這家是小蛇的放在口袋名單已久的餐館
主打四川麵點
前幾天看到店家PO出的燃麵圖片實在忍不住了
一天下班後就過來品嘗
入店後發現有冷氣供應
不用在大熱天吃得滿身大汗真是令人欣喜阿~
至於什麼是燃麵呢?
"宜賓燃麵香氣濃郁，重油重色，入口筋道酥脆。
燃麵名稱由來有一說，因此麵乾燥多油（?＃?在四川當地?），挑起來可如火繩一般點燃故名。"
此家店可做辣跟麻辣
點餐之前詢問過店家麻辣的辣度微小辣
所以就點了麻辣囉!
平常麻辣鍋吃小辣的小蛇來說這其實不太辣
多是麻的成分
宜賓 燃麵 $60
上桌時看起來非常可口
上面撒了了花生、蔥花、豬肉碎
快速地拌一拌後視覺效果滿分
燃麵的麵條小蛇個人非常喜歡
口感有點像擔擔麵但比較Q彈一點
因為燃麵煮完後必須瀝的非常乾
所以醬料可以非常完整的包覆住麵條
但又不會相黏根根分明
夾起麵條香味撲鼻
醬油、辣椒油、糖、豬油、花椒...等等味道綜合在一起
真的非常能勾起味蕾
口味重但又不覺得膩口
把麵加上花生，又碰出另一種獨特的香味
不像傳統的燃麵這麼油跟辣
吃到後面會稍微覺得甜一些
但是香辣的口味還是會忍不住吃光光
紅油抄手 $60
抄手也就是臺灣所謂的餛飩
搭配香辣的辣油醬料
薑、花生、蔥花、芝麻、花椒
這麼多香味獨特的食材綜合在一起卻是那麼平衡
小蛇平常很少點麵店的紅油抄手
因為常常得到的只是加辣的餛飩而已
但唯一川味麵館卻完成小蛇對紅油抄手的期待
不過這道菜的紅油稍微多一點
吃的時候小心被辣嗆到喔!
骨肉湯 $30
喜歡啃大骨的人可以試看看這個湯
店家貼心的把大骨肉削下來
不用形象難看或弄髒手
就可以吃到美味的大骨肉了!
清淡的湯頭也可以洗去主菜的重口味喔!
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地址： 臺南市民生路二段310號
電話：06-2293855
營業時間: 上午11:00～14:00 下午17:30～22：00 (週一公休)
