【店名】天心巖蔬食餐廳
【地址】臺南市南區(qū)中華西路一段312號
【電話】06-2923161#2
【營業(yè)時間】11：30～14：30；17：30～20：30
【停車場】有
【可否刷卡】可
【店家ＦＢ粉絲頁】天心巖蔬食餐廳
【內(nèi)容】
（個人主觀感受，僅供參考）
這次有幸抽到天心巖蔬食餐廳的體驗資格，真的是相當(dāng)開心。天心巖自１９８１年開始便在臺南經(jīng)營，長期在此深耕，為了讓客人們吃得健康、安心，在餐點的品質(zhì)上花了相當(dāng)多心思，除此之外也希望藉由將餐點製作得更美味，讓更多人更喜歡素食，以實現(xiàn)「環(huán)保愛地球」的理念，目前已有相當(dāng)廣大的顧客群。
餐廳位在中華西路靠近健康路的位置，旁邊是極鮮火鍋。
來此用餐停車相當(dāng)方便，除了正門外有幾個停車位外，餐廳旁邊與馬路對面也設(shè)有停車場，有時遇到舉辦宴席的日子，為了客人停車方便，甚至?xí)蚋舯诘臉O鮮火鍋租借部分停車場，相當(dāng)以客為尊。
餐廳歷經(jīng)幾次搬遷、重建，於２０１５年由奇美博物館蔡宜璋建築師設(shè)計建築空間，不惜耗費鉅資，只為了讓客人有更好、更安全的用餐環(huán)境，據(jù)說２０６地震當(dāng)天建築師還親自趕來視察是否受損，結(jié)果是毫髮無傷。
走進店裡，立刻可以感受到裡頭相當(dāng)講究的裝潢與布置，以白色為基底色調(diào)，加上採光充足的設(shè)計，整體讓人感覺明亮、整齊
頗像大飯店的格局。
走往用餐區(qū)途中，店家擺放了看起來相當(dāng)舒適的沙發(fā)椅供人等候或休息，桌上也擺放了些佛書供人翻閱。
【店家內(nèi)景↓】
用餐區(qū)座位不少，空間相當(dāng)寬敞，多為四人一桌，每個桌子配有一張紅色椅子，使整體不顯單調(diào)，除此之外也有十人用大圓桌供人數(shù)較多的客人們使用。
消費方式為蔬食現(xiàn)點吃到飽，每人５００元+１０％，午餐時段最後點餐時間為13：30，晚餐時段最後點餐時間為19：50。
【用餐區(qū)↓】
我們運氣不錯，體驗當(dāng)天剛好有新菜色推出，每張桌子上有個立牌，一面為推薦的新菜色，另一面為優(yōu)惠餐券的購買說明，若消費次數(shù)多或人數(shù)較多者，當(dāng)然是購買餐券比較劃算囉！
接著來介紹各個自助區(qū)吧！天心巖是以講究健康為主，所以沒有氣泡類飲品，提供的是果汁、茶類、蘋果活醋、酵素水及現(xiàn)磨咖啡機，不過有個比較吸引我的是竟然有巧克力霜淇淋機，不過還是留待吃飽後再來嘗嘗。
調(diào)味料也是自助式的，種類不少，放在蘋果活醋旁，可依需要自行取用。
【濕紙巾、果汁、巧克力霜淇淋自助區(qū)↓】
【調(diào)味料、蘋果活醋、酵素水、餐具自助區(qū)↓】
【現(xiàn)沖茶包及咖啡機區(qū)↓】
店家使用的食材是與在地有機小農(nóng)合作，採購當(dāng)季有機蔬食，搭配於現(xiàn)有菜單，平日利用剩餘的新鮮果皮菜葉，回收製作成環(huán)保酵素，用來清洗蔬菜，不僅清洗安心，又能有效去除農(nóng)藥殘留。餐廳亦使用環(huán)保酵素應(yīng)用在清潔上，讓整體更環(huán)境乾淨(jìng)。使用的豆類製品是非基改的豆類。
