店家名稱 : 華泰瑞苑墾丁賓館
店家地址 : 屏東縣恆春鎮公園路101號
店家電話 : (08)886-3666
營業時間 : ( 沐餐廳 ) * M E N U *
早餐 07：00-12：00 (Last order-11：30)
午餐＆下午茶 12：00-17：30 (Last order-17：00)
晚餐 17：30-22：00 (Last order-21：30)
註：可免費進入參觀、單純用餐選擇
入住可享一泊二食的住房專案(房間、早餐、晚餐)
* 參觀人數過多時會分批管制進入 *。
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墾丁有高雄後花園之稱，想到要去南國
放鬆一下馬上事不宜遲驅車前往，每次
的前往都會想嘗試不一樣新的地點！
在網路搜尋、雜誌介紹、朋友推薦下
這次鎖定了藏身在墾丁國家森林遊樂區
曾經是蔣公行館後來經過改建從新開放
的「華泰瑞苑」來享用中餐＆下午茶。
此地原為蔣公的墾丁賓館，也是臺灣第一家
渡假式飯店，每天飯店內都會提供免費導覽
，賓館也開放給民眾入內參觀與提供餐點，
不用入住也可以享受到美景與美食。
* 參觀人數過多時會分批管制進入 *
自華泰瑞苑開始經營後，重新把建築做
設計修正，在不破壞樑柱、牆壁下把原有
的育樂室改造成大廳，上頭的竹編六角幾
何圖型與地上的六角地磚相互呼應，又像
烏龜的背貝殼一樣，有長壽的涵意。
大廳的三個大窗每一扇都像輻山水畫般，
一年四季都有不同的景色，相當耐人尋味。
大廳外圍的無邊際水池象徵了
鏡花水月的意念，延伸了過去
與現在時光轉換的意象。
賓館中連接1館、2館的走廊旁種植了
一顆巨大株的茄苳樹，是早期重要的
藥引，這裡也展示不少早期的照片，
更可以看到不同時光背景與現在有
著極大的轉變。
華泰瑞苑墾丁賓館也保留了先前
蔣公行館的文物放置在蔣公書齋中
，可以讓前來的民眾與住宿的旅客
觀看歷史的遺跡。
一走進蔣公書齋，先期是當大型會議室
使用，裡面的壁爐早期還藏了逃生通道
，但後來改建掉了，另外也還有許多相
關歷史的文物可以參閱等你來發現。
書齋裡放了歷史與生態相關的書籍，
也放了早期蔣公的復刻版床舖，滿足
了小市民的好奇心，這裡日後也期許
能成為另一種可以與藝文結合的沙龍
與藝術生活平臺。
導覽人員說可以坐下來拍照
那...就不客氣瞜~
第一次跟蔣公合照。
用餐開放的時間是12:00但我們提早來
就是先把時間留在參觀室內外的景色，
逛完拍完時間也差不多，就準備前來
「沐餐廳」享用我們今日的餐點，選擇
來此用餐也是可以避開墾丁的用餐人潮
也還可以邊欣賞一旁的美景。
鮮花與優美雅緻的室內空間，
大量的落地窗引進自然光源，
讓空間透亮而不壓迫，座位
分成室內與室外可選擇。
室外雅座，可以欣賞山水美景，中午
的營業時間更從十二點到下午五點半
，時間相當長，更可悠閒的放慢用餐
的速度。
沐餐廳ＭＥＮＵ融合在地食材所
研發的創意料理，中午的用餐
時段是以單點為主。
選好餐點後當然也貼心的附上小泡菜
吃飯的兒童座椅，與兒童餐具。
瑞苑蕃茄牛肉麵（420元）：
以和牛燉牛頰肉搭配手工刀削麵，
再額外加入高湯食用，還可搭配
炒榨菜、蔥花、與黃金泡菜等三種
配菜，牛頰肉柔嫩軟Q，份量之大
令人飽足。
紅燒的高湯加上番茄的酸香與
紅蘿蔔的清甜，香味與甜味都
