆信箋，在在顯示洪侃是個惜古愛物之人。而他今竟然將珍藏許久的古董送給了道南館，令人感動不已~~
洪侃，我們會試著用它來研磨萃取出好喝的咖啡，等你來訪時奉上
側(cè)拍就得出有點歲月的痕跡，對了旁邊應(yīng)該是音響的真空管吧????？
咖啡豆用玻璃裝也是他們的特色????。
這座鐵梯讓道南館氛圍增色不少????。
還有2樓空間可以坐，但小高還是喜歡坐在一樓的吧臺。
臺南道南館有個大家很喜歡的拍照角度，從上往下拍攝畫面很棒????，當(dāng)然這個天井可以讓一樓空間更明亮。
利用地球儀來當(dāng)作Menu也是獨家特色????，以手沖、虹吸壺的淺焙、以中淺焙單品咖啡為主，老闆從咖啡豆生豆的烘焙、點心布朗尼、香草檸檬塔等，完全自己來製作。
道南館提供淺焙和中深焙兩種自烘豆子， 淺焙豆咖啡使用虹吸壺，中深焙則使用愛樂壓。
以下是轉(zhuǎn)載自維基百科：
愛樂壓（AeroPress）是一種手工烹煮咖啡的簡單器具。總的來說，它的結(jié)構(gòu)類似於一個注射器。使用時在其「針筒」內(nèi)放入研磨好的咖啡和熱水，然後壓下推桿，咖啡就會透過濾紙流入容器內(nèi)。它結(jié)合了滴漏和壓濾式咖啡機的特點，通過改變咖啡研磨顆粒的大小和按壓速度，用戶可以按自己的喜好烹煮不同的風(fēng)味。由於採用壓力注射，其烹煮速度也較快。
臺南道南館只提供單品咖啡，而且大部分都是花果香系列、酸甜的淺烘焙咖啡為主。
道南館使用銀座琥珀咖啡「関口一郎」先生以70年咖啡自烘、研磨、沖煮經(jīng)驗，精心研發(fā)出的「近乎無微粉」的磨豆機，上網(wǎng)查是紅色的好像沒看到。
磨好的咖啡豆會給我們試聞。
轉(zhuǎn)載自道南館臉書：
「淳澤」，不是「存摺」!!
一頭武士髮型、身高1米83，大學(xué)學(xué)美術(shù)的他，是臺南道南館的新工作夥伴。
大學(xué)時期在咖啡館打工後，便深深著迷於精品咖啡百變細(xì)緻的風(fēng)味世界；畢業(yè)退伍，也就毅然決然的選擇了精品咖啡館的工作。
來道南館之前，淳澤已有兩年半的咖啡資歷；雖是大個兒，但煮出來的咖啡，卻有著意想不到的纖細(xì)溫柔。
由於閒暇時也鑽研咖啡烘焙，讓他在沖煮咖啡時，更懂得將不同焙度、不同產(chǎn)地咖啡的好味道萃取出來。??
這樣的淳澤，現(xiàn)在在臺南道南館為大家服務(wù)，歡迎客倌來店指名點單！！
一副日本人工作專注的精神????。
小高剛進(jìn)來以為他就是小鬍子老闆本人，哈哈誤會大了小高的同仁，只說老闆大家都叫小鬍子老闆????，且我又臨時決定要去沒有做功課，小高原本是要去樹有風(fēng)因公休。
一個經(jīng)驗老道咖啡師傅，不用特別去聞就可以煮出有水準(zhǔn)的咖啡。
小高選擇肯亞淺焙水洗豆Kangunu180元。杯測帶有類似黑醋栗或小紅梅的果酸，伴隨而來黃金糖的甜，細(xì)緻且多層次的風(fēng)味。
隨行好友選茵赫特水洗180元。杯測有著明亮果酸味、葡萄柚酸香及醇厚度 ，類似耶加雪菲調(diào)性，但果酸味與柑橘味優(yōu)於花香和堅果香氣。
老闆與老闆娘很健談，店裡很多客人都像老朋友般在吧檯閒話家常， 所以小高強烈建議坐吧檯氣氛很好????。
換老闆表演了，這是為剛剛好友烘的臺灣豆而沖。
看到老闆手沖咖啡的用心的態(tài)度，顯然這杯咖啡味道一定不凡????。
看來小高平時手沖咖啡的方式是對的。
這個手沖壺一定不少錢（專業(yè)）。
沖完期待破滅????，因老闆沒有請我試喝哈哈????。
我太太因不喝單品咖啡，所以選擇檸檬薑香茅160元，我與我太太也覺得很好喝。
小高個人當(dāng)天用餐心得指數(shù)（僅供參考）：
1、服務(wù)指數(shù)：????????????????????
2、清潔指數(shù)：????????????????????
3、口感指數(shù)：???????????????????? （重點要喜歡淺烘培的咖啡）
4、售價指數(shù)：????????????????
5、健康指數(shù)：???????????????????? （適量）
6：裝潢指數(shù)：????????????????????
7：視覺設(shè)計指數(shù)： ????????????????????
8、推薦指數(shù)：???????????????? ????（重點要喜歡淺烘培的咖啡）
備註：非常不滿意：????，不滿意：????????，普通：????????????，滿意：????????????????，非常滿意：????????????????????
小高個人結(jié)語:小高我本身平時比較不能接受偏酸的咖啡，但今品嚐道南館咖啡讓我徹底改觀，咖啡的酸不會讓人覺得不舒服，如果喜歡花果香的咖啡，這裡值得您來品嚐小高強力推薦。
地址：臺南市民權(quán)路二段248號
電話：0918-626131
時間：週一至六 11：00-21：00；週日 11：00-18：00