油品上的使用也相當(dāng)講究，揚物類使用的是可耐高溫達２６０度的椰子油，涼菜類採用進口的西班牙橄欖油，麻油則是實地到屏東參訪後嚴選的冷壓黑麻油。
回到座位就可以開始點菜了，服務(wù)人員會很親切地過來解說點菜方式，出菜速度也相當(dāng)快，不過有些需要烘烤的餐點得稍等一下，最重要的是完全沒有被吃單的情況發(fā)生，所以可以少量多次的點餐，避免一次點太多吃不完，反而造成浪費。
餐點基本上以臺南在地特色小吃為主，再輔以泰式創(chuàng)意菜色。有開胃涼菜類、日式手捲、臺南素小吃、薄餅、熱菜、現(xiàn)炒時蔬、燒烤、蒸點、揚物和湯品。
【ＭＥＮＵ↓】
除了文字版的點菜用ＭＥＮＵ外，另有一附有餐點精美圖片的本子可供參考，但因為推出新菜單之故，所以有些菜色有作增減。
把ＭＥＮＵ交給服務(wù)人員後，很快就上菜了，所以真的別一次點太多，放冷了反而不好吃了。
【蚵仔煎↓】
蚵仔煎可是臺南著名的小吃，當(dāng)然是必點的菜色，不過這裡的蚵仔以蘑菇代替，口感相當(dāng)不錯，蘑菇和芽菜分量相當(dāng)多，沾以酸酸甜甜的醬汁很好吃。
【寒天脆藻↓】
寒天脆藻這道料理用的日式料理常用的胡麻醬，食用前需先經(jīng)攪拌，使脆藻充分沾上胡麻醬，口感脆又帶點Ｑ彈，清涼爽口。
【蘿蔔糕↓】
蘿蔔糕也是著名在地小吃之一，吃起來不會有粉粉的感覺，帶點香菇的香氣，有時還可以吃到一絲絲的蘿蔔絲喔！
【月亮霞餅↓】
月亮霞餅就是素食版的月亮蝦餅，屬泰式料理。以切丁的豆類食材與蔬菜作內(nèi)餡，營造出不輸給真正蝦餅的口感，外表的酥脆也是一大賣點，趁熱吃非常美味。
【糖醋滋捲↓】
這道糖醋滋捲送來時可能因為醬汁較多，使得原先預(yù)想應(yīng)是酥脆的腐皮軟掉了，有點可惜，不過裡頭包的素肉燥和菇類香氣十足，屬於較重口味的菜色。
【綜合菇（燒烤）↓】
燒烤類的綜合菇?jīng)]有過多的調(diào)味，除了燒烤時塗上的些許醬料外，只灑了些許胡椒作調(diào)味，而各菇類中的水分也頗完整地被保留下來，相當(dāng)能吃出食材原味。
【麻油杏鮑菇↓】
麻油杏鮑菇用屏東產(chǎn)的黑麻油，以三杯類料理手法炒煮新鮮杏鮑菇而成，讓本身口感就脆彈的杏鮑菇更香氣四溢，麻油對體質(zhì)偏冷的人也很有益處。
【塔塔脆餅↓】
塔塔脆餅的外觀就像個小ＰＩＺＺＡ，酥脆的餅皮上塗以微酸帶鹹的塔塔醬，並滿布素花枝、起司及其他餡料，有時還會牽絲，完全擄獲了我的心，不知不覺中一個人嗑了兩份。
【燒酒吉利↓】
燒酒吉利就是素食版的燒酒雞囉！雖名為燒酒，卻沒有加入一點酒，而是以麻油調(diào)味，裡頭有筍干、素腰、細麵及代替雞肉的猴頭菇，當(dāng)天適逢冷氣團來襲，來一鍋燒酒吉利正好！
【招牌手捲↓】
招牌手捲裡頭包著苜蓿芽、小黃瓜與素火腿，再加上一些花生粉，清脆爽口，值得一提的是包裹在外的海苔，香氣和脆度都頗讓人驚豔。
【起司培根捲餅↓】
外頭的捲餅很像墨西哥捲餅，有著「多力多滋」的玉米香氣，裡頭包著生菜、黃瓜、起司片與素培根，搭配在一起吃口感相當(dāng)具層次。
【蒟蒻生餘片↓】
天心巖的蒟蒻生餘片的調(diào)味非常厲害，是我有生以來吃過最接近真正生魚片的一次，口感雖然還是有些差別，卻已讓我們感到驚訝不已，基本上不用沾醬油就很夠味了。
【烤素曼↓】