濃縮在湯頭中，喝起來不會過鹹
也不會油口，少了那惱人的浮油
，相當耐喝。
櫻花蝦青蔥炒飯（380元）：
為了無飯不歡的小泡菜所點，
用醬油作為基底的炒飯，使用
了秈米，黏性較弱，拿來炒飯
相當合宜，隨著鑊氣豆香味實在
迷人，搭配東港的櫻花蝦，香脆
的蝦子體型大小不會刺口，飯炒
得香、鬆、不油膩，讓我們扒個精光。
這道也是附贈三項小菜，
今天提供的醃紅薑片、
黃金泡菜與醃梅子。
泰式牛肉沙拉（320元）：
帶著油花的美國牛肉煎至五分熟的熟度，
生不見血，應該煎好有靜置過，才不會
汁水流個到混在醬料中，淋上大量魚露
、檸檬，做成涼拌的方式上桌，在熱呼
呼的天氣中很開胃，研磨花生粒，帶來
油脂與堅實的舌感，則讓口感更多了一層變化。
起司牛肉漢堡（420元）：
使用手打牛肉，搭配大量生菜、蕃茄
、起司與烤麵包，也是經典菜色。
煎到成褐色的漢堡肉，裡面藏了焦糖化
的洋蔥絲，牛肉多了甜味，加上融化的
起司，使鹹味更加添香，讓整個漢堡相
當富含細節與多層滋味，還有帶皮脆薯
那香軟的澱粉濃郁香味，難怪朋友即使
冒著下週體檢紅字的風險，也是要點的
佳餚。
沐餐廳十二點除了有主餐可點另外
也可以點用下午茶！個人覺得如果
多人用餐，只要點個下午茶套餐再
加些單點菜色，就可以有甜有鹹，
更能吃到多種料理。
＊下午茶：英式三層點心，還有二杯飲品。
第一層以手作司康、檸檬塔、
鮮奶司康與草莓司康等數種口味。
中間鬆軟的司康，微甜的麵包體
淋點蜂蜜，就是個很可口的小點。
OREO塔以司康、鮮奶油還有OREO片組合
，本來以為鮮奶油是油膩的植物性鮮奶油
，但嚐起來是動物性的，比較不會厚重，
給小泡菜吃也很放心。
第二層則是獨家烤布蕾、藍莓鮮奶酪
、手作餅乾、瑪德蓮與手作脆餅。
烤布蕾加了香草籽的雞蛋奶液，
在舌尖一觸就輕柔融化。
藍莓奶酪少了吉利丁那種帶有
彈脆的口感，比較像鮮奶油做
成那種綿潤感。
第三層則是迷你手作漢堡、
燻鮭小法國、與番茄莎莎法國，
還有起司火腿三明治等鹹食。
連蝦子都去背除掉腸泥，相當方便食用
，底下的番茄醬汁，有點像gazpacho的
來自黑胡椒與辣椒的微辛感，又不失醋酸香。
從頭到尾至少十幾種不同的點心
組成的豐富午茶拼盤，也很方便給
小泡菜食用，很適合一家三口來吃。
華泰瑞苑。墾丁賓館 在地址位置與歷史
條件上都具有一定的歷史保存與絕佳的
景色外，其中自家餐廳「沐餐廳」更是
氣氛兼具美味並與周邊環境融為一體，
這次因時間上的關係無緣入住，只單純
享用美食與下午茶，下次若有機會入住
一定要享受山水環繞的自然環境，體驗
國家森林的豐富生態，目前5-6月份正是
蝴蝶起舞的季節，也化身賞蝶會館，
帶小朋友看蝴蝶也很棒。
店家名稱 : 華泰瑞苑 ( 沐餐廳 )、粉絲團
店家地址 : 屏東縣恆春鎮公園路101號
店家電話 : (08)886-3666
營業時間 :
早餐 07：00-12：00 (Last order-11：30)
午餐＆下午茶 12：00-17：30 (Last order-17：00)
晚餐 17：30-22：00 (Last order-21：30)
註：可免費進入參觀、單純用餐選擇
入住可享一泊二食的住房專案(房間、早餐、晚餐)
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