小西門圓環(huán)阿堂鹹粥和包成羊肉湯，雖下雨但吃早餐的人潮還真可怕。

 包成羊肉在臺南是家知名的老店，也是少數(shù)以賣羊肉當(dāng)為早餐的店，小高最近注意力放在收集牛肉湯，先把日式料理與牛肉湯完成懶人包，包成羊肉事實上小高來過很多次，只是來時都已經(jīng)賣完收店休息，平日上班因都要開早會所以無緣，今天特地利用星期六早上來品嚐。

包成羊肉網(wǎng)路得知，已經(jīng)更換過經(jīng)營團(tuán)隊（僅供參考），這不重要只要羊肉口感美味就好，店家使用當(dāng)天現(xiàn)宰的溫體羊肉，與現(xiàn)宰牛肉一樣的道理，一般羊肉因為宰殺後就立即冷凍起來，使羊肉當(dāng)中的血水沒有放乾淨(jìng)，這些血水會破壞羊肉的纖維，不但使羊肉的口感變差，還會讓羊肉出現(xiàn)腥味，這就是為什麼現(xiàn)宰羊肉特別美味，當(dāng)然還有很多重點羊的品種與部位等等。

坐位相當(dāng)多但還是常常客滿，小高來時接近11點所以人潮較少。

工作人員相當(dāng)多可見生意一定很好。

店家加沾醬與當(dāng)歸高湯的規(guī)定（請自行看），合不合理就見仁見智。

前面兩大鍋高湯應(yīng)該是美味的重要角色。

佐料區(qū)。

內(nèi)用切記先找座位坐，服務(wù)人員會送上菜單供點餐。

沾醬服務(wù)人員會自動送上桌。

白飯每碗10元。

乾的羊雜（小）120元。

羊雜就是一些切下來的邊邊肉，應(yīng)該有羊肝、羊腸、羊肚、羊肉等等（猜的），有濃濃的麻油味真的好吃。

羊肝湯（小）120元。

應(yīng)該是用高湯直接淋下讓羊肝半熟。

湯頭清甜羊肝軟嫩真好吃。

當(dāng)歸羊啐肉湯（小）120元

沒有太重的當(dāng)歸味冬天來喝一定很棒。

啐肉也是相當(dāng)軟嫩不柴好吃。

樂天小高個人主觀食後個人心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質(zhì)與安全）：包成羊肉採用每天現(xiàn)宰的溫體羊肉，各部位的肉質(zhì)與湯頭確實美味，值得樂天小高極力大大推薦給您去品嚐。

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包成羊肉

地址：臺南市中西區(qū)府前路一段425號

電話：06-2157171

營業(yè)時間：05:00-售完為止（約10:00-11:00）

每週一公休

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