烤素曼的特色在上頭的微甜醬汁，中和了豆類食材本身的鹹度，讓這道料理加了不少分。
【涼拌毛豆莢↓】
一般葷食類的毛豆莢都會用蒜頭調(diào)味，這道沒用蒜頭，只用橄欖油和胡椒等，也是相當(dāng)開胃呢！
【酸菜朱肚↓】
酸菜朱肚是用酸菜、木耳、香菜和素肚作成的料理，調(diào)味酸中帶甜，素肚頗有嚼勁，也是一道不錯的開胃菜。
【季節(jié)時蔬↓】
季節(jié)時蔬以花菜與青花菜為主，加上胡蘿蔔和木耳作點綴，因食材本身新鮮，好吃程度自然不在話下。
【義式青醬薄餅↓】
嘗過塔塔脆餅後，想試試其他口味，便點了我也很愛的青醬類，餅皮上的青醬清楚可見，上頭鋪著的是木耳及菇類，當(dāng)然還有我愛的起司囉！味道也很不錯，但個人覺得吃個兩片後會有點膩，略遜塔塔脆餅一籌。
【百頁（燒烤）↓】
百頁烤過後外皮微脆，裡頭口感則綿密紮實。
【天心百匯↓】
看到這道菜名直覺應(yīng)該是店家的特色菜，果然不錯，用的食材是日本山藥、臺東的金針花及健康的白木耳，加入芹菜、香菇及紅椒加以烹飪，口味屬清淡養(yǎng)生，既營養(yǎng)又好吃。
【烤麻吉↓】
烤麻吉上頭灑的是肉桂粉，味道滿特別的，先前吃過的大多是抹茶或加煉乳。
【印度咖哩餃↓】
印度咖哩餃也是我覺得很有特色的一樣菜，外面的皮吃起來口感很像千層酥，內(nèi)餡豐富多汁，咖哩濃淡適中，不會全然搶走其他食材風(fēng)味。
【一口小湯包↓】
一口小湯包大小真的差不多一口，不過若要一口吃下可要注意裡頭虎視耽耽的滾燙湯汁喔！
【紅咖哩葡萄餘↓】
會點這道紅咖哩葡萄魚單純出自對其名字的好奇，上頭的紅咖哩分量不少，淋在略脆的外皮上很夠味，食材是類似烤素曼的豆類製品，個人覺得滿好吃的。
【巧克力霜淇淋↓】
最後當(dāng)然是先前忍著沒先去吃的巧克力霜淇淋，看來我技術(shù)還沒退步，保有它該有的形狀。
天心巖的霜淇淋因為沒添加過多的化學(xué)原料，所以與市面上的比起來口感較沒那麼細滑，顆粒也較粗些，不過巧克力微甜不膩，雖沒有市面上那麼好吃，至少健康多了。
要離去前，經(jīng)理邀請我們到二樓的婚宴場地參觀，拿起手機便開始拍下自己覺得美好的畫面。
二樓的婚宴場地看得出經(jīng)過相當(dāng)用心的布置，天花板閃著彷彿星空的藍色燈光，據(jù)說有相當(dāng)多種變化，使用的地毯則有立體的視覺效果。
桌上的花束擺飾在燈光的照射下也有相當(dāng)?shù)拿栏小?/span>
主桌上方有個特別的華麗吊燈，舞臺最前方是可媲美電影院等級的投影螢?zāi)弧?/span>
在這裡辦婚宴，大概只要人來就夠了，其他的擺設(shè)，包括蛋糕塔，天心巖基本上都有了。
場地整體讓人感覺華麗卻不庸俗。
最後來做個結(jié)論，餐點部分我想是不用多說了，天心巖本身也有作宴席及外燴的服務(wù)，食材風(fēng)味和品質(zhì)自然都有一定程度的好評價。
我特別想推薦的是服務(wù)態(tài)度，不論多麼忙碌，年輕的服務(wù)人員們總是笑容可掬，有耐心地做好其分內(nèi)的工作，個人不覺得有任何不周到的地方，她們還是為自己可能的服務(wù)不周深感歉意，就員工教育方面就想給店家滿分了。相信來此消費都會有賓至如歸的感覺。
【店家名片↓】
